tag:blogger.com,1999:blog-52137663128371328552024-03-13T22:19:09.351-07:00M & H Bäckman ABInformation om vad som händer på företaget, samt på Restaurang MättpunktenMichael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.comBlogger319125tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-39695077821850560202022-06-28T03:01:00.002-07:002022-06-28T03:01:22.038-07:00En evighet sedan<p>Det var oerhört länge sedan jag skrev någonting på denna blogg. Senast var väl i Juni förra året, så det är nästan ett år sedan. Mycket har hänt sedan dess. </p><p>Som Ni säkert vet så var vi på tur för en renovering av vårt kök. Skulle påbörjas i årsskiftet 2021/2022. I september förra året, fick jag veta att man beslutat att skjuta på renoveringen ett och ett halvt år. Bara att kasta om i planeringen.</p><p>På höstlovet 2021, när jag var nere i Malmö och besökte barnbarnet och på väg till WGJ, så ringde plötsligt min rektor och informerade om att man skulle stänga vårt kök akut. Blev smått chockad, men efter att ringt några samtal förstod jag att det åtminstone inte var så pass akut att jag skulle komma hem till ett stängt kök.</p><p>Efter att ha avnjutet WGJ galan, där vi vann pris som Årets Gröna Skolmåltid, återvände jag till Annersta. Fick då veta att det läckte ner vatten från köket till parkeringshuset under Flemingsbergs Centrum.</p><p>Fick under avslutningen av terminen avstå från att använda vissa golvbrunnar.</p><p>Efter att ha varit på vintersemester i Thailand så återkom vi till vårt kök. Marcus fick åka iväg till Glömstaskolan där han fick assistera deras kök i att ta över vår leverans till Visättraskolan. </p><p>Själv tog jag med mig Patricia och åkte till Tomtbergaskolan, där vi nu står och lagar maten till Annersta. Helena sköter ruljansen på Annersta och där jobbar då även Pari och Khandan. </p><p>Nu har jag stått på Tomtberga sedan 17 januari och arbetet i Annerstas kök är fortfarande inte påbörjat. Man har nu beslutat om en totalrenovering och är alltså tillbaka på ruta 1, dvs. i samma läge som när man beslutade om att skuta upp renoveringen.</p><p>Vi skall ha ett möte den 9 augusti och ser hur HUGE (fastighetsägaren som borde döpa om sig till Kalle Anka & Co) tänker gå vidare med detta. Mitt tips är att vi är tillbaka på Annersta tidigast till HT-23. Otroligt kämpig situation för kökspersonalen och det sliter verkligen på att försöka hålla humöret uppe. </p><p>Marcus har däremot tagit tjänstledigt och börjat på ett annat jobb i Skövde under 6 månader. Vi får se om han återvänder. </p><p>Däremot vill jag ge en stor eloge till Tomtbergaskolan. Kökspersonalen har varit genomtrevlig mot oss, och även personal och skolledning har gjort det bästa för att hjälpa oss som är på plats i detta kök. </p><p>Det är nu tre dagar kvar till semester och det är extra välbehövligt i år. </p><p>Med firman har jag tagit de uppdrag som känts kul och inspirerande. Haft ett härligt samarbete med Söderköping och dess kostchef Eva-Lott Blixt samt den superhärliga personalen på Storängsköket.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72N8WiGVRbU3rXYo3rhxjj0YJDjl241dIc8at2h4ZGC_lDkoQ7Syw1TBj9H7DLFcb71ArQKxONJBrc6YXkY9fRZpb8BcyRl540pkWiUmMMYkmLRMBnNNZ9bBDicsYIyb3yQYTmzJ9Jtfssk4heSWxVq8mJuEgDHJ2vZuIQjgONP1W1FxLwuW5cLwZ/s720/275887287_4891434930893272_673825685661255540_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="720" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72N8WiGVRbU3rXYo3rhxjj0YJDjl241dIc8at2h4ZGC_lDkoQ7Syw1TBj9H7DLFcb71ArQKxONJBrc6YXkY9fRZpb8BcyRl540pkWiUmMMYkmLRMBnNNZ9bBDicsYIyb3yQYTmzJ9Jtfssk4heSWxVq8mJuEgDHJ2vZuIQjgONP1W1FxLwuW5cLwZ/w420-h315/275887287_4891434930893272_673825685661255540_n.jpg" width="420" /></a></div><br /><p></p><p>Två tredagarsvändor blev det dit och jag hoppas verkligen på att få chansen att återse detta underbara köksgäng flera gånger. Det kan dock dröja, för även storängsköket står inför en renovering.</p><p>Var nere i Malmö och spelade in ett par filmer inför Fast Fusion Climate week. Var galet kul och jag fick träffa massa trevliga människor i samband med detta. Här kan Ni kolla på de filmer jag medverkade i</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/MxRU0yShJpE" width="320" youtube-src-id="MxRU0yShJpE"></iframe></div><br /><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/fwT1aVWaEks" width="320" youtube-src-id="fwT1aVWaEks"></iframe></div><br /><p>Vi får väl se vad hösten har i beredskap och om det blir något eller några uppdrag. Börjar ju nu komma lite till åren, så man har inte samma outsinliga ork som för några år sedan. </p><p>Att jag fortfarande väljer att hålla på och åka runt är ju faktiskt för att jag tycker att det är så förbaskat kul fortfarande. Har sagt att när jag inte tycker att det är kul längre så lägger jag ner firman, och den dagen kommer nog också att komma.</p><p>Vill Ni ha besök hos just Er kommun eller skola, så hör av Er. Har jag tid och lust så kan vi garanterat knåpa ihop ett kul upplägg skräddarsytt för ju dig/Er. </p><p>Nu går jag och väntar på att magasin måltids nya kokbok skall trilla ner i brevlådan hemmavid. Har ju äran att få medverka även i denna bok, tillsammans med ett antal kollegor runt om i Sverige. </p><p><a href="https://www.magasinmaltid.se/ny-bok-fylld-med-skolmatsnostalgi/">https://www.magasinmaltid.se/ny-bok-fylld-med-skolmatsnostalgi/</a> </p><p><br /></p><p><br /></p>Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-41138866176680988822021-06-17T04:41:00.001-07:002021-06-17T04:41:12.133-07:00Nu är det sommarlov!!!<p>Som jag skrev för ett halvår sedan..denna termin blir det inte många inlägg. Det har det inte blivit heller. Ni som följer vår FB sida har dock sett att vi haft världens häftigaste termin. Vår s.k Casual Fridays har varit skolrestaurangens största succé sedan vi jag började här på skolan 2006.</p><p>Idén att klä ut sig och ha ett tema varje fredag har varit lika kul för oss som för personal och elever. Det har även brutit denna förbenade Covidtristess och gjort att vi alla kunnat leva upp varje fredag. Har blivit som en AW för både stora och små varje fredag. Här får Ni lite bilder från våra mest bejublade teman. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicfQTgDDZzBpR-ZmBQgalgeoyRyqNun8JkrbhKzAazpyjyFWBhtUU6hJ7OZEJk20WD3ZEXkQD22ajhewIy8ceVIkTMXyX4eYjfvDP6lL94dKQhxQSZw7mEuEqCi-n00UnFDeQnqUyW6lk/s1200/138836965_4230230733658230_1022274182856133823_o+-+kopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicfQTgDDZzBpR-ZmBQgalgeoyRyqNun8JkrbhKzAazpyjyFWBhtUU6hJ7OZEJk20WD3ZEXkQD22ajhewIy8ceVIkTMXyX4eYjfvDP6lL94dKQhxQSZw7mEuEqCi-n00UnFDeQnqUyW6lk/w400-h400/138836965_4230230733658230_1022274182856133823_o+-+kopia.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sweet Jamaican Reggae dag</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb7tZkc-4YKBql-lz94O_WFPXaLaXADlIHXE3lVRqQuRdukn4rV37hq30DolwDCGjdyzGItt37bAu7xAsvS8sCori1XFsVjZXP3XJkDyJkQryXLLX8xEDFUfxmXaMRiJcRptBHOXbnt-U/s750/140847850_4250626501618653_5566318003808473459_n+-+kopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb7tZkc-4YKBql-lz94O_WFPXaLaXADlIHXE3lVRqQuRdukn4rV37hq30DolwDCGjdyzGItt37bAu7xAsvS8sCori1XFsVjZXP3XJkDyJkQryXLLX8xEDFUfxmXaMRiJcRptBHOXbnt-U/w400-h400/140847850_4250626501618653_5566318003808473459_n+-+kopia.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vilda västern med countrymusik</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYd-JUGTXXT5_55EOq8smRsIHiRriV_uJqumL83Jzdmrj8Jdi-bsF3sek6Rj3hS10ed3-cpDM2ykUaBmk-Li-P_UPjmKdqWUOzkNZwcJjf7uI8itU211V6e9XYLWEnhaiF1-CHZsVG93U/s960/143553615_4272463462768290_2490742121758386532_n+-+kopia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYd-JUGTXXT5_55EOq8smRsIHiRriV_uJqumL83Jzdmrj8Jdi-bsF3sek6Rj3hS10ed3-cpDM2ykUaBmk-Li-P_UPjmKdqWUOzkNZwcJjf7uI8itU211V6e9XYLWEnhaiF1-CHZsVG93U/w300-h400/143553615_4272463462768290_2490742121758386532_n+-+kopia.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Discodagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJnW61OCqL1Zi97eNizYdAXdt0KdYjam5Z5jNDH_K2zhRvWNioyi3YNezrXnp1rubWBtIM-xySO3zOnWBvvPyn6XKorA2_lGG_NZYT3NoTqG8S-4r-xlP-V_ObqcF6_Tmet0r52Rr1DI/s750/146725958_4292019867479316_7139267110804986808_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJnW61OCqL1Zi97eNizYdAXdt0KdYjam5Z5jNDH_K2zhRvWNioyi3YNezrXnp1rubWBtIM-xySO3zOnWBvvPyn6XKorA2_lGG_NZYT3NoTqG8S-4r-xlP-V_ObqcF6_Tmet0r52Rr1DI/w400-h400/146725958_4292019867479316_7139267110804986808_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Runebergsdagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheETTln27u_Sv_rM8MpHp971HcgthampeCujstZ85kGdJWtgRGbwWKFRo5chhLetvqMb-cvZm4YEuZlu5NGBZZpd9Y_SXc-W9MYZWCL6T3dDViohyphenhyphenlcf0JSQV8Z4Em3SnBPi_M4Qs80_Y/s960/149492086_4310467562301213_3501463772457738747_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="958" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheETTln27u_Sv_rM8MpHp971HcgthampeCujstZ85kGdJWtgRGbwWKFRo5chhLetvqMb-cvZm4YEuZlu5NGBZZpd9Y_SXc-W9MYZWCL6T3dDViohyphenhyphenlcf0JSQV8Z4Em3SnBPi_M4Qs80_Y/w638-h640/149492086_4310467562301213_3501463772457738747_n.jpg" width="638" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Heavy Metaldagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-B9HuSWLiqWLpCg37EmMqvvegh8vmsQ0rF8R0TAvS2QMuhRBhpQX2tYXh3YTaIO0teeRb2SZbkOLfg_JLR6KEV21Xd1Oiat2og4eSIiEt71kfCHGxPdqRkUDCal8xpF0WB1iTOkBRNYU/s750/152337328_4329050057109630_6803743162007318911_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-B9HuSWLiqWLpCg37EmMqvvegh8vmsQ0rF8R0TAvS2QMuhRBhpQX2tYXh3YTaIO0teeRb2SZbkOLfg_JLR6KEV21Xd1Oiat2og4eSIiEt71kfCHGxPdqRkUDCal8xpF0WB1iTOkBRNYU/w400-h400/152337328_4329050057109630_6803743162007318911_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ABBA dagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DRTii0se7V6wXKEpPGTTrEBYZ133qBMuxPIiROH-HxmHyT96R4duKyaNA70yLbuXf_3dGubl1RBoIva203uQpLlML2mKyFrBEjQLV9JgjfRspYU4Q79WYlfLQsy2yTObbeEnN2GFAZw/s750/155142035_4353786997969269_675274586367453969_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DRTii0se7V6wXKEpPGTTrEBYZ133qBMuxPIiROH-HxmHyT96R4duKyaNA70yLbuXf_3dGubl1RBoIva203uQpLlML2mKyFrBEjQLV9JgjfRspYU4Q79WYlfLQsy2yTObbeEnN2GFAZw/w640-h640/155142035_4353786997969269_675274586367453969_n.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Gudfadern 50 år - en hyllning till filmen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioET9RWarnJMVtwMV6dPkOBOvewUI1Od6zCsnKhg1iWqV9a_zRdRaP5P-vwlfsnmEgZVPbKgywuBlp3r6N4UeaXbVyh0WyZKqnjFI3DzHYB8R4q4fz3b4dZ4GWTIJPtEgevycQR91dV1E/s750/159862327_4392939114054057_2430201117283814135_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioET9RWarnJMVtwMV6dPkOBOvewUI1Od6zCsnKhg1iWqV9a_zRdRaP5P-vwlfsnmEgZVPbKgywuBlp3r6N4UeaXbVyh0WyZKqnjFI3DzHYB8R4q4fz3b4dZ4GWTIJPtEgevycQR91dV1E/w400-h400/159862327_4392939114054057_2430201117283814135_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mellofredag</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhTkUdB31VGccKcGjvsIwj3ut3h3vJFiTKcM7Jvcfra7pAf-KML71I3sKgZGYAcuk2vKGITCcbZMO_RN05ML27bz9pE1B3o8D5AtYj7KHSxlsd5kX11koPxubwt_uTnSRH21hEBRlv14/s959/162914872_4414080085273293_149035318336080217_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="959" data-original-width="959" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhTkUdB31VGccKcGjvsIwj3ut3h3vJFiTKcM7Jvcfra7pAf-KML71I3sKgZGYAcuk2vKGITCcbZMO_RN05ML27bz9pE1B3o8D5AtYj7KHSxlsd5kX11koPxubwt_uTnSRH21hEBRlv14/w400-h400/162914872_4414080085273293_149035318336080217_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Proggdagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkKDbnExth5gUM7a5m66JOww5hfJViffY6p0P19YAzn5bzil5e2AcwBPRClIZ9jQGfdd-GRilltFSX_hjPjPUbCpUwP-VVgvRHsTzf_-kNm8KAWO0QWBc4H1q_uXtS8eXf2_5NFcsoXxQ/s750/165555721_4434190483262253_3003438415006617507_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkKDbnExth5gUM7a5m66JOww5hfJViffY6p0P19YAzn5bzil5e2AcwBPRClIZ9jQGfdd-GRilltFSX_hjPjPUbCpUwP-VVgvRHsTzf_-kNm8KAWO0QWBc4H1q_uXtS8eXf2_5NFcsoXxQ/w400-h400/165555721_4434190483262253_3003438415006617507_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mexican Fiesta</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudNVPXGPA6AhOis7azbQ6nxZfa0QOiSGwL8RGtPnFiL2bzSzHqw8Es9JS57owkB-RWdoLg8sbTTXb2NCD6wSOUrqUoXtMp1elmFeigrz4aHLlf9GryW_3gPiPypkEW1jq3MDuYInKMDA/s960/167691362_4455491407798827_8823089141831878293_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="958" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjudNVPXGPA6AhOis7azbQ6nxZfa0QOiSGwL8RGtPnFiL2bzSzHqw8Es9JS57owkB-RWdoLg8sbTTXb2NCD6wSOUrqUoXtMp1elmFeigrz4aHLlf9GryW_3gPiPypkEW1jq3MDuYInKMDA/w399-h400/167691362_4455491407798827_8823089141831878293_n.jpg" width="399" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Påsk i våra hjärtan</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJh_xZ0rXejk9O1lTB14EWDSNU35QgFOfFEIv6zBvjUyBIakKLA9dlJuRuQLnK_yJD7eDpHrHauC6QOx_-_wkgjL5ou8FnIr_P4Z9mPBdum9vxtQXWXBXvAAB8r9DQponkcNRv3IzTto/s625/173930401_4500311319983502_5729134794683676634_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="625" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTJh_xZ0rXejk9O1lTB14EWDSNU35QgFOfFEIv6zBvjUyBIakKLA9dlJuRuQLnK_yJD7eDpHrHauC6QOx_-_wkgjL5ou8FnIr_P4Z9mPBdum9vxtQXWXBXvAAB8r9DQponkcNRv3IzTto/w640-h640/173930401_4500311319983502_5729134794683676634_n.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Den bejublade Bajendagen</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NcxeHnUW_NIo__SHDv4_wkNUjTOsQrknt449xD2JrPySi7pw4Bflelkl_pC8RU-F5VZIsVajOJ9GJ-2V4BLYHqcoYMYRiHuUaWTGwFRl4AgVfWh2ewUn-jF2VSfk4BRozH5pYsmFh6s/s750/177993911_4521061284575172_2379106542394569546_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_NcxeHnUW_NIo__SHDv4_wkNUjTOsQrknt449xD2JrPySi7pw4Bflelkl_pC8RU-F5VZIsVajOJ9GJ-2V4BLYHqcoYMYRiHuUaWTGwFRl4AgVfWh2ewUn-jF2VSfk4BRozH5pYsmFh6s/w400-h400/177993911_4521061284575172_2379106542394569546_n.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pyjamasparty</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmb_5Dty1ytnvQHv2XNS12W8540xLUy5ekBUMTtdAPAcGY2kooU0v_YqggcDFXeK2nUgSCFpjnRNxGweASVjMnqqgVnhj6QDJb6ZBSuWjWiaTd1Ygg_Xkx4DAClaYme1KPkfsdzzeQdk/s960/180318825_4541736412507659_1122666667956388933_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmb_5Dty1ytnvQHv2XNS12W8540xLUy5ekBUMTtdAPAcGY2kooU0v_YqggcDFXeK2nUgSCFpjnRNxGweASVjMnqqgVnhj6QDJb6ZBSuWjWiaTd1Ygg_Xkx4DAClaYme1KPkfsdzzeQdk/w225-h400/180318825_4541736412507659_1122666667956388933_n.jpg" width="225" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vikings</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkVIj7KMR50_PPXjI3pyo_U5vekevWlip-4zDqb-Oidz8M1GVmX8-aLrLPB19meiEHyKHLyPfMXB5G1kGXDMtfuZxRx2GwsHXydKcDVKACJwV4lVW8FiOONpxPY8HpybVFaDfeKW9fZmY/s960/183155339_4562293340451966_2364503258859841135_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkVIj7KMR50_PPXjI3pyo_U5vekevWlip-4zDqb-Oidz8M1GVmX8-aLrLPB19meiEHyKHLyPfMXB5G1kGXDMtfuZxRx2GwsHXydKcDVKACJwV4lVW8FiOONpxPY8HpybVFaDfeKW9fZmY/w300-h400/183155339_4562293340451966_2364503258859841135_n.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">50 talet i våra hjärtan</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_0faurt-Nat17IKaiUr2KWPIAOE259-T3_KJXFu9cJdIYIBfZ1IsKGUZGREb0aPQWsmKAojVsnn79GPy15NaGKESv3Ve9eTtZrAh-UO4XXrpT72DaVXfRgCe_S__UoCO1PG4pF3kO_M/s960/187163497_4607829209231712_1370822639411028458_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE_0faurt-Nat17IKaiUr2KWPIAOE259-T3_KJXFu9cJdIYIBfZ1IsKGUZGREb0aPQWsmKAojVsnn79GPy15NaGKESv3Ve9eTtZrAh-UO4XXrpT72DaVXfRgCe_S__UoCO1PG4pF3kO_M/w300-h400/187163497_4607829209231712_1370822639411028458_n.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aloha Hawaii</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYGs6l8C7oFtJ1EMsBR9RafmBrgXc84XZmbcHqsi_fv-D-BZVwSihWHZBYMVmZNftEOOsr0NOS0hmOPsIWkkctIY1oyJfrzqvknUV7TvbaHG1BisC5TYL1co6Hp_whM4pZfQz5kzXjh8/s960/190746991_4630898956924737_7904112031035374486_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSYGs6l8C7oFtJ1EMsBR9RafmBrgXc84XZmbcHqsi_fv-D-BZVwSihWHZBYMVmZNftEOOsr0NOS0hmOPsIWkkctIY1oyJfrzqvknUV7TvbaHG1BisC5TYL1co6Hp_whM4pZfQz5kzXjh8/w300-h400/190746991_4630898956924737_7904112031035374486_n.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Internationella Hamburgerdagen med Bruce Springsteen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtAmWIKa_QcMk7x_Aqwe_Tu7k83mARgLXmM99G9wBsrbilMMV-aAHsLffZfPImVDcwIA8N6KBufMv_oHkKqssDy-S9ZhAG1k2RiTNvgpLUBO4-FQ_Rj73gjQXyUaD_hi1-ewNKrWx3-Q/s959/196952617_4651645161516783_1702198196721913366_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="959" data-original-width="958" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjtAmWIKa_QcMk7x_Aqwe_Tu7k83mARgLXmM99G9wBsrbilMMV-aAHsLffZfPImVDcwIA8N6KBufMv_oHkKqssDy-S9ZhAG1k2RiTNvgpLUBO4-FQ_Rj73gjQXyUaD_hi1-ewNKrWx3-Q/w640-h640/196952617_4651645161516783_1702198196721913366_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Punken är inte död</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Att göra något sådant här kräver ju självklart engagemang från alla. Både vi i köket, men även att övrig personal hänger på. Det har väldigt många på vår skola gjort. <div><br /></div><div>Självklart har det kostat oss i köket en slant. Vi har ju själva stått för utsmyckning och maskeradkläder, men det har det varit värt. Dessutom har många av de dekorationer vi hängt upp fått en permanent plats i matsalen. Allt har inte heller kostat något. Vi har djupdykt i källarförråd och garderober för att hitta lämpliga utstyrslar.</div><div><br /></div><div>Nästa termin blir den sista innan vårt kök skall byggas om. Laddar redan för fler galna ideér och upptåg för vår matsal. </div><div>Vi är inte mycket för att stanna inom ramarna. Att leva ut på jobbet gör det mycket roligare för våra gäster och förgyller allas tillvaro. </div><div><br /></div><div>Vi har fortsatt med vårt gröna koncept hela terminen och nu har alla protester mot vegetarisk mat så gott som upphört. Åtgången har ökat och det var länge sedan vi fick sådant beröm för vår mat som vi fått denna termin. Det visar att det går att gå över till en helt växtbaserad / vegetarisk matsedel bara man orkar igenom första tidens protester. </div><div><br /></div><div>Den första belöningen kom i form av en semifinalplats i ARLAS Guldko, och även om vi inte nådde final så var vi supernöjda.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJBAPBmWoWuhA3cFrdv4kr6OWv5jjH69AwTP2LXF1VEX2YUqQ6duS3FPXlzfNVYcjBjITlVvDzHDsihK_Hu-mbcSKLyZ7nJ4AvTxDQ50IzucTGc6J4dZUEo5KLlrf0Xev-zBeasGW1VY/s1000/180085081_192270082730098_8647841738067385423_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1000" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisJBAPBmWoWuhA3cFrdv4kr6OWv5jjH69AwTP2LXF1VEX2YUqQ6duS3FPXlzfNVYcjBjITlVvDzHDsihK_Hu-mbcSKLyZ7nJ4AvTxDQ50IzucTGc6J4dZUEo5KLlrf0Xev-zBeasGW1VY/s320/180085081_192270082730098_8647841738067385423_n.png" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> Denna nominering var dock bara en försmak på vad som komma skulle. Förra veckan var nomineringsvecka för White Guide J:r. Första dagen blev vi utan nominering men dag två fick vi vår första nominering i form av Årets gröna skolrestaurang. Galet glädjepartaj i köket och mindre blev det inte när vi dagen därpå fick nomineringar som Årets skolrestauran och Årets Skolkock.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0yoZGJvWac4UnjCBmX-xZef1E5FhD6UHMQLZZZH_e4A1YssQWHJIXOZSIcard4YgFm2vgWQSj1R4PKfmcMBbUx_t8VzsDOkgiGDR0eBewQcRJC8WIv-uSdVrotBC871qkCOudcJv0aKw/s206/198402153_4663825913632041_6667099832250948494_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="206" data-original-width="206" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0yoZGJvWac4UnjCBmX-xZef1E5FhD6UHMQLZZZH_e4A1YssQWHJIXOZSIcard4YgFm2vgWQSj1R4PKfmcMBbUx_t8VzsDOkgiGDR0eBewQcRJC8WIv-uSdVrotBC871qkCOudcJv0aKw/w320-h320/198402153_4663825913632041_6667099832250948494_n.png" width="320" /></a></div> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Vi tangerade därmed vårt personliga rekord på tre nomineringar i samma WGJ. Kändes otroligt att vi fortfarande håller trots att vi varit borta från dessa sammanhang i ett par år. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Hotell bokat i Helsingborg till galan. Åker ju gärna till Skåne nu när jag skall bli morfar och dottern bor i malmö. Hoppas på att den lilla kan dyka upp med mamman på WGJ galan. Håller tummarna för att Coviden är borta då så man får träffa alla kollegor runtifrån landet.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Vad som också återstår att se om det går att få igång företaget igen. Under Covidåret blev det bara ett uppdrag i Kristinehamn och företagets ekonomi ser allt annat än bra ut. Kommer det inte in några bokningar till höst 21/ vår 22 så blir det nog väldigt tufft att fortsätta driften.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Alla Ni som funderat / funderar på utbildningar / föreläsningar och inspiration....hör av Er. Har massor med goda ideér .</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Hos oss på Mättpunkten blir det full fart fram till den 9 juli. Vi ser till att ett flertal idrottsskolor /läger i Huddinge får mat. Vecka 26 är vi uppe på över 700 portioner så det finns att göra. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Nu är dock denna arbetsdag slut. Iväg in till stan och shoppa loss lite. </span></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /><p><br /></p></div>Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-65962726626850890452021-01-11T03:43:00.000-08:002021-01-11T03:43:26.405-08:00Nytt år och förhoppningsvis nya tag!!<p> Då var det 2021. Året då undertecknad fyller 60. Känns osannolikt att man nu nått upp till denna aktade ålder. Måste erkänna att jag inte känner mig som sextio. Eller så gör jag det. Det kanske är den känslan alla sextioåringar har - "inte tusan är väl jag sextio".</p><p>Nu är det dock ett faktum och även om inte huvudet håller med, så gör kroppen det. Fler och fler krämpor ger sig tillkänna. man får väl vara glad att man faktiskt hållit såpass länge efter många år i kök.</p><p>I övrigt har det inte hänt så mycket sedan senaste inlägget jag skrev. Då hade ju Coronaeländet börjat lätta och för mig innebar det att jag kom ut på vägarna igen. hade finfina dagar på Södermalmsskolan i Kristinehamn. Då såg man ett ljus vid horisonten, men det släcktes snabbt med denna jäkla andravåg.</p><p>Här får Ni iallafall några fina bilder från Kristinehamn med världens skönaste köksgäng :)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj51lB0tpJE7OChxu1meHPZOjsa8yEKYSMgE4Knjq-ZeoKKUfANf1SkCrcJhrm3IJj7rHx0rVfM3QeNP_Dbo944f36rnsZ6NWDG0vweQvGpQdVlWaWcLMy6ayvxRNl74-IZzs0WKnTYrgU/s1334/5162E1D2-F2A8-467A-81DB-A74D6FA7BFC7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj51lB0tpJE7OChxu1meHPZOjsa8yEKYSMgE4Knjq-ZeoKKUfANf1SkCrcJhrm3IJj7rHx0rVfM3QeNP_Dbo944f36rnsZ6NWDG0vweQvGpQdVlWaWcLMy6ayvxRNl74-IZzs0WKnTYrgU/w360-h640/5162E1D2-F2A8-467A-81DB-A74D6FA7BFC7.png" width="360" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOE0USTVqj63Ur2U8d3A5QkLuVAvqN2rnKHQscbO0eVUmv4eaMzx9kLOg8_URp81uVNl5wFxjaDEMqycLv3VoqdjlWzekm1B-i-lFlOdks_tXsfMJhzRu3X5Dmq0sx1RteQ7YDh6yyJI/s2048/45EAA31B-407D-4B7C-88E9-B459D447A2BF.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOE0USTVqj63Ur2U8d3A5QkLuVAvqN2rnKHQscbO0eVUmv4eaMzx9kLOg8_URp81uVNl5wFxjaDEMqycLv3VoqdjlWzekm1B-i-lFlOdks_tXsfMJhzRu3X5Dmq0sx1RteQ7YDh6yyJI/s320/45EAA31B-407D-4B7C-88E9-B459D447A2BF.jpeg" /></a></div></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxsTtrIgd7tiVGHCwKVT-GEULdD0apt1KcsHCy4hMTJt3MNBYVJ5E-vOj0b1S_ParBG42GV41YLBraVEsEA1sNcZkZUcxZ-DcfNM1TiSP5sVQFjKIDg9kpIP-yI70xzNKoHc2VfYmYFrY/s2048/4B9CCC3F-C325-4C13-ABEE-04ED561A6537.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxsTtrIgd7tiVGHCwKVT-GEULdD0apt1KcsHCy4hMTJt3MNBYVJ5E-vOj0b1S_ParBG42GV41YLBraVEsEA1sNcZkZUcxZ-DcfNM1TiSP5sVQFjKIDg9kpIP-yI70xzNKoHc2VfYmYFrY/w378-h504/4B9CCC3F-C325-4C13-ABEE-04ED561A6537.jpeg" width="378" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlKzp2AvrKYmW5H72sGwEDTOzt3-7R5dwH7SBUwSBToOe86WjYbxUcg6aTVo2dnkoG9rc4zU4NpfCbKsE2PrFxcMPQ7QyeulIhB1cdFyvqMRM6sev8Z6YmZAlzoQ1dabsJz9vGlh1BIY/s2048/99F3741D-37DB-492C-BBCB-FE301ACCB3D0.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlKzp2AvrKYmW5H72sGwEDTOzt3-7R5dwH7SBUwSBToOe86WjYbxUcg6aTVo2dnkoG9rc4zU4NpfCbKsE2PrFxcMPQ7QyeulIhB1cdFyvqMRM6sev8Z6YmZAlzoQ1dabsJz9vGlh1BIY/s320/99F3741D-37DB-492C-BBCB-FE301ACCB3D0.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgED0GyWdQPZO_ry0IaTf6JCY3911cW8oIWQADxxv-Q985A1cwv3Lk42fZT8luk3ot96n_QeYaAYH2a9Erxn-462QIn-C1QRr-3Qew3dYLv5GRwpUHbsZMmTaOCMO6CN-U8icWujMUDw/s2048/E0339F89-6B09-4BDD-8E7E-D3422D8DD08C.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVgED0GyWdQPZO_ry0IaTf6JCY3911cW8oIWQADxxv-Q985A1cwv3Lk42fZT8luk3ot96n_QeYaAYH2a9Erxn-462QIn-C1QRr-3Qew3dYLv5GRwpUHbsZMmTaOCMO6CN-U8icWujMUDw/w393-h524/E0339F89-6B09-4BDD-8E7E-D3422D8DD08C.jpeg" width="393" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykGwHoyTapXyS5E1JGIbHSNYas2XM9mrzqJl1qbbkIuPSoceN5w3CQPKPOEpeLwZ_EQzDOK5ocNdJ0p_agxtuKkQkYm61Q4xm2e1JZo1ohe4YlLsVh0cdp2ZXy5D-2SBAfCeMZUeiMBk/s2048/A9A7ADA4-A829-43B2-9EDE-9FCB67EFD3C4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhykGwHoyTapXyS5E1JGIbHSNYas2XM9mrzqJl1qbbkIuPSoceN5w3CQPKPOEpeLwZ_EQzDOK5ocNdJ0p_agxtuKkQkYm61Q4xm2e1JZo1ohe4YlLsVh0cdp2ZXy5D-2SBAfCeMZUeiMBk/s320/A9A7ADA4-A829-43B2-9EDE-9FCB67EFD3C4.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAt9lUKSzWdhJS-swpPMH2jiKWoX_L0idSseRqjVvpCGfQILJY535u7MM4LWgoPyPBnAzh-uBHEkZvHcnimCv-JWR2r59NhD3RToTm0Eh29j8CLI8oWOOqiAl3mjecwaRF0gBzNc-GGM/s2048/A0F7E249-352F-4160-968F-E566836385EF.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAt9lUKSzWdhJS-swpPMH2jiKWoX_L0idSseRqjVvpCGfQILJY535u7MM4LWgoPyPBnAzh-uBHEkZvHcnimCv-JWR2r59NhD3RToTm0Eh29j8CLI8oWOOqiAl3mjecwaRF0gBzNc-GGM/w480-h640/A0F7E249-352F-4160-968F-E566836385EF.jpeg" width="480" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Z0wovx92KxKd9A0K3Xa-VHVeV6azK6FCwUDDWtnR-BZ9UybD5WnV013x9aYDOFywYWrh6eYigpY380YfZaf3rHOf5wY4CTiRU-dkyZr2waMmCyVmeWR2qDytBUI5dcXW_CUxzN0xAOw/s2048/AB8B7BA3-9FC7-4AF7-B5DA-49174C92CEA7.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Z0wovx92KxKd9A0K3Xa-VHVeV6azK6FCwUDDWtnR-BZ9UybD5WnV013x9aYDOFywYWrh6eYigpY380YfZaf3rHOf5wY4CTiRU-dkyZr2waMmCyVmeWR2qDytBUI5dcXW_CUxzN0xAOw/w300-h400/AB8B7BA3-9FC7-4AF7-B5DA-49174C92CEA7.jpeg" width="300" /></a></div></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZEck8ZtkxD-TBymN2HjgqrXJRP4gNek_x-bidre3f5RLJxU1MRy_qcw11BaSpVSYaErhD1cyTnoSJdNsVcBrAq9tqwahUMm0vs08MwfD9HLx8TlKM0XIFyrin7ksG1ghRe1KwjJDSLWk/s2048/7AE6102F-E577-4402-8143-E828007D8A80.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZEck8ZtkxD-TBymN2HjgqrXJRP4gNek_x-bidre3f5RLJxU1MRy_qcw11BaSpVSYaErhD1cyTnoSJdNsVcBrAq9tqwahUMm0vs08MwfD9HLx8TlKM0XIFyrin7ksG1ghRe1KwjJDSLWk/w300-h400/7AE6102F-E577-4402-8143-E828007D8A80.jpeg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorXGQK5OwqguZHAnhrM242pqTm1sl1Tq2jysf65e-V6Xj92pCv-GhkXjdIqHY2Xj1HuRa03GzM4Gzrwxf1fwimEtJIUbFugJ2ojL7lm4ybt3F6lNcqpbt5ANc7lIdUdMZxxogJcCB15w/s2048/910BE260-F5D3-4636-BE31-5239CBA5ED28.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorXGQK5OwqguZHAnhrM242pqTm1sl1Tq2jysf65e-V6Xj92pCv-GhkXjdIqHY2Xj1HuRa03GzM4Gzrwxf1fwimEtJIUbFugJ2ojL7lm4ybt3F6lNcqpbt5ANc7lIdUdMZxxogJcCB15w/s320/910BE260-F5D3-4636-BE31-5239CBA5ED28.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO80YJCfqCMV5GaU6Nq-APJG9ODs10cpRlPE6xJEENFM6RSWxldYFA4dY8JYSYHfQN8VefH9m8eQppn76_0cXghrV-__bD-HXBnHOAa6DepSdJyqIyIC3vL6XxL5g2VXVtTtkwB5Rrn7g/s2048/AC57A640-9382-4AC8-ACD6-66EF2EC9A60D.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO80YJCfqCMV5GaU6Nq-APJG9ODs10cpRlPE6xJEENFM6RSWxldYFA4dY8JYSYHfQN8VefH9m8eQppn76_0cXghrV-__bD-HXBnHOAa6DepSdJyqIyIC3vL6XxL5g2VXVtTtkwB5Rrn7g/w480-h640/AC57A640-9382-4AC8-ACD6-66EF2EC9A60D.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgytXmfBED_AV69ISPF1Xr_oZnTZQRQHFPtMI3tUUEgHAyBtdPjyNA-h63Zdk7oLbGUN64Zclvtxs4nCA_ZyBpvFPOozInGRP7_hV_-We48G0-fcfcIU8qNcjDRn2XMecUua_oQmpWWs90/s2048/B414A065-3200-4EC5-8E15-F51B69F9D8B1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgytXmfBED_AV69ISPF1Xr_oZnTZQRQHFPtMI3tUUEgHAyBtdPjyNA-h63Zdk7oLbGUN64Zclvtxs4nCA_ZyBpvFPOozInGRP7_hV_-We48G0-fcfcIU8qNcjDRn2XMecUua_oQmpWWs90/w480-h640/B414A065-3200-4EC5-8E15-F51B69F9D8B1.jpeg" width="480" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nh7nqDQ_oeaHUDyDqWvgdGYGVMQxtKB6NhlPmtqp7y0ypfrNppLM3biXFhcfzyUP10H4i8CJDR6fgp4BG9raSY6qUyUO5mU4NltselI6nfb5cgv3V9YXtt-FZADUbPBlvlup8TqjhuU/s2048/C53F5194-1F5C-4374-85C1-707BC0526EE6.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-nh7nqDQ_oeaHUDyDqWvgdGYGVMQxtKB6NhlPmtqp7y0ypfrNppLM3biXFhcfzyUP10H4i8CJDR6fgp4BG9raSY6qUyUO5mU4NltselI6nfb5cgv3V9YXtt-FZADUbPBlvlup8TqjhuU/s320/C53F5194-1F5C-4374-85C1-707BC0526EE6.jpeg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiHlMBmabeE-NH5LPgJQXuzMYo0dKp3VE5hUmnCwjaKZEWz8_5Iqz3tv-77J9bFDXRSCkNrTlzz4DYzYj8bqOQ978EN9nIalIfH8Z9HLRTBd9vXP5UJ1DTnpY5ALzwVi5FBtovJfWayTY/s2046/D8957DDA-16A5-4492-BC22-51341C5E2BCA.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2046" data-original-width="1537" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiHlMBmabeE-NH5LPgJQXuzMYo0dKp3VE5hUmnCwjaKZEWz8_5Iqz3tv-77J9bFDXRSCkNrTlzz4DYzYj8bqOQ978EN9nIalIfH8Z9HLRTBd9vXP5UJ1DTnpY5ALzwVi5FBtovJfWayTY/w480-h640/D8957DDA-16A5-4492-BC22-51341C5E2BCA.jpeg" width="480" /></a></div><div><br /></div>Efter detta besök så har det varit så gott som tvärdött även med förfrågningar om utbildningar. Vi får se hur länge detta håller i sig. Vill det sig riktigt illa så får man väl fundera på om det är någon mening att fortsätta att driva firman. Något år till skall man väl hålla ut, men sedan får vi se...<div><br /></div><div>På skolan så har det rullat på. Nu är ju återigen distansundervisning på högstadiet på tapeten, men det går väl det med. Vi kör på med samma upplägg som förra året när det gäller utbudet. Några kul förändringar lär vi dock börja med. <span style="background-color: white; color: #050505; font-family: "Segoe UI Historic", "Segoe UI", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"> </span><span style="background-color: white; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: inherit;">Största nyheten inför denna termin är våra Casual Fridays. Varje fredag kommer att ha sitt eget tema. Det blir relaxkänsla i matsalen med musik, avslappnad klädsel och läcker mat. Maten improviserar vi utifrån dagens tema, så det blir en överraskning att se vad som serveras när man kommer ned till matsalen.</span></span><br /><p>Kommer att uppdatera här med jämna mellanrum, men så länge det är Coronastiltje så lär det nog inte skrivas många rader.</p></div>Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-72232132472683351262020-09-14T04:44:00.000-07:002020-09-14T04:44:03.297-07:00Inte bara Corona och Covid<p>Senaste veckan blev ett litet sjukdomsinferno, då Helena blev rejält dålig. Huvudvärk, illamående, täppt näsa och förlust av smak och lukt. -jahapp, tänkte vi, då var det kört. Alla symptom tydde på Covid, så vi bokade hemtest till henne. Döm om vår förvåning när det var negativt. Det var sålunda en gammal hederlig förkylning det handlade om.</p><p>Vi var inte ensamma. På skolan blev det ett rejält manfall, så det blev sammantaget en tuff vecka.</p><p>Blev iallafall en påminnelse om att alla sjukdomar inte är relaterade till Covid. Kändes skönt. Nu har undertecknad fått en släng av samma elände som min fru. Svårt förstås att inte smittas när man lever under samma tak. Håller iallafall till mestadels på kontoret idag, så ingen skall bli smittad.</p><p>Första indikationerna på att det börjar lossna efter Coronaeländet fick jag förra veckan. Blev inbokade till både en heldag i ledarskap ur ett köksperspektiv samt en 2,5 dagars inspirationsutbildning i full drift i ett skolkök. Mitt favoritupplägg. Blir spännande.</p><p>Innebär att det bär iväg till Kristinehamn om en knapp månad. Riktigt kul och återigen jobb på värmländsk mark.</p><p>Vi har även kommit en bit in i terminen. Vårt vegetariska koncpet fungerar fantastiskt väl och vi är nu upp i samma mängder som när vi hade konventionell mat, fast med mindre svinn.</p><p>De flesta av våra gäster har börjat vänja sig och det är väl endast en och annan förälder som hör av sig i rädsla att deras barn inte skall överleva utan kött. </p><p><br /></p><p>Känns väl som ett kort och koncist inlägg. På återhörande :)</p><p><br /></p><p><br /></p>Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-56337011225187509342020-08-10T02:13:00.000-07:002020-08-10T02:13:02.032-07:00Dags igen....Då var semestern över. 5 veckors ledighet till ända. Tillhör inte vanligheterna att vi tar så många veckor, men i år gavs möjligheten. Vi har ju ingen aning om hur nästa sommar ser ut, då vi kommer att påbörja renoveringen av köket på Mättpunkten. Ni som varit i vårt kök, vet att behovet är stort men också vilket mastodontjobb det blir. Minst sommaren och höstterminen `21 lär gå åt. Mycket planering inför den renoveringen vill jag lova.<div><br /></div><div>Semestern detta år var verkligen annorlunda. Swemester. Hemester. Staycation. Swecation. Många namn på det faktum att pandemin skulle tvinga oss att stanna i Sverige. Mycket stängt. Kallaste julimånaden på 60 år. Det innebar ju att alla åkte iväg till de få ställen där lite värme och vackert väder fanns. Det innebar proppfulla stränder på Gotland och Öland. Österlen var trångt. Västkusten ännu trängre. </div><div><br /></div><div>I centrala Stockholm var det däremot tomt. Det innebar, för oss som ville hålla oss undan folk enligt direktiven, många och långa stadspromenader. Väldigt fint och väldigt mycket god mat har det blivit. Några besök på Gålö och Årsta havsbad blev det också, men det gällde att vara på plats vid 8-halv 9 tiden. Sedna strömmade det till folk, för att vara proppfullt vi 13 tiden. Då var det bara att plocka ihop vårt pick och pack och åka hem. Lite strandtid blev det dock.</div><div><br /></div><div>I mitten på juli, mitt under den mest deprimerande väderperioden, tog vi beslutet. Grekland skulle öppna upp för turister fr.o.m den 22 juli. Sagt och gjort. Vi bokade, lite på vinst och förlust, första resan till Rhodos den 23 juli. Vi fyllde i hälsodeklaration och skickade iväg till någon grekisk myndighet för att sedan få en QR kod som skulle visas när vi anlände till Rhodos. </div><div><br /></div><div>Vi var väl lite nervösa inför resan, men konstaterade att detta blev den "säkraste"veckan under semestern. Folktomma stränder, halvfulla restauranger, vänligt bemötande och framför allt VÄRME med stort V. 35 grader i snitt. Glasklart badvatten och en lätt sommarbris som gjorde detta till en ljuvlig vecka. Det spelande inte så stor roll att vi möttes av ett rejält ösregn när vi kom hem. Denna Rhodosvecka räddade ändå hela semestern. Bara att vara smärtfri i knäna under en vecka var så otroligt skönt rent psykiskt. Tär på att ha konstant smärta </div><div><br /></div><div>Vi har ju även bokat en resa till Isla de holbox i Mexico över jul och nyår, som säkerligen inte blir av. Vi bokar nog om den till Las Palmas, Gran Canaria och hoppas vi kommer iväg dit. Förena nytta med nöje, och börja titta på lägenheter i området. Sagt det förut. Säger det igen. Att skaffa en lägenhet på varmare breddgrader är vårt allra högsta prio. Gäller bara att få ihop det rent ekonomiskt.</div><div><br /></div><div>Nog om sommaren. Nu går vi in i höstterminen 2020. Spännande. Vi har laddat upp med helt fantastiska matsedlar till terminstarten. Självklart fortsätter vi med vårt lakto-ovo vegetariska upplägg. Blev ju en sådan succé att det bara är att köra på. Vi har ätit en hel del på vegetariskt/veganskt under semestern så huvudet bubblar av ideér.</div><div><br /></div><div>Denna vecka kör vi ut mat till några idrottsskolor. Omkring 400 portioner. Därutöver har våra vanliga förskolor öppnat upp igen efter att ha semesterstängt, så dit har vi återupptagit leveranserna. Nästa vecka kickar även Visättraskolan och aktivitetshuset igång och fr.o.m torsdag nästa vecka är det business as usual.</div><div><br /></div><div>Vad som händer på M & H Bäckman under hösten vete gudarna. Har ju ingen aning om hur alla tänker kring utbildningar och annat. Vi vet ju inte heller hur Coronan utvecklas. Kan ju bli så illa att hösten också blir inställd uppdragsmässigt. </div><div>Bara att vänta och se tiden an.</div><div><div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div></div>Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-16258721633173429992020-05-18T04:54:00.000-07:002020-05-18T04:54:24.061-07:00Snart sommar...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
En liten lägesrapport är på plats tror jag minsann. I dessa Coronatider så flyter tiden ihop och jag blev väldigt paff när jag såg att jag inte skrivit här på bloggen sedan 26 mars.<br />
<br />
Vi har haft lite sorg i M & H.s läger. Både min och Helenas mor har gått bort. Min mor dog den 21 april och Helenas mor dog igår (på 17:de maj!!!!). Ingen av dom dog dock i Covid 19. Tror väl iofs att besöksförbudet spelade in. Besöken från oss anhöriga var väl höjdpunkterna för bägge mammorna, så när dom upphörde så tog säkert livslusten slut.<br />
<br />
Begravningar sker i stillhet med den närmaste familjen.<br />
<br />
Precis som för alla andra så ligger ju allt vad företagsverksamhet på is. Har nu tyvärr fått alla mina åtaganden för hela året avbokade och det återstår att se om det blir något mer under 2020. <br />
<br />
Lättar situationen kanske man kan hoppas på några mindre jobb under hösten.<br />
<br />
Jag är ju ändå så pass lyckligt lottad att jag har min kommunala anställning i grunden, så ekonomiskt klarar man sig ändå.<br />
<br />
Dessutom har det ju varit en enormt inspirerande vår på Mättpunkten. Vi har kör vidare på vårt lakto-ovo vegetariska koncept och det funkar hur bra som helst. <br />
Den vegetariska receptbanken som vi håller på att bygga upp saknar nog, inom ett år eller så, sin motsvarighet i skolmatssverige. <br />
Åtgången av mat är konstant men svinnet har minskat drastiskt. Mycket intressant. Man kan tro att vegetarisk mat skulle rendera i ett högre svinn än med konventionell, men så är ej fallet. <br />
Självklart tror jag att det minskade problemet med överportionering är en stor bidragande orsak till det minskade svinnet. Våra gäster tar nu smakportioner och hämtar sedan mer av det man tycker är gott.<br />
<br />
Vi har kunnat öka utbudet och det är inte ovanligt att vi kan ha upp till fyra varmrätter på en lunch. Dessutom är arbetsglädjen i köket större än på mången god dag.<br />
<br />
En bonuseffekt är ju också att det är betydligt lättare att få ekonomin att gå ihop. Vi jobbar nu resursklokare än någonsin tidigare, och jag ser inte någon ände i detta faktiskt. <br />
<br />
Jag ser fram emot att under mina sista år i köket, laga SkolmatSveriges bästa vegetariska mat.<br />
<br />
När Coronan väl släpper har jag planer på att ge mig ut på en sista vända på vägarna. Jobbar hårt på en föreläsning om skolmatens utveckling sedan 2006 och fram till idag. Komplett med vad som hänt under dessa år i fråga om trender, meningsskiljaktigheter och persongalleri. Utlovar några spännande timmar för den som bokar in denna föreläsning.<br />
<br />
Kommer även att erbjuda en föreläsning om hur vi gått tillväga med vår övergång från konventionell till vegetarisk matlagning. I samband med detta kommer jag att ta fram ett tredagarskoncept som jag kommer att erbjuda till den som är intresserad. Under tre dagar så tillagar vi, tillsammans med kundens skolkockar, valda recept från vår nya receptbank. Recept som kommer att få gästerna att häpna över hur god veg.mat kan vara. Vi plockar endast av de recept som gjort succé här hos oss på Mättpunkten. Kan bli helt galet kul.<br />
Är Ni intresserad av detta så slå en signal eller skicka ett mail, så kan vi snacka förutsättningslöst om hur vi skulle kunna skräddarsy ett sådant upplägg.<br />
<br />
Den 9 juni så smäller det hos oss. I terminens sista skälvande sekund så lossar vi Bajendagen till våra gäster. Vi hoppas ju att allsvenska skall komma igång till sommaren. I år har vi laddat ordentligt. Mer om detta på vår fb-sida när vi närmar oss.<br />
<br />
Ingen utlandssemester denna sommar. Säger sig självt. Knäna får lida i lite kyligare klimat än vanligt. Dock ett bra tag kvar till semestern. Först har vi en drös med idrottsskolor att leverera till under tre veckor, men en bit in i Juli så räknar jag med att vi tar några veckors semester. <br />
<br />
Nu skall jag fortsätta med mitt. På snart återhörande<br />
<br />
<br />
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-64270802555878320682020-03-26T06:33:00.002-07:002020-03-26T06:33:10.948-07:00Mitt i Coronan...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ja, detta halvår har väl ingenting varit sig likt. Vi hann, som tur var, precis genomföra OS innan eländet brakade loss.<br />
<br />
Ja, lite mer hann vi väl med. Sportlovet gick ju rätt friktionsfritt och vi hann se ett par Bajenmatcher i cupen. Vi såg också både Lindemann och Simple Minds på Annexet.<br />
<br />
Vi hann ju också dra igång vårt vegetariska koncept och vi fick även reaktioner på det. En förälder hade hört av sig till pressen och vädrat sitt missnöje om vår vegetariska mat, och det blev en rejäl artikel om detta i Stockholm Direkt. Som tur var så fick vi en väldigt positiv artikel istället för den förväntade negativa<br />
<br />
<a href="https://www.stockholmdirekt.se/nyheter/skola-slopar-kott-i-fem-veckor/reptcf!26qo2XuJyexM1I@8uQFJbg/">https://www.stockholmdirekt.se/nyheter/skola-slopar-kott-i-fem-veckor/reptcf!26qo2XuJyexM1I@8uQFJbg/</a><br />
<br />
Vår ursprungliga plan var att testa i fem veckor, men jag tror nog att vi kommer att fortsätta på obestämd tid. Vi ser ingen ökning i matsalssvinnet. Våra gäster börjar långsamt vänja sig och nu börjar vi få väldigt många positiva reaktioner.<br />
<br />
Många i personalen, som inledningsvis var tveksamma till upplägget, har nu svängt. Vittnar om att man mår bättre. Tycker allt är förunderligt gott.<br />
<br />
Samma gäller våra yngre gäster. Visst har vi några som är ihärdiga och tjatar om kött, men majoriteten äter som hästar och har nog slutat reflektera över att det som serveras är vegetariskt. <br />
<br />
I köket har vi gått in i någon sorts arbetseufori. Vi ställer ut två-tre rätter varje dag. Ibland flera. Vi laborerar och testar. Provlagar som galningar och testar nya råvaror och tillagningssätt. Det känns underbart att SLIPPA laga korv stroganoff (har jag gjort 200 ton under åren??). Tillbringar mycket tid ute i matsalen nu, och pratar mycket med gästerna. Perfekt med mycket feedback, förstås, men också viktigt att prata för maträtterna så kidsen vågar smaka.<br />
<br />
Vi har också fått en ny rektor. Yvania Avila. Nu håller vi alla tummar och tår för att hon stannar. Har vi dessutom sådan tur att hon är matintresserad så är det ännu bättre.<br />
<br />
När det gäller Corona så har vi försökt att hålla matsalen så "intakt" som möjligt. Vi har inte gjort några ingrepp i logistik eller utbud utan kör på som vanligt utifrån de riktlinjer som livsmedelsverket dragit upp. Tror det är oerhört viktigt att i just matsalen hålla rutinerna intakta, så inte våra gäster börjar förknippa mat och Corona. Att låta matsalsverksamheten löpa som vanligt ger ju åtminstone en miljö där vi kan prata om någonting ANNAT än Corona dvs. maten.<br />
<br />
Att dämpa oron och dämpa märklig ryktesspridning har vi sett som en viktig del i vårt uppdrag. Personligen är jag också väldigt glad över att man på regeringsnivå (och ej heller på kommunla & lokal nivå) dukat under för trycket att stänga skolorna. Jag tror att konsekvenserna av detta skulle vara hemska, men så är jag ju verksam i ett sådant socialt utsatt område där konsekvenser av ett sådant beslut måste vara i ett rejält fokus. .<br />
<br />
När det gäller firmaverksamheten har jag ju lite tur. Hade redan innan Corona bestämt att det skulle bli ett lugnt halvår fram till semestern, så jag hade faktiskt inget inbokat. Mycket inbokat till hösten men den dagen den sorgen. Är ju samtidigt glad att jag valt att förbli i kommunal tjänst och inte börjat konsulta på heltid. Då hade läget garanterat varit värre. Lider med många av mina kollegor när avbokningarna haglar.<br />
<br />
Har däremot bokat av sommarens resa till Dubai. Man vågar väl inte hoppas på att komma iväg till värmen detta år, utan man får väl frysa sig igenom en svensk sommar med sedvanligt regn. Hoppet ligger till att allsvenskan drar igång, så man kan gå på alla matcher. Både hemma och borta. Ha en svensk fotbollssemester. Kan vara läge att korta ned smestern också. Dels så är det väl inget läge att ödsla för mycket dagar på en hemmasemester, men samtidigt så lär man väl inte ha råd med alltför stora utsvävningar med tanke på det aktuella läget. Gäller att bibehålla den buffert man byggt upp, för jag tror att de samhällsekonomiska konsekvenserna vi kommer att få blir brutala, och då kan det vara bra att hålla på slantarna. <br />
<br />
Imorgon är det fredag igen Tiden går ju ruskigt fort och det enda vi planerat är att åka till kyrkogården på lördag. Finns ju verkligen ingenting att göra på helgerna, så arbetsveckorna är nästan roligare. Vi ägnar oss mest åt att äta oss igenom helgerna, vilket gör att man inte direkt kommer att vara redo för beach 2020. Kanske tur att man får semestra i Sverige, för då lär det ändå inte bli så mycket badstrandsbesök. :) :) :)<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Nu vet Ni hur läget är här på Mättpunkten och på firman. Kör hårt och var rädda om hälsan, men låt inte paniken och hysterin att ta över. Avslutar med en lite händelse som gjorde mig glad</span><br />
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #1c1e21; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Jelena Drenjanin (ordförande i grundskolenämnden) och Kerstin Andersson (utbildningsdirektör på BUF) kom med blommor för min insats i OS. Uppskattades verkligen :)</span></span><br />
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #1c1e21; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: Times New Roman;"></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg21ZGK_mQejr2nTTXl-bAr8vyjxoVzl562H4aygLi_WaPXyUWz_Dw-Hk92k-PSzh5vGDjQlf5dQ0y4c0MRX6lq_fUm79BJmpU-x-KX-rzsvABRVF_KjR6a-vzFzeivWn3gMY0cniiQcoI/s1600/76998431_2874276135948707_4265685402976780288_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg21ZGK_mQejr2nTTXl-bAr8vyjxoVzl562H4aygLi_WaPXyUWz_Dw-Hk92k-PSzh5vGDjQlf5dQ0y4c0MRX6lq_fUm79BJmpU-x-KX-rzsvABRVF_KjR6a-vzFzeivWn3gMY0cniiQcoI/s400/76998431_2874276135948707_4265685402976780288_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: #1c1e21; display: inline !important; float: none; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"></span><br />
<br />
<br />
<br />
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-34136226756335796202020-03-01T00:12:00.002-08:002020-03-01T00:12:47.134-08:00Äntligen lite ledig tid<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
OS är över. Ni har säkert sett på sociala medier att vi nådde bronspoäng, vilket jag var väldigt nöjd med. Inte likt mig att uppskatta något annat än guld, men med den nivån och den riktningen som Community cateringtävlingen tagit, så krävs det enorm tid och enorma resurser för att blanda sig i den absoluta toppen.<br />
<br />
Jag tror att Team Sodexo, om man väljer att fortsätta, på sikt har möjligheten att vara ett av de lag som slåss i den absoluta toppen. Jag håller tummarna.<br />
<br />
Själv har jag sagt, och det står jag för, att det är slut med de internationella tävlingarna. Dels håller inte kroppen längre och dels så känner jag att fritiden måste få lite större betydelse, nu när man närmar sig sextio. Jag lämnar den internationella arenan med två OS-silver (2012, 2016), ett Culinary World cup silver (2014) samt ett OS brons från i år. Det känner jag mig oerhört nöjd med och jag tycker att jag uppnått det mål jag haft med mitt tävlande. Att visa alla i den kulinariska världen, att det finns många kockar i våra skolkök som är tillräckligt bra för att tävla mot de allra bästa i världen. Då varken OS eller VM har något med skolmatsvärlden att göra, är det viktigt att vi även fortsättningsvis försöker få in skolkockar i denna tävling. Vi måste synas där det räknas!!!!<br />
<br />
Jag är också stolt över att både den kommunala och den privata delen av den offentliga gastronomin fick vara med på den resa som jag startade 2011. Jag nådde aldrig den vision jag hade om ett OS guld, men på det stora hela har det varit en fantastisk resa, som jag hoppas fler får uppleva.<br />
<br />
När det gäller de nationella tävlingar som finns, så lär jag nog inte synas i de sammanhangen heller. Åtminstone inte som aktiv tävlande. När man tävlat i de allra största sammanhangen är det svårt att motivera sig till den tidsåtgång som även de nationella tävlingarna kräver.<br />
<br />
Nu skall jag ha en skön vår och sommar. Jag har avböjt alla förfrågningar om utbildningar under våren, så nu skall jag enbart ägna mig åt Mättpunkten. Bara ha ett jobb!!! Vilken lyxtillvaro. Göra lite sådant som jag vanligtvis inte hinner med. Det står fler konserter än vanligt på agendan. Självklart är säsongskort inköpt till Nya Söderstadion. Bokat resa till Malmö över påsk för att hälsa på dottern som flyttat dit. Dubai inbokat till juli.<br />
<br />
Till hösten ser det mer fullt ut, men det som är inbokat känns oerhört inspirerande.<br />
<br />
På Mättpunkten brakar det också loss med något oerhört kul från och med imorgon. Sitter och skriver detta framför TVn och Vasaloppet.<br />
<br />
Ni som läste på vår fb sida i fredags vet att vi drar igång ett helt nytt och unikt upplägg. Vi går över till att enbart servera vegetarisk mat. Detta stod att läsa på vår fb sida<br />
<br />
<b><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Förändringens tid blåser och vi på Restaurang Mättpunkten vill gärna vara i täten när så sker.</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Klimatförändringarna i vår värld gör att vi sakta rör oss mot en kost med mindre kött, fisk och fågel.</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Vi har, under många år, vant våra gäster vid vegetarisk kost genom att alltid ha vegetariska alternativ. När vi haft helgröna dagar så har våra gäster knappt varit medvetna om detta.</span><br style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;">Vi satsar nu, fr.o.m måndag vecka 10, på en helt grön matsedel. En spännande matsedel, både för oss</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1c1e21; display: inline; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 14px;"> i köket och för Er som gäster. Jag tror att vi är bland de första grundskolorna i Sverige, som testar på detta koncept. Jag vet att det finns gymnasieskolor som redan tillämpar detta med gott resultat.<br />Det kommer att bli en matsedel med samma variation som varit vårt signum sedan 2006. Smaker från alla världens hörn, men även med våra klassiska svenska smaker. En smältdegel för matglädje.<br />Självklart så har vi full kontroll på näringsriktigheten, men självklart inte bara den. Det vi alltid sätter främst är, och förblir, smaken. Det skall vara gott. Det skall vara vackert och det skall finnas så det räcker till alla. Utan begränsningar.<br />Vi hoppas att med denna satsning kunna inspirera andra skolor att följa vårt exempel. Både i Huddinge, men även runt om i landet.<br />Självklart kommer vi kanske att bryta mönstret enstaka dagar. Ha dagar där vi serverar något annat än vegetariskt. Vi talar då om t.e.x Bajendagen eller vårt julbord. Där håller vi lite på det traditionella.<br />På måndag är det dags. Följ med oss på vår gröna resa. Bilder i massor och recept för de som vill ha, utlovas.<br />VÄLKOMNA TILL BORDS!!!</span></b><br />
<div class="_3x-2" data-ft="{"tn":"H"}" style="background-color: white; color: #1c1e21; font-family: system-ui, -apple-system, system-ui, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 12px;">
<div data-ft="{"tn":"H"}" style="font-family: inherit;">
<div class="mtm" style="font-family: inherit; margin-top: 10px;">
<div style="font-family: inherit; position: relative;">
<div class="_1ktf" data-ft="{"tn":"E"}" style="font-family: inherit; margin-left: -12px;">
<a ajaxify="/690594377621901/photos/a.691741050840567/3302226943125285/?type=3&eid=ARAPbSH9k2aKlkCCDcXBDLTPY8ppAp6nTKJ-lwFaJ3ScQDUrpFX1hUHT8PZ0nb3Zhk-lrfjSDzAasuCe&size=2048%2C2048&fbid=3302226943125285&source=13&player_origin=unknown&__xts__%5B0%5D=68.ARDBhgqGdFRCfEnEDbe83RC8bAQTUBhvCJ7kfdkAEwrIVy9cTGj5hkG3Xtth25OtQnKiD3AGlnpoEVQPRcyFK42BfR3wf6ZL4vNGY9YYXOLR3CY8EWgnO9oIscGrxu3d6qeLJZ3T1j_fkLGv1sVTdKSiEN9YkhSuG4OnPXFBpY4eU-TgBUVxEoOhkGaosp0BpmPkyqRoPkLPRk04YYvS7N9mVOin1W8M0c3iJSEdcscFbWs2rGsUwEHnk_2cIFgROYXy-JpD9N0ssyFebc_oSYsEeH_jqP8Mkdsj7FjShLF5jrHzpAudYJsyjElj0v66x5nvpJgHileNUBvI51fDicvU0g&__tn__=EEHH-R" class="_4-eo _2t9n _50z9" data-ft="{"tn":"E"}" data-ploi="https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/87537118_3302226946458618_7228477036304531456_o.jpg?_nc_cat=111&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeEsQxJQSljpuJItHxbLxWsbGTz2UXfqy04HK-vvZAjNw0EzcUTdFGskTQLjP2k78ydm1hUYBxf30AFDt3PrIlcn1lwbEfukuY3hiSo6RYF4vg&_nc_ohc=v4WTDToRxDsAX9863Yt&_nc_ht=scontent-arn2-1.xx&oh=26aa3bfbf81010cda8b1a0018d80551b&oe=5EED6EC1" data-plsi="https://scontent-arn2-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/p960x960/87537118_3302226946458618_7228477036304531456_o.jpg?_nc_cat=111&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeEsQxJQSljpuJItHxbLxWsbGTz2UXfqy04HK-vvZAjNw0EzcUTdFGskTQLjP2k78ydm1hUYBxf30AFDt3PrIlcn1lwbEfukuY3hiSo6RYF4vg&_nc_ohc=v4WTDToRxDsAX9863Yt&_nc_ht=scontent-arn2-1.xx&_nc_tp=6&oh=b94803dd4f785af4f7927296a3af7e0d&oe=5F001576" data-render-location="homepage_stream" href="https://www.facebook.com/690594377621901/photos/a.691741050840567/3302226943125285/?type=3&eid=ARAPbSH9k2aKlkCCDcXBDLTPY8ppAp6nTKJ-lwFaJ3ScQDUrpFX1hUHT8PZ0nb3Zhk-lrfjSDzAasuCe&__xts__%5B0%5D=68.ARDBhgqGdFRCfEnEDbe83RC8bAQTUBhvCJ7kfdkAEwrIVy9cTGj5hkG3Xtth25OtQnKiD3AGlnpoEVQPRcyFK42BfR3wf6ZL4vNGY9YYXOLR3CY8EWgnO9oIscGrxu3d6qeLJZ3T1j_fkLGv1sVTdKSiEN9YkhSuG4OnPXFBpY4eU-TgBUVxEoOhkGaosp0BpmPkyqRoPkLPRk04YYvS7N9mVOin1W8M0c3iJSEdcscFbWs2rGsUwEHnk_2cIFgROYXy-JpD9N0ssyFebc_oSYsEeH_jqP8Mkdsj7FjShLF5jrHzpAudYJsyjElj0v66x5nvpJgHileNUBvI51fDicvU0g&__tn__=EEHH-R" rel="theater" style="box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.05) 0px 1px 1px; color: #385898; cursor: pointer; display: block; font-family: inherit; position: relative; text-decoration-line: none; width: 474px;"></a></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Självklart ligger det ett enormt planeringsarbete bakom detta upplägg och jag överdriver inte om jag säger att de nästkommande 5 veckorna ser ut som de matmässigt mest spännande veckorna sedan jag tog över på Mättpunkten 2006.<br />
Haft god hjälp av ett stort antal kokböcker och jag har även fått en drös recept av min gamle vapendragare Lyndon, som vi har använt ograverade eller omarbetat till något som passar vår verksamhet.<br />
<br />
Vi började jobba med måndagsmaten i fredags och det var en febril aktivitet i köket. Hela personalen är faktiskt eld och lågor över det nya upplägget. Vi har såklart lagat vegetarisk mat under lång tid, men att nu gå helvegetariskt känns så otroligt inspirerande<br />
<br />
Två alternativ per dag (ibland fler) och självklart kör vi bröd och soppa nästan varje dag. Bröden kommer att vara av den grövre karaktären och sopporna kommer att vara resursklokt tillredda.<br />
<br />
Vi gör det för att vi vill testa hur våra primära gäster, dvs våra underbara elever, tar emot detta upplägg. Vi har hela tiden haft elevernas bästa för ögonen när vi gjort denna matsedel och vi hoppas att dom kommer att uppskatta den.<br />
<br />
Vi gör det däremot INTE som ett självändamål. För att vi skall vara med och slåss om alla de OÄNDLIGA priser som finns för miljöarbete, hållbarhet och klimatsmarta lösningar.<br />
<br />
För att visa detta ännu tydligare, så kommer vi inte att anmäla oss till varken guldko eller White Guide J:r framöver. Vi kommer enbart att fokusera på att göra våra små gäster nöjda. Blir dom nöjda så behöver vi ingen ytterligare bekräftelse på att vi gör rätt.<br />
<br />
Att jag redan nu deklarerar detta är också ett sätt att slippa de lätt magsura och jantefierade kommentarer som alltid kommer från olika håll. Jag har ju stött på sådant många gånger under min tid inom det offentliga. Så även nu senast efter OS. Jag bryr mig inte så mycket, men genom att nu deklarera att vi gör denna förändring FÖR för våra elever och inte i spekulativt tävlingssyfte, så kanske man kan slippa de värsta "gnällspikarna".<br />
<br />
En spännande tid lär det iallafall bli framöver och det innebär också att jag äntligen kan få lite mer tid att skriva här på bloggen. Händer ju så mycket i den offentliga gastronomin som man skulle vilja kommentera och reflektera över (både positivt och negativt). Nu skall jag ta och masa mig ut i köket för ytterligare en kopp kaffe. Kanske väcka frun :) På återhörande<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-34921158320939108252020-02-17T23:56:00.003-08:002020-02-17T23:57:28.178-08:00Tävlingsdagen!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
På söndagskvällen hade vi en låång prepp. Vi drog igång vid 9 och var tillbaka på hotellet vid 22 på kvällen. Preppen gick strålande. Vi hade ju utverkat en checklista efter vårt genrep på Electrolux, utifrån den feedback vi fick där.<br />
Vi preppade på en Sodexoenhet i Stuttgart där vi blev väl omhändertagna av Thomas Fellermeier. Daniel Mangold, som varit vår kontaktperson på köket, fick vi tyvärr aldrig chansen att träffa då han var bortrest.<br />
Thomas var dock en fantastisk person som ställde upp och hjälpte oss med lite vagnar, utrustning och allt med gott humör trots våra helgalna tider.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczEYCsKJ2i3GvXBOlFvwjMGrzRBxaP9xJtqUfDvdBYgA9lajCjuu1lbY8H700iwdkVDmw1hRbLY_hihe2S0tujbgGkepMfgo3VAcW-fjH5Qk8t_IxRGxZwT4cr9LsQkEOTUYWMEvuJuc/s1600/86281411_269667970682931_7093342972736962560_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhczEYCsKJ2i3GvXBOlFvwjMGrzRBxaP9xJtqUfDvdBYgA9lajCjuu1lbY8H700iwdkVDmw1hRbLY_hihe2S0tujbgGkepMfgo3VAcW-fjH5Qk8t_IxRGxZwT4cr9LsQkEOTUYWMEvuJuc/s640/86281411_269667970682931_7093342972736962560_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Blev inte många timmars sömn. Klockan 0300 åkte vi iväg till preppköket igen och packade det sista som skulle packas, lastade på våra vagnar med mat, vår utrustning & for iväg mot mässan. Blir alltid lite väntetid på väg in. Vi satt ju alla på lastbilsflaket, så vi passade på att äta lite frukost. Måste ju försöka få i sig lite energi. Kaffe får man vara utan. Man vill ju inte vara nödgad att springa på toaletten när startskottet väl gått.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmuyM3B89e8suDUwdDqZJ06W8k3eVd7BLPW9SjKir1yh6DNppGk42ig9DRiFPcoG45Q7Aj-ZoZJQK2WXV3SksWvUP8AX08KZ_121RoUVfpfSs9gygTAC_-L5MgbuBg5ahRR7EL6FlaNpE/s1600/86995721_181159169882998_8173661787531509760_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="912" data-original-width="684" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmuyM3B89e8suDUwdDqZJ06W8k3eVd7BLPW9SjKir1yh6DNppGk42ig9DRiFPcoG45Q7Aj-ZoZJQK2WXV3SksWvUP8AX08KZ_121RoUVfpfSs9gygTAC_-L5MgbuBg5ahRR7EL6FlaNpE/s320/86995721_181159169882998_8173661787531509760_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7h1M52n_EEYe_nLth4k8sMRa34_UyaKBYybDA5z_7tOfEeWvnX2t_8tERwJQaTabur_AbrUTyCfLhb5omxTMmGhYkY1rl6CxX8MN0CGZRH71vGrgpmjQewfV6ajDKystNzm-5fa8vKo/s1600/86970578_493109464967556_6531555168746471424_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7h1M52n_EEYe_nLth4k8sMRa34_UyaKBYybDA5z_7tOfEeWvnX2t_8tERwJQaTabur_AbrUTyCfLhb5omxTMmGhYkY1rl6CxX8MN0CGZRH71vGrgpmjQewfV6ajDKystNzm-5fa8vKo/s320/86970578_493109464967556_6531555168746471424_n.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Som vanligt så var det Micke Hollsten som var ansvarig för transporterna. Till sin hjälp hade han Christer och Micke. Härliga killar som ställde upp i vått och torrt och var otroligt flexibla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Väl inne på mässan så körde vi igång med uppackning av allt mellan 05.30-06.00. 06.00-06.30 följde sedan en misenplace kontroll som utförs av ansvariga domare. 06.30 fick vi sedan dra igång. De två första timmarna i köket var nog de bästa jag varit med om i ett tävlingskök. Allt gick HELT perfekt. Vi fick sedan problem med en chillblaster och en ugn. Ledde till ett fokustapp som gjorde att vi blev lite slarviga. 09.30 fick Niklas, vår "secondhelper" komma in i köket. Han fick färdigställa våra fingerfood och vår sallad, men inte tillaga något. Detta gjorde han med bravur. Han fick sedan ta emot gästerna vid service. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kristofer var självklart på plats redan från 05.30 och filmade och fotograferade. Det är han som tagit tävlingsbilderna här under. Även Karin Vierma var på plats. Härligt när företagsledningen är engagerade!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
11.30 drog sedan servicen igång, och den skulle vara klar 13.00. På den tiden skall vi servera 120 portioner. Vi var helt slutsålda, vilket var glädjande. Det är drag kring Sodexos skolmat, och vårt lag vill jag lova. Vi blev ju intervjuade av reportrar från både USA och Sverige efter tävlingen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Servicen var nog den bästa vi gjort den med. Trots en lite trög inledning så tog det inte många minuter innan det flöt på som det skulle. Vi avslutade i tid, och efter det vara det bara att städa som galningar för köket skulle sedan användas igen för eftermiddagens tävlingar för kocklandslagen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Här får Ni ett litet bildsvep</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzW5CCrBoKdxhsaEuJeEDOK670FbxRVCrELQBwbNGrrtMtiP6fL3ojFJmXxlbTGDWWfH7_Mt9dvgCr4I83FFWwScJQrY_dYf2BpERHqgIvGsa6F13KeEcAWPuHxS60HhyphenhyphenmOZo0ulZr1A/s1600/86501799_1193060390901159_6349196122988216320_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLzW5CCrBoKdxhsaEuJeEDOK670FbxRVCrELQBwbNGrrtMtiP6fL3ojFJmXxlbTGDWWfH7_Mt9dvgCr4I83FFWwScJQrY_dYf2BpERHqgIvGsa6F13KeEcAWPuHxS60HhyphenhyphenmOZo0ulZr1A/s320/86501799_1193060390901159_6349196122988216320_n.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ayAfQHjchcR5mG-wX2H0bvW1XwzcaQhZy0xlakhk7_8rpDmdmErIfFuumiw5cx0UQ1boCXBjXyr47SiBrhSyJNrSI8rPIcfQ0hIj_Xh-E1FZMpoCI9XeDRCZCZOlKV4ESDfjp91Idz8/s1600/87040897_1193060580901140_8475080955982249984_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ayAfQHjchcR5mG-wX2H0bvW1XwzcaQhZy0xlakhk7_8rpDmdmErIfFuumiw5cx0UQ1boCXBjXyr47SiBrhSyJNrSI8rPIcfQ0hIj_Xh-E1FZMpoCI9XeDRCZCZOlKV4ESDfjp91Idz8/s320/87040897_1193060580901140_8475080955982249984_n.jpg" width="240" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTeUFUswP03TEUhawQq8DYvJS3d82xUjesxrbgkwtKC6dSZLOG4IzCpf5Q7QwcoWN4i1MKMW6J5Z6sVTGejHNyupIEYFN0GRCcuDcAju82GRMEQy_u-EUV2g6n8eztP8LHG89xBAYH_jg/s1600/86194297_1193094174231114_8237796159045763072_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTeUFUswP03TEUhawQq8DYvJS3d82xUjesxrbgkwtKC6dSZLOG4IzCpf5Q7QwcoWN4i1MKMW6J5Z6sVTGejHNyupIEYFN0GRCcuDcAju82GRMEQy_u-EUV2g6n8eztP8LHG89xBAYH_jg/s320/86194297_1193094174231114_8237796159045763072_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmM43MiqEY8eOtKvqINNgAJbqO6D_otppISEvsiDDDmkItaD5cz_XVDkMi5yf-38cAW99wo30bRlBYH8se-ZXi98PFvkJ5TEyP5dO9YZhnYQsisI-FrmsdzmRuQ12_dDQAChIaKCVnUvk/s1600/86494702_1193094024231129_6825270364164063232_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmM43MiqEY8eOtKvqINNgAJbqO6D_otppISEvsiDDDmkItaD5cz_XVDkMi5yf-38cAW99wo30bRlBYH8se-ZXi98PFvkJ5TEyP5dO9YZhnYQsisI-FrmsdzmRuQ12_dDQAChIaKCVnUvk/s320/86494702_1193094024231129_6825270364164063232_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLk-rT7h6UkDen6onKtPbzFOXDz1Z2TW3iJa9ic9HE5W2eXVW6bO0pXBJfLZHIuOyWWOFj4Q4ZQrM7hGiVT5q4R4NVoN3RHsIM25wUWl3eJUKgs3pkqjN9jK69DHCrzEN425YyvwnrxUw/s1600/86932358_1193060444234487_6153116086943350784_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLk-rT7h6UkDen6onKtPbzFOXDz1Z2TW3iJa9ic9HE5W2eXVW6bO0pXBJfLZHIuOyWWOFj4Q4ZQrM7hGiVT5q4R4NVoN3RHsIM25wUWl3eJUKgs3pkqjN9jK69DHCrzEN425YyvwnrxUw/s320/86932358_1193060444234487_6153116086943350784_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJMhGlEbKgTtNIjMpIVdP-nuVrVh0uaCoRxwncmtrMBwU-PLBCrR-5CAHuR7O67rXSEUOvoEfzgzBQC35XNCEMj19HZfAG5JR6_bn5y2FsdN64oHXwzHyDaAOs1MTcvfGiH8c6bVvt_EI/s1600/86414799_1193094080897790_7482041576064024576_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJMhGlEbKgTtNIjMpIVdP-nuVrVh0uaCoRxwncmtrMBwU-PLBCrR-5CAHuR7O67rXSEUOvoEfzgzBQC35XNCEMj19HZfAG5JR6_bn5y2FsdN64oHXwzHyDaAOs1MTcvfGiH8c6bVvt_EI/s320/86414799_1193094080897790_7482041576064024576_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ewCbPpw1VwMBP8JtKnS4j06xryIl9XQyDXVR2Tz5XH61ZSovRsGr7nfbmw16fgr_C5j5rKUMYFJIhEPFGBMV2TOKW4lFgesHEVFAnRJzAYC3Fnx5bFizLcerHC-PH4H2gw_9IBHpUGU/s1600/86831352_1193094034231128_6334529393787928576_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ewCbPpw1VwMBP8JtKnS4j06xryIl9XQyDXVR2Tz5XH61ZSovRsGr7nfbmw16fgr_C5j5rKUMYFJIhEPFGBMV2TOKW4lFgesHEVFAnRJzAYC3Fnx5bFizLcerHC-PH4H2gw_9IBHpUGU/s320/86831352_1193094034231128_6334529393787928576_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Efter tävlingen så gick vi till prisutdelningen. Tidigare OS har man ju delat ut medaljerna samma dag men inte iår. Vi satt sålunda förgäves, men vi skall dit senare idag för vår utdelning. Jag vet fortfarande inte i denna stund vad vi har fått för resultat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi var på domarfeedback vid 16.30 igår och den var svårtydd. Feedbacken pekar ju bara på de misstag man gör så man får ofta en oerhört negativ känsla efter en sådan. Hoppas på att vi når en medalj. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
För egen del är jag jättenöjd vilket inte händer ofta. Vi gjorde alla vår bästa tillagning under tävling och mer än så kan man inte göra. "Bäst när det gäller" var en devis som passade in på oss igår. Vi hade lärt oss från SM vill jag lova. Viktigt med övningstävlingar för att ställa in siktet rätt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag är oerhört stolt över laget och jag är mycket tacksam att Sodexo gav mig chansen att leda laget i detta OS. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag tror att, med rätt förutsättningar, så kan Sodexo de närmaste åren kunna jobba upp sig till en dominant i dessa sammanhang. Kocktalangen finns. Glädjen finns. Framför allt så finns kärleken till mat och stoltheten för sitt yrke.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Själv drar jag mig tillbaka. Min kropp håller inte för ett OS till. Tävlingar är ett "young mans game" och jag ger faktiskt mig själv en eloge för att jag klarat av att genomföra detta OS </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
trots ålder och krämpor. Vänsterknäet är ju helt slut och var, trots cortisonspruta, stort som en handboll när jag kom till hotellet igår. Somnade dock direkt och sov som en stock till 06.20. Sovmorgon för mig!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu skall jag göra mig redo för ytterligare en mässdag!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Återkommer med resultat.</div>
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-41952281474263837202020-02-15T14:02:00.000-08:002020-02-15T14:02:19.920-08:00Dag 2. Första tävlingsdagen<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Startade lugnt och fint med en tidig frukost. Väldigt mysig frukostmatsal och ett riktigt bra utbud. Kaffet serverades av en liten tysk gumma och det var verkligen en stund som blev över förväntan. Därefter bar det iväg till mässan.<br />
<br />
I vår klass var det Schweiz, England, Grekland, Singapore och Canada som tävlade. Vi provsmakade alla och blev väl inte så där jätteimponerade.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ft_4YikdGEDWxhsFvB_d5w4RSW17tlF9whJ2oUw-yGq_XfdWQ72f4nmk6G974bQ6WokLwr2FDD_DrHJNEMo9I932cpwBqJFt6TdKavcsrwT9ujvuB2wVxCYs-1yes65Bwu8VxKiOc3k/s1600/DSCN0016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ft_4YikdGEDWxhsFvB_d5w4RSW17tlF9whJ2oUw-yGq_XfdWQ72f4nmk6G974bQ6WokLwr2FDD_DrHJNEMo9I932cpwBqJFt6TdKavcsrwT9ujvuB2wVxCYs-1yes65Bwu8VxKiOc3k/s320/DSCN0016.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmebetmkSxJ_KRVGGHlphbAxaosgTkI4rKkLACOTioTFFTb25MO7LoRK3I8TbYmThMqHLkQ8YpKwH7_Lqi4J0G-7QO8jLuu3nZT8qoghreMMF-OrrradtQnBQEqNdQAw4k7_HRPEih100/s1600/DSCN0017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmebetmkSxJ_KRVGGHlphbAxaosgTkI4rKkLACOTioTFFTb25MO7LoRK3I8TbYmThMqHLkQ8YpKwH7_Lqi4J0G-7QO8jLuu3nZT8qoghreMMF-OrrradtQnBQEqNdQAw4k7_HRPEih100/s320/DSCN0017.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7AMp6XrsXz-C8t9F9FoE4iUnhro2gEUQwvZl5ceH9Gr8l8EGRHsfS17Y0gcGoRwQO4DfbJpU3-72jHAe5mUwysCZofIvumQxCwgM7-7KC1PcdZXSE9JJeu6kTQ7eIPHhiY58X3fx3GSU/s1600/DSCN0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7AMp6XrsXz-C8t9F9FoE4iUnhro2gEUQwvZl5ceH9Gr8l8EGRHsfS17Y0gcGoRwQO4DfbJpU3-72jHAe5mUwysCZofIvumQxCwgM7-7KC1PcdZXSE9JJeu6kTQ7eIPHhiY58X3fx3GSU/s320/DSCN0022.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSwcOGzp4sMaKdSopDVoJcuqVU3HeDg19HN_4sZPah2gbrxVfwhdf7giLz0tpsNLOwICV1MIi_kkmHu_xa6hU7LhXNisO8JcJ9ifAPH1-G6dW8lZbIEs_dxVO6WLX9Db_OJSohxjyRNc/s1600/DSCN0023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSwcOGzp4sMaKdSopDVoJcuqVU3HeDg19HN_4sZPah2gbrxVfwhdf7giLz0tpsNLOwICV1MIi_kkmHu_xa6hU7LhXNisO8JcJ9ifAPH1-G6dW8lZbIEs_dxVO6WLX9Db_OJSohxjyRNc/s320/DSCN0023.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha82nZ6T6CmgVE_den901RkjMWeyV94C3ZPbLIwSgKZU4HQ6MiW5cpfggvqQ8MJtscmIz8c7Qeo8nEr-fP0VZuRwWD1FUNHVOQwvY-X3aEndD6OQw9FrJgoxV9cKLgsK-3zaWypJQMblo/s1600/DSCN0026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha82nZ6T6CmgVE_den901RkjMWeyV94C3ZPbLIwSgKZU4HQ6MiW5cpfggvqQ8MJtscmIz8c7Qeo8nEr-fP0VZuRwWD1FUNHVOQwvY-X3aEndD6OQw9FrJgoxV9cKLgsK-3zaWypJQMblo/s320/DSCN0026.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0unMZ_PiDixc8QaMAO2shWXdqfNN91H-jqQ3_aEVORU4oPbn5o1SqMVXHUAs_BIKdN5rieaRLxu5INvEHASzvEA23PGe-5-QHlhijxBwJSPfyEEqDG2U84PmEDVTkggosXDi5pzclyDw/s1600/DSCN0027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0unMZ_PiDixc8QaMAO2shWXdqfNN91H-jqQ3_aEVORU4oPbn5o1SqMVXHUAs_BIKdN5rieaRLxu5INvEHASzvEA23PGe-5-QHlhijxBwJSPfyEEqDG2U84PmEDVTkggosXDi5pzclyDw/s320/DSCN0027.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Många väldigt vackra rätter som dock smakmässigt inte höll vad de lovade. Vi hann inte titta färdigt på prisutdelningen, för vi var tvungna att åka till hotellet och bearbeta alla intryck och försöka planera upp hur vi skall agera i service.<br />
<br />
Patrick har ju haft en släng av influensan och är fortfarande inte helt återställd. Efter mötet fick han tillåtelse att bli kvar på hotellet och vila. Vi andra åkte iväg för att möta upp vår lastbil med utrustning och varor.<br />
<br />
Vi preppar ju på ett Sodexokök i Stuttgart och blev innsläppta i köket av den GENOMTREVLIGE Thomas Fellermeier. Han kommer även att vara den som öppnar upp för oss imorgonbitti. Då börjar vår prepp och OS på allvar.<br />
Alla våra varor hade överlevt resan ned och fr.o.m nu är det på oss i laget som ansvaret vilar.<br />
<br />
Nu MÅSTE jag sova. Klockan är redan 23 och jag måste upp 6, så jag får dricka mitt morgonkaffe i lugn och ro.<br />
<br />
<br />
<br />
<span id="goog_1340742867"></span><span id="goog_1340742868"></span><br /></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-13946604568086193592020-02-14T12:28:00.000-08:002020-02-14T22:46:28.431-08:00Dag 1. Invigning<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Då var vi på plats. Resan från Arlanda till Stuttgart via Amsterdam gick strålande bra. Inga förseningar och dessutom var lagets humör på topp<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JZeIlFNVzTIL-u457GdVgqZSlj2wEiDnpvWRFyGsKykXFMiRJYCF9rFFSbkftXRKj9qnOeZlD-PEiwpWPoCwkB3ULmo-RsMPynFe9_O4NwRVuUqQ7HJ2K5Oly34mo_PgW0ULjKR2bSU/s1600/8D3DA0BD-CFE3-468D-8DEA-D0521DE0BB7F.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JZeIlFNVzTIL-u457GdVgqZSlj2wEiDnpvWRFyGsKykXFMiRJYCF9rFFSbkftXRKj9qnOeZlD-PEiwpWPoCwkB3ULmo-RsMPynFe9_O4NwRVuUqQ7HJ2K5Oly34mo_PgW0ULjKR2bSU/s320/8D3DA0BD-CFE3-468D-8DEA-D0521DE0BB7F.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7SHV5C0pWxiC-nA0AkKt7CpVzJOUIxJaJUziIKwMaByTexedek4wH7bMShKQnj4JseoaOhuMIYH-SX1KOyMtMKTzWkNEUXLhvf18aErMX5Y_evPt57L16fTL1RmsdrVYpUAuVgNicrw/s1600/07D3A600-91A4-44C4-AEFF-4EB9928782C1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1203" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf7SHV5C0pWxiC-nA0AkKt7CpVzJOUIxJaJUziIKwMaByTexedek4wH7bMShKQnj4JseoaOhuMIYH-SX1KOyMtMKTzWkNEUXLhvf18aErMX5Y_evPt57L16fTL1RmsdrVYpUAuVgNicrw/s320/07D3A600-91A4-44C4-AEFF-4EB9928782C1.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjQVKwA96wDFAK_SbiTuaZ5yol3asm6FUd2gQ8xqJGDYLbTtXS1we3l5tHmT1eSkCvR2FxeeKfZKcpTBAAqRJywD975krhgUxTW4bauaQZbzUoJvkwRfeGmZi7wtsHUoP39LhjRqhvqc/s1600/BCB7EB78-51E0-499C-943C-23CD5712708C.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJjQVKwA96wDFAK_SbiTuaZ5yol3asm6FUd2gQ8xqJGDYLbTtXS1we3l5tHmT1eSkCvR2FxeeKfZKcpTBAAqRJywD975krhgUxTW4bauaQZbzUoJvkwRfeGmZi7wtsHUoP39LhjRqhvqc/s320/BCB7EB78-51E0-499C-943C-23CD5712708C.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Väl framme i Stuttgart så blev det registrering och lagledarträff. Jag själv och Niklas Pallgren var på träffen och fick en del matnyttig information inför tävlingarna. Den får vi bearbeta imorgon eftermiddag.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDCZ7hNCMokasSoiNMMCuA3fXIhuMaQMtlMC7txu0wEklwfsPUoKvxLpKxl4pSuR-fhkHcKMMMXJEvcJ31FbL9HLQffHmsUAaCnnlp8oHMoJxAo3pwf_StTQTZSBdfcUcgn-fT3HmXFk/s1600/18191810-8439-4DBD-A881-7A4852B49AA8.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1203" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJDCZ7hNCMokasSoiNMMCuA3fXIhuMaQMtlMC7txu0wEklwfsPUoKvxLpKxl4pSuR-fhkHcKMMMXJEvcJ31FbL9HLQffHmsUAaCnnlp8oHMoJxAo3pwf_StTQTZSBdfcUcgn-fT3HmXFk/s320/18191810-8439-4DBD-A881-7A4852B49AA8.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29TWXansfO_amZKJzk0ptTo8Uvwgw1epCdI3h3LaOeQjNj6VNkmuAmvI0v8ILxu4UMABn3Rpy-TCdn1BDzuNUk0gzGCgoKWiC1ZjtPJK3nUoLB3MOqR9DR0AvuE8j6P9FYU1r9AIDhyk/s1600/0E3AC626-714F-4BC0-91A0-0F11360001D6.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg29TWXansfO_amZKJzk0ptTo8Uvwgw1epCdI3h3LaOeQjNj6VNkmuAmvI0v8ILxu4UMABn3Rpy-TCdn1BDzuNUk0gzGCgoKWiC1ZjtPJK3nUoLB3MOqR9DR0AvuE8j6P9FYU1r9AIDhyk/s320/0E3AC626-714F-4BC0-91A0-0F11360001D6.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_fYK3YYdG2sYvbT_4zt6COg0_WPZurZiy-D7Kk84Lm2pHsk-EohuCGNFQj_7lWobYZsDwP6ZW5cwnwNclFAGo3O9HxbnnksbOC8xPVoJ-XlSGKAVawv3oExoe-jDlmeELgLJKFNeElco/s1600/6789CC7B-5FB7-46CE-BD61-D168F1D118B4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_fYK3YYdG2sYvbT_4zt6COg0_WPZurZiy-D7Kk84Lm2pHsk-EohuCGNFQj_7lWobYZsDwP6ZW5cwnwNclFAGo3O9HxbnnksbOC8xPVoJ-XlSGKAVawv3oExoe-jDlmeELgLJKFNeElco/s320/6789CC7B-5FB7-46CE-BD61-D168F1D118B4.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
Johan och resten av laget hämtade den van som skall frakta runt oss i Stuttgart denna vecka. Självklart är det en Mercedes. Vi är ju i Stuttgart!!!!<br />
<br />
Vi åkte sedan till hotellet. Ligger omkring en och en halv mil från mässan. Hotellet i sig är värt ett omnämnande. Som att kliva in i ett hotell på sjuttiotalet. Kolla in mönstret på sänglampa och tapet. Sängen är ungefär en halvmeter hög och stenhård. Överlycklig att jag tog med mig min egen kudde.<br />
Lär nog sova gott ändå. Skriver detta med de sista ångorna av ork. Var ju uppe 03.15 imorse och nu är ju klockan 21.30.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj970GLbCPmd1bsW-JLHtc1YSm9VunLWPf0Ifj2fWg2LVx5i3aeyZC6UncBF8367MjKd8FnV2LhbPRR5FVR5QFqAh98dRCukyA7KxnMUCtPAU_C2F3B_1kcLQdKjwxZvu_f7viex8Pfqpw/s1600/442E1DF7-DFA3-48C0-A021-9DCF7B659858.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj970GLbCPmd1bsW-JLHtc1YSm9VunLWPf0Ifj2fWg2LVx5i3aeyZC6UncBF8367MjKd8FnV2LhbPRR5FVR5QFqAh98dRCukyA7KxnMUCtPAU_C2F3B_1kcLQdKjwxZvu_f7viex8Pfqpw/s320/442E1DF7-DFA3-48C0-A021-9DCF7B659858.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
Efter att ha checkat in begav vi oss till mässan och invigningen. Alltid lika fantastiskt att tillsammans med Kocklandslaget, juniorkocklandslaget & Fazer culinary team tåga in under den svenska fanan. En lite tår trillade nerför kinden när vi gick in. Vet ju att detta defenitivt är mitt sista OS. Skall spara kockmössan jag gick in med som minne av denna dag. Här får Ni lite bilder av de färgsprakande lagen som fanns på plats.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHxQ0bIIsYxqNf4sUxuHvSZFdw09-MhosQUVZC5BSxGAvjjudJ81S24u1VkI8TrL6xWgTtEz7hCL0Jl-Jyb3t_xplHM-HBFV5ouG-d8eS27x087qbcrmbMIGzeH-yJMogSl6WKCxkgco/s1600/3D83014E-32C4-454A-A8D8-140F5952BD76.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSHxQ0bIIsYxqNf4sUxuHvSZFdw09-MhosQUVZC5BSxGAvjjudJ81S24u1VkI8TrL6xWgTtEz7hCL0Jl-Jyb3t_xplHM-HBFV5ouG-d8eS27x087qbcrmbMIGzeH-yJMogSl6WKCxkgco/s320/3D83014E-32C4-454A-A8D8-140F5952BD76.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeMSKERmc7gwwxMUxQWzNVUCDyMzwCI8kaAECNjo5yM9mAY7qcXe7VomNbhT2NjPWZ8e5ltINx8xEDB7NbKHDLxgYv-2P6SfXQxgOtosLfbjuo_Th3PTQeNYCht7nlMr-dwNPGE9uR9Q/s1600/3C717DBC-A47E-411B-B7FE-864AAAC8BBCA.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWeMSKERmc7gwwxMUxQWzNVUCDyMzwCI8kaAECNjo5yM9mAY7qcXe7VomNbhT2NjPWZ8e5ltINx8xEDB7NbKHDLxgYv-2P6SfXQxgOtosLfbjuo_Th3PTQeNYCht7nlMr-dwNPGE9uR9Q/s320/3C717DBC-A47E-411B-B7FE-864AAAC8BBCA.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnR7wsJQXfHS2MZ0-l4znJTgrSpQO1FVwvNnP5bTOjKALo_FXMFApz3Di6R7V0X7prPoFNItsGIzkcGccZ6VI8RI3_0uLqMxx0br2QRLYD8_CjBNYpKcYiesRRvrmO2ZB3RB2qj1cQwtU/s1600/8A7DD8EA-FCC1-486C-8EC5-C9C5E7C3FD3A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnR7wsJQXfHS2MZ0-l4znJTgrSpQO1FVwvNnP5bTOjKALo_FXMFApz3Di6R7V0X7prPoFNItsGIzkcGccZ6VI8RI3_0uLqMxx0br2QRLYD8_CjBNYpKcYiesRRvrmO2ZB3RB2qj1cQwtU/s320/8A7DD8EA-FCC1-486C-8EC5-C9C5E7C3FD3A.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcWhfJC1NkToAIdGB7K1Db0GFfveWkeXRFO6TOWFWUpOQ8aQeQlI7dHjlHAW8q0956ImMpfLsc2eyl2dJNj-uCQm_4Am4t8Ki_CoNjJ_Q5orI28ZKm-TdJfeOAGqUaSigQ8lFDDT-UJc/s1600/9A9605B7-9920-4A85-BBAD-9FD3BD6321EA.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXcWhfJC1NkToAIdGB7K1Db0GFfveWkeXRFO6TOWFWUpOQ8aQeQlI7dHjlHAW8q0956ImMpfLsc2eyl2dJNj-uCQm_4Am4t8Ki_CoNjJ_Q5orI28ZKm-TdJfeOAGqUaSigQ8lFDDT-UJc/s320/9A9605B7-9920-4A85-BBAD-9FD3BD6321EA.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu34HuvO0qdJzfBRnTXAIesMj6Xx-e5qH1corenOqmbzfhl9S0ofcqmVCTQt5UMNq6d6OF7dk1w6vrYcE8ROjwFX433Q7dnbaQB6ftsIntIrirYTUP-wdccvNZJhJfuFpFqGVm7rjdDiU/s1600/8C5A1352-AB53-4B78-A457-C82DCC2DD6D0.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu34HuvO0qdJzfBRnTXAIesMj6Xx-e5qH1corenOqmbzfhl9S0ofcqmVCTQt5UMNq6d6OF7dk1w6vrYcE8ROjwFX433Q7dnbaQB6ftsIntIrirYTUP-wdccvNZJhJfuFpFqGVm7rjdDiU/s320/8C5A1352-AB53-4B78-A457-C82DCC2DD6D0.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrjPFP_d6iyhkawqersyhSAJpvfSW3mEj7tc-MAhLONKm4H3nWGRI1sgW6dJVDhIfiM7UQuauV1zTQdmtlkJw_vrDNSjUApCJBKgjWmEaITM5ihIfnqhLDzv9cZszjhxRH1OYIyRAkLNQ/s1600/67C2331B-D941-4350-B4A7-72C11878FA7B.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrjPFP_d6iyhkawqersyhSAJpvfSW3mEj7tc-MAhLONKm4H3nWGRI1sgW6dJVDhIfiM7UQuauV1zTQdmtlkJw_vrDNSjUApCJBKgjWmEaITM5ihIfnqhLDzv9cZszjhxRH1OYIyRAkLNQ/s320/67C2331B-D941-4350-B4A7-72C11878FA7B.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOEJM2Hv4NuJR8HosNpO2d5NZv-ELGsdCho4vjn_dd6T0hht0VJ9Uc8_szKnxWXNwAcno3tDlqCl0uGHAwvYelW4L96ljbWoP6Hre80GGQdez_nPUvCD4shvwOzAzW5sDxnmkOmRABEs/s1600/142E7864-35F6-4B87-96F5-BAD160192A98.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOEJM2Hv4NuJR8HosNpO2d5NZv-ELGsdCho4vjn_dd6T0hht0VJ9Uc8_szKnxWXNwAcno3tDlqCl0uGHAwvYelW4L96ljbWoP6Hre80GGQdez_nPUvCD4shvwOzAzW5sDxnmkOmRABEs/s320/142E7864-35F6-4B87-96F5-BAD160192A98.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMCYgyS_XZrs0-pmntNbFjlAL6GpHxUq_oMcUd9rTugNG-VUvWnWZo6hHV_hxPbEyxFRUElCU90RxCazYPQvsbE2CymIcZg7drPJucrHi8NYblay5PngoDK0y_SvML441boAuBZLwRjis/s1600/87C2303C-38DB-4E7E-8DC2-A6583B399D76.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMCYgyS_XZrs0-pmntNbFjlAL6GpHxUq_oMcUd9rTugNG-VUvWnWZo6hHV_hxPbEyxFRUElCU90RxCazYPQvsbE2CymIcZg7drPJucrHi8NYblay5PngoDK0y_SvML441boAuBZLwRjis/s320/87C2303C-38DB-4E7E-8DC2-A6583B399D76.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfjLm8RxM3p5QI5i_shpRDqHwh2WYNrRaTegrwNmW8uB37_VJ1Vfctj_fq8gMVW1zKz2jCEs6zl9fLnFkT9V_CzgztbWaBXGlEi31ldSshy32qefG6Ry2C_L5k0jIKh4ss6Dh0YRuU24/s1600/890D507B-62B4-4EFC-B183-15F6B653EE71.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUfjLm8RxM3p5QI5i_shpRDqHwh2WYNrRaTegrwNmW8uB37_VJ1Vfctj_fq8gMVW1zKz2jCEs6zl9fLnFkT9V_CzgztbWaBXGlEi31ldSshy32qefG6Ry2C_L5k0jIKh4ss6Dh0YRuU24/s320/890D507B-62B4-4EFC-B183-15F6B653EE71.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2sCebYwiJrAv1PnFpgKvP-uoB-_XQ8DOI95xBKdNPIV9z-YsQ6zi8aTaWXYY5wcSACsWkBZj4j8TrJMgaJODiiT-MKWXjN8WkM0D6ukl0OlZ5xmAAaamLHJ5EsuM_7k-o5rFr9uBJ20/s1600/98543F85-B98A-4AAE-872B-6F0B7308499A.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2sCebYwiJrAv1PnFpgKvP-uoB-_XQ8DOI95xBKdNPIV9z-YsQ6zi8aTaWXYY5wcSACsWkBZj4j8TrJMgaJODiiT-MKWXjN8WkM0D6ukl0OlZ5xmAAaamLHJ5EsuM_7k-o5rFr9uBJ20/s320/98543F85-B98A-4AAE-872B-6F0B7308499A.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTlJnCkQagXGim-jkM_i-FWiE-YeafEc-wYVmmM_fFgapIEY2e9lZGIEWpd2DcaMbWnJMNKeaIFoIkjPzW7m3dv0BykMzEeaTJ2Yx6etJTpcha6zsMwtGOJRyDJ_wBZ0q3Spu1LhZgwT0/s1600/6953BE90-EBA2-4580-B125-B35DAF917F51.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTlJnCkQagXGim-jkM_i-FWiE-YeafEc-wYVmmM_fFgapIEY2e9lZGIEWpd2DcaMbWnJMNKeaIFoIkjPzW7m3dv0BykMzEeaTJ2Yx6etJTpcha6zsMwtGOJRyDJ_wBZ0q3Spu1LhZgwT0/s320/6953BE90-EBA2-4580-B125-B35DAF917F51.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyUnbAVaPzB1K3amC1ketptgPQMK_7OPR5AnAM0OGFz1wKEkDQHEvxS-TnAl26KpzQR_6e9F0iaVtYW6EBHkxo8VrohZiLxPgR_D8M2_mzEIx6Il-exq7qwtqrMpL9r73v3cqV8S7rvA/s1600/02667246-BF55-40A3-A1A1-56AFFC72CFAC.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDyUnbAVaPzB1K3amC1ketptgPQMK_7OPR5AnAM0OGFz1wKEkDQHEvxS-TnAl26KpzQR_6e9F0iaVtYW6EBHkxo8VrohZiLxPgR_D8M2_mzEIx6Il-exq7qwtqrMpL9r73v3cqV8S7rvA/s320/02667246-BF55-40A3-A1A1-56AFFC72CFAC.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7JF1lx68eUDAsvC1-fztIFf9U1G0MguBEXkUMUsKl_upOMdiLgFV0MzrTWu9iDhiwFHHJmkZYMuCuzeeMfqNo1IeWrkgoptpQQi-Tsx1duCEOqiaBzWlph-XzSZ71aJgIEVa3GKgiX-8/s1600/1536780A-D666-4B74-B4BD-BB45FB5A505A.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7JF1lx68eUDAsvC1-fztIFf9U1G0MguBEXkUMUsKl_upOMdiLgFV0MzrTWu9iDhiwFHHJmkZYMuCuzeeMfqNo1IeWrkgoptpQQi-Tsx1duCEOqiaBzWlph-XzSZ71aJgIEVa3GKgiX-8/s320/1536780A-D666-4B74-B4BD-BB45FB5A505A.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXuBJ_GZSEGUGtHmG_fQ8wc7Gg_vztsy3PxDuuDHwnZMRiakB8ajgumt99FwOt9f301P9Q9XrIOPf9pIw1uBY1qg0QwqsZUxLcrAbCDYEuLG80W5DGWNhxqI0o1sRqnwFHxQHIyTok5A/s1600/A277D2E0-09A8-4301-A635-BFFA48378C4D.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUXuBJ_GZSEGUGtHmG_fQ8wc7Gg_vztsy3PxDuuDHwnZMRiakB8ajgumt99FwOt9f301P9Q9XrIOPf9pIw1uBY1qg0QwqsZUxLcrAbCDYEuLG80W5DGWNhxqI0o1sRqnwFHxQHIyTok5A/s320/A277D2E0-09A8-4301-A635-BFFA48378C4D.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4g-MZRY9R6GVTDRrWgMdwj1n17b8aEOh8_QYskaBg9MgtqV64UdBgGg17Rf-SMHWxWx7h4Vde6UcN4cT7EKAcKvPaOeLFJCvPwehO86v5EYrq5WZ2oftG6HMFAcPeWGTzno6vXzHfSfw/s1600/AE72B823-3011-4D95-9413-9320C99F7A86.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4g-MZRY9R6GVTDRrWgMdwj1n17b8aEOh8_QYskaBg9MgtqV64UdBgGg17Rf-SMHWxWx7h4Vde6UcN4cT7EKAcKvPaOeLFJCvPwehO86v5EYrq5WZ2oftG6HMFAcPeWGTzno6vXzHfSfw/s320/AE72B823-3011-4D95-9413-9320C99F7A86.jpeg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivivVmxCZxu8e7kXEHnZylDO-aUMO9EgpwbqNUVspwAlTHvoaRSFDR9ElcSJN_vGYv_zjFEzXgbLnnPUCsystJRoMJeV_-643kwunOru7DyJA1eIdf2Cl-ciBsfmEeZuS8dfs28q5Dhto/s1600/B5FA0F51-94D6-4B8D-8038-03B3956F9A6B.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivivVmxCZxu8e7kXEHnZylDO-aUMO9EgpwbqNUVspwAlTHvoaRSFDR9ElcSJN_vGYv_zjFEzXgbLnnPUCsystJRoMJeV_-643kwunOru7DyJA1eIdf2Cl-ciBsfmEeZuS8dfs28q5Dhto/s320/B5FA0F51-94D6-4B8D-8038-03B3956F9A6B.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n-e5t1v8yIAk4NU6ag_uVNg-Oa4-3PAcmAgKOE1fyLfBrRL7hqSXpmA17WCaBcD_sy4rSqnOhzYvZyoA6jYbtgT2FRcClf4FY3JfLR17VUniAnoCPMc23VJW5GR78P0dtwMiVXacZos/s1600/CB86B989-5780-4163-B664-06CFAED94A39.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5n-e5t1v8yIAk4NU6ag_uVNg-Oa4-3PAcmAgKOE1fyLfBrRL7hqSXpmA17WCaBcD_sy4rSqnOhzYvZyoA6jYbtgT2FRcClf4FY3JfLR17VUniAnoCPMc23VJW5GR78P0dtwMiVXacZos/s320/CB86B989-5780-4163-B664-06CFAED94A39.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUENnq1HTHgREwPZN9ts2-LpCBrf6rZ0LGbavLCtQbkhAqquICp_u49o0DHiBs8b1Lzww3eTZjY0kfpXJzRCnxVykJp85_T7SKwNM4Gwxeq9Y9B6NI6GOPNnRUZoFhvSKl2CgRa9cMWAs/s1600/BD45DF82-45E3-4D19-9DB6-531AE956AFC5.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUENnq1HTHgREwPZN9ts2-LpCBrf6rZ0LGbavLCtQbkhAqquICp_u49o0DHiBs8b1Lzww3eTZjY0kfpXJzRCnxVykJp85_T7SKwNM4Gwxeq9Y9B6NI6GOPNnRUZoFhvSKl2CgRa9cMWAs/s320/BD45DF82-45E3-4D19-9DB6-531AE956AFC5.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiox3fsprV-dcBC1P4azKdkY-5QNZ6Rkg9BZt3K_2uDdyteUbUVs4T7iC6-R6d94hzAK55mAaOS2XgWdoqQ7Q6MR7G5FDS0Q9rVKcIPOvN1XBOGQyKevvAP856PA6q0h1pp4S-1jqHW2To/s1600/E0A44C01-3218-4A69-9D66-6398FD6078CC.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiox3fsprV-dcBC1P4azKdkY-5QNZ6Rkg9BZt3K_2uDdyteUbUVs4T7iC6-R6d94hzAK55mAaOS2XgWdoqQ7Q6MR7G5FDS0Q9rVKcIPOvN1XBOGQyKevvAP856PA6q0h1pp4S-1jqHW2To/s320/E0A44C01-3218-4A69-9D66-6398FD6078CC.jpeg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37hRiH5s2V6mbg3d3VWRDpQIZtq2WYPhHKSODk8mTwxbTQ0fWN0SIbYx7Qenk9PXNlhvxs2R7zZalhwaORubhgNNgrl1zM2rw4m8itZSJwqkqPzILkVDssxjD3ReCn5GQNsDyWv26s0k/s1600/CCF58A31-A9AD-401A-8C4A-F1A8F4DAD5F4.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37hRiH5s2V6mbg3d3VWRDpQIZtq2WYPhHKSODk8mTwxbTQ0fWN0SIbYx7Qenk9PXNlhvxs2R7zZalhwaORubhgNNgrl1zM2rw4m8itZSJwqkqPzILkVDssxjD3ReCn5GQNsDyWv26s0k/s320/CCF58A31-A9AD-401A-8C4A-F1A8F4DAD5F4.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_CHU_KU8zyhW-CLGDSAfTdf3bUngi3gAcG1pwBXJ01HK2Y4LAe8WFBcDSOiB00KF7R_phW_dIAvFDXCGfRm_Mirr0vzBfmYgOY-ECWoB0YduycLvm66mJ1GlmE4x423iCS7PQBaVbEk/s1600/DA04AB96-AE41-425D-8A37-2EB71472C74D.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_CHU_KU8zyhW-CLGDSAfTdf3bUngi3gAcG1pwBXJ01HK2Y4LAe8WFBcDSOiB00KF7R_phW_dIAvFDXCGfRm_Mirr0vzBfmYgOY-ECWoB0YduycLvm66mJ1GlmE4x423iCS7PQBaVbEk/s320/DA04AB96-AE41-425D-8A37-2EB71472C74D.jpeg" width="320" /></a></div>
<br />
OS i år är ju större än någonsin. Lite fakta<br />
<br />
31 kocklandslag<br />
24 juniorkocklandslag<br />
28 community cateringlag (vår klass)<br />
29 regionala lag<br />
720 individuella klasser<br />
2000 kockar<br />
Totalt 74 deltagande nationer.....och däribland ett gäng glada skolkockar. Team Sodexo School Restaurants!!!!!!<br />
<br />
Nu måste jag sova. Vi hörs imorgon</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-52272561404414361062020-02-13T10:57:00.000-08:002020-02-13T10:57:11.168-08:00Kvällen innan avresa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ägnat gårdagen och dagen åt att först jobba och sedan packa vagnar till OS. Vi har huserat på söderköket och det känns ju bra för en hammarbyare.<br />
<br />
Det blir alltid en rejäl laddning med prylar som skall packas när man åker ner till tävling, så det är lite att pula med. Imorgon bitti kommer Christer till Söderköket och påbörjar den långa resan till Stuttgart via Göteborg och Kiel. Vi räknar med att våra grejor är framme i Stuttgart sent på lördag kväll.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPXvO6XCmY3t06BNBqWjE0rJkWr2HCQrixMM3Eh09k6UZvz5h4MYGHieA5fQn3XQpjmdx2B3Ml3oIFqBn9ACpSenXaQv_Lb2s-dhzKQDrB3efvI8-A1pMi2L6K-J6E57Buj9uaisUekI/s1600/84787452_907633993025307_9204818233402589184_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPPXvO6XCmY3t06BNBqWjE0rJkWr2HCQrixMM3Eh09k6UZvz5h4MYGHieA5fQn3XQpjmdx2B3Ml3oIFqBn9ACpSenXaQv_Lb2s-dhzKQDrB3efvI8-A1pMi2L6K-J6E57Buj9uaisUekI/s320/84787452_907633993025307_9204818233402589184_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7V80vHucxnUgoEIuud2gOaOhN_wqhdO-Yzmdd6IWxZpCyxBQ5bFPVZRZyR86sHNbMJiKjvCF0L4sjo5lUu-Uk0pN2j1g7vAfOKfOo7C8ZB9wCQWe5BNxVLszXvd_TcGvqktnmiC30rIA/s1600/85144701_234188284271876_525152871121944576_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7V80vHucxnUgoEIuud2gOaOhN_wqhdO-Yzmdd6IWxZpCyxBQ5bFPVZRZyR86sHNbMJiKjvCF0L4sjo5lUu-Uk0pN2j1g7vAfOKfOo7C8ZB9wCQWe5BNxVLszXvd_TcGvqktnmiC30rIA/s320/85144701_234188284271876_525152871121944576_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkoOZSVv1B22NvvbuQrL9QeMBIBwRRX_OSxxS68FuW-TSBEE3AulnxvZMMpaATHBgSUk1UaxgMNE_-iJhwd7zyBjJU1ho09Ygmb09a5Zh4vV-dK0Wlp3XlT-0BWDGC2mjq9jN0gMEKPY/s1600/85150675_191390682267918_4692415666832015360_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVkoOZSVv1B22NvvbuQrL9QeMBIBwRRX_OSxxS68FuW-TSBEE3AulnxvZMMpaATHBgSUk1UaxgMNE_-iJhwd7zyBjJU1ho09Ygmb09a5Zh4vV-dK0Wlp3XlT-0BWDGC2mjq9jN0gMEKPY/s320/85150675_191390682267918_4692415666832015360_n.jpg" width="240" /></a></div>
Laget har nu checkat in på Clarion Arlanda. Imorgon bitti 0400 är det frukost och 0630 går flyget mot Stuttgart där vi beräknas landa strax efter 11. Mellanlandning blir det i Amsterdam. 12.30 är det dags för lagledarträff, därefter registrering och 17.30 blir det invigning.<br />
<br />
Hektisk start på OS äventyret. Nu är det sovdax.<br />
<br />
Fortsättning följer imorgon</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-36248548755866139152020-02-07T03:49:00.000-08:002020-02-07T03:49:43.211-08:00Rykten!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ryktet gör gällande att Bäckman och hans anhang på Restaurang Mättpunkten, Annerstaskolan kommer att bli en helvegetarisk skolrestaurang fr.o.m vecka 10, med två helvegetariska alternativ varje dag.<br />
<br />
Med detta så lär dom bli hållbarast i Sverige skulle jag tippa...<br />
<br />
Men man vet ju aldrig. Kan ju ha fel :)</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-56667261481893676832020-02-04T05:16:00.000-08:002020-02-10T05:54:52.781-08:00Snart är det dags för OS....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
….och det för den absolut sista gången. Jaja, jag vet att Ni hört det förut, men denna gång är det sant. Nu är det inte enbart viljan det hänger på utan det faktum att mitt vänsterknä inte håller längre. En elak knäartros har smugit sig på vilket innebär att för långa pass gör knäet jäääkligt svullet. Skall få ett specialskydd utformat och nästa vecka, precis en vecka innan tävling, så får jag kortison direkt in i knäet.<br />
Snacka om att tävla på sprutor!!!!<br />
<br />
Hur kommer det då att gå? Det vete gudarna. Vi har ju tränat på så gott vi har kunnat och jag tycker att vi har en jäkligt stark menu. Nu är det ju så många andra faktorer som skall stämma för att vi skall kunna ro i hamn en guldpoäng. Vi måste göra vårt livs service, det är helt klart.<br />
Förra veckan hade vi vårat genrep och det gick, med ett par smärre tavlor, riktigt bra. Vi har nu träning tors t.o.m söndag för att kunna korrigera alla de små skönhetsfel vi begick.<br />
<br />
Läget på Mättpunkten är som det är. Vi har haft en tuff start på året, men nu hoppas vi vara på banan snart. När sportlovet är över kommer vi att lansera ett helt nytt och relativt unikt koncept i skolmatsvärlden.<br />
<br />
Mer om detta under sportlovsveckan!!!!!<br />
<br />
Var på Långbro idag och hade första jurymötet inför Arla Foods Guldko. Sitter i jurygruppen som utser "årets guldstjärna" och dagen var verkligen inte lätt. Mötet drog ut på tiden och det blir verkligen inte lätt att utse semifinalister denna gång. Att utse vinnaren...hu, det blir bussvårt.<br />
<br />
Jag kommer nu, enligt gängse rutin, att försöka uppdatera bloggen så ofta som möjligt under tiden fram till, och tiden under OS!! <br />
<br />
Hoppas Ni vill hänga med och läsa lite om mina tankar och funderingar dessa nästkommande veckor.</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-4133287556590989082019-12-19T03:46:00.000-08:002019-12-20T01:49:56.505-08:00Nu är det jul igen....<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Vi har precis avslutat årets två julbord. Vi delade upp det iår. En dag för elever och personal på Annerstaskolan och en dag där pensionärer och andra kommunanställda fick komma och njuta av vår julmat. <br />
Blev ett perfekt upplägg med två fullspäckade men inte hetsiga dagar. Stor, nej enorm, uppskattning från våra gäster och att vi har Sveriges i särklass bästa skolrestaurangjulbord tvekar jag inte en sekund på. <br />
Ni kan här kika på filmen från julbordet. Producerad av min glade son Alexander<br />
<br />
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=sZ_reFbtWVA&t=11s">https://www.youtube.com/watch?v=sZ_reFbtWVA&t=11s</a><br />
<br />
<br />
Självklart stundar det OS också. Vi har ju kört riktigt hårt under höst och vinter och det lär bli ännu tuffare under januari och februari. Träning varje helg och vi kör denna gång vårt genrep på Electrolux den 29 januari. 14 februari bär det iväg till Stuttgart och den 17:de tävlar vi. Nu är det garanterat sista gången som jag tävlar. Knän och leder säger ifrån och det gör även min fru, så denna gång bryter jag inte löftet oavsett vilken valör det blir på medaljen!!!!<br />
<br />
Skall strax upp och prata budget med rektorn och vi får se hur det går. Vi vet ju inte fullt ut hur det ser ut med renoveringen av köket under sommar/höst. <br />
<br />
Imorgon blir det sista arbetsdagen för undertecknad. På söndag bär det iväg till Thailand och två veckors semester. Sällan har min kropp skrikit så mycket efter sol och värme som den gör nu.<br />
<br />
Skall bli sååå skönt.<br />
<br />
Vi hörs efter nyår.<br />
<br />
God Jul till alla som läser denna blogg önskar M & H<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmJolrkebdDGpiGIEmLNO2-M7-yGtOsDmgiIDMhjwvXCqNLS3V8X4vVJ7oTkz1EZlIO53d1KSmLWjvhMS1xfLrcDRqb60YiK1VeiGBO1HEyVxygw16ektwWnzzTnZUWBKJgthyphenhyphenbAtDmQ/s1600/79693397_10157800333312937_4354001939311099904_n+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmJolrkebdDGpiGIEmLNO2-M7-yGtOsDmgiIDMhjwvXCqNLS3V8X4vVJ7oTkz1EZlIO53d1KSmLWjvhMS1xfLrcDRqb60YiK1VeiGBO1HEyVxygw16ektwWnzzTnZUWBKJgthyphenhyphenbAtDmQ/s400/79693397_10157800333312937_4354001939311099904_n+%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-47861902156758909152019-10-10T06:03:00.000-07:002019-10-10T06:03:14.959-07:00Jag höll inte ord!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Efter senaste OS i Erfurt lovade jag min kära fru att det skulle vara färdigtävlat. Åtminstone internationellt. Det löftet gick inte bra att hålla. Efter vår insats i SM så kände jag bara att jag var TVUNGEN att göra ett sista OS med detta helt underbara gäng. I SM slutade vi fyra. Några fatala misstag kostade oss en topp tre placering. Ringrosten lyste igenom. Var dock väldigt nöjd med prestationen kring matlagningen och framför allt att vi inte tog några genvägar med färdiga tortillabröd och annat, utan faktiskt producerade allt från scratch. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dessutom visade det sig att laget var ytterst stresståliga och klarade pressen att tävla alldeles utmärkt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7980cXKkeudB7aMxdxUat_cHeBylzZlSjxMhvPSpuPUO9mpi4xGqfCYWnLk0Cqocv5JjHvZG0Yt73tGcnWGY8Z9Urbg-9rdmut7a2df94eUWtdl8VPTtT0TmfSjVMgV7Qjg2NxlIONtg/s1600/Team+Sodexo+School+Restaurants.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1600" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7980cXKkeudB7aMxdxUat_cHeBylzZlSjxMhvPSpuPUO9mpi4xGqfCYWnLk0Cqocv5JjHvZG0Yt73tGcnWGY8Z9Urbg-9rdmut7a2df94eUWtdl8VPTtT0TmfSjVMgV7Qjg2NxlIONtg/s400/Team+Sodexo+School+Restaurants.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Dagens efter SM så var det bara att dra igång analysen av denna tävling. Med domarnas feedback i ryggen och en självkritisk genomgång av vår tävlingsdag så lade vi upp riktilinjerna inför OS. Brann ju lite i knutarna minst sagt. En färdig meny skulle vara inlämnad senast den 30 september. Efter många timmars brainstorming så lossnade det så smått. Vår nye lagmedlem (sexmannalag i OS istället för fem som i SM) Niklas Pallgren visade sig vara en guldgruva av inspiration. Med meriter från Årets kock och Årets Ekokock kunde han bidra med mycket smått och gott. Ett nytt lagfotografi hann vi också med. Den 30 september kunde jag då äntligen trycka på "skickaknappen", och mailet till VKD gick iväg med både meny och lagbild.<br />
<br />
Nu blir det hårdkörning. Tiden är knapp och mycket skall göras. Vi har ett nytt träningskök mitt i Bajenland, som vi hoppas skall vara ännu bättre lämpat för träning än Annerstaköket. Mer om detta lär Ni höra under hösten.<br />
<br />
På firman så har det strömmat in uppdrag. Samarbetet med Restaurangakademin bär frukt. Riktigt roligt, faktiskt. Kommer att ha två praktiska halvdagsutbildningar på Stockholms Sjukhem. Blir mycket spännande och inspirerande. Ett ställe som verkligen satsar på kvalitet verkar det. Fredrik Eriksson kommer ju att föreläsa där ett par veckor innan mina utbildningar, så man plockar verkligen russinen ur kakan när man väljer utbildare.<br />
<br />
Jag skall även ge mig iväg ut till Ekerö för att hålla en bakutbildning igen. Har ju föreläst där för några år sedan, så det skall bli kul att återse den personalgruppen.<br />
<br />
Samarbetet med Lantmännen lever. Gör ett par utbildningsdagar i vegetarisk matlagning tillsammans med Camilla Linder. Återigen är det för Sodexopersonal som utbildningarna hålls.<br />
<br />
En föreläsning, som startskott på ett större samarbete, blir det i Salems kommun i början av det nya året. <br />
<br />
Ett riktigt stort jobb, med en kundgrupp som jag ännu inte stött på, är under förhandling. Även det till nästa år.<br />
<br />
Finns även en möjlighet att få återse en gammal småländsk favoritort under vårterminen.<br />
<br />
Förutom det så väntar vi med spänning på att få se en ny rektor på Annerstaskolan. Vi törstar ju efter lite kontinuitet och hoppet är det sista som överger en, sägs det. <br />
<br />
Snart är det dags för julbord också. Fick beskedet att vi kör den 17e december. Blir perfekt. Helgen efter det så bär det iväg till Koh Lanta för första gången. Skall vara riktigt varmt. Något min kropp längtar efter nu. Fått nog av mörkt och kyligt väder, trots att vintern inte ens börjat<br />
<br />
Nu skall jag bege mig hemåt. </div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-79276692431096566622019-09-01T23:16:00.000-07:002019-09-01T23:29:07.423-07:00Dags för SM i Storkök!!!!!!!!!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Terminen i full gång. Känns skönt att vara igång i sina rutiner igen, även om det är lite tungjobbat på Mättpunkten och Annerstaskolan just nu. Inte så mycket att orda om det. Får kanske anledning att återkomma om det i ett eget inlägg så småningom. Vi får se.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Just nu är ju allt fokus inriktat mot tisdagens SMfinal. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.gastronord.se/summit-aktiviteter?sc_lang=sv-se&fbclid=IwAR1Jod0uBfNhG0zD0J4o21OimCmUWQIxgOixti5BhswiP7vvYiZlau0vFek">https://www.gastronord.se/summit-aktiviteter?sc_lang=sv-se&fbclid=IwAR1Jod0uBfNhG0zD0J4o21OimCmUWQIxgOixti5BhswiP7vvYiZlau0vFek</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ni har ju läst en del på fb om detta under våren/sommaren och det känns som vi hållit på och tränat i evigheter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Y1Wr5BQSIX-CKaYc6tB66VltUPn55spX3Y7LS8y6oRzSoikiDDTW2sMtPZ69gfdTF3whD0UlewBvWafR0eJ_Cd7zCCDfZ8EqAqfvYcpKo_-6sCvldh9rMhXC-TVBBtCnFQGYb2kSIoU/s1600/58442154_290239735243027_6966850825750577152_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1600" height="209" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Y1Wr5BQSIX-CKaYc6tB66VltUPn55spX3Y7LS8y6oRzSoikiDDTW2sMtPZ69gfdTF3whD0UlewBvWafR0eJ_Cd7zCCDfZ8EqAqfvYcpKo_-6sCvldh9rMhXC-TVBBtCnFQGYb2kSIoU/s320/58442154_290239735243027_6966850825750577152_n.jpg" width="320" /></a></div>
Den resa som påbörjades i december, med en laguttagning i Santa Marias provkök, når nu sitt första delmål. Är så oerhört stolt över mina lagkamrater, som utvecklats något enormt under detta halvår. Ni ser dom på bilden ovan. Från vänster Patrick Dunn (Gävle), Alisha Mynders (Nyköping), Herr Bäckman, Nevena Misic & Johan Grund (bägge verksamma i Täby). Alla självklart verksamma som skolkockar. TSSR profilen är viktig.<br />
<br />
Vi har hållit vår meny hemlig fram tills nu, men jag tänkte att Ni nu skall få se lite av det vi skall servera under tisdagens tävling. Temat är ju Street food, och alla lag har fått en angiven råvarulista att jobba utifrån. Maten kommer sedan att serveras i matlåda under tävling. Ett kul och annorlunda inslag i denna Community Cateringtävling (den internationella benämningen på denna tävlingsklass) där maten annars serveras på tallrik. Kul att se att Svenska kockars förening återigen varit innovativa i sin utformning av tävlingen. På bilderna nedan ser Ni våra rätter som dom såg ut vid en provlagning i Juni.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw1tNaBv1qnxQbKwxfJ2TF5D1e92YoEV0vj-efXuL4WLUF83Ah79nYbN7vbO5vDJNarUBLV13jqwcsmz7P_-Rb6KmPl4_DlKfQ7-jgI8RGdM7Ovwr7mBzwqCJrH-BgUacxdW86mUKlMQg/s1600/IMG_29449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="836" data-original-width="1254" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw1tNaBv1qnxQbKwxfJ2TF5D1e92YoEV0vj-efXuL4WLUF83Ah79nYbN7vbO5vDJNarUBLV13jqwcsmz7P_-Rb6KmPl4_DlKfQ7-jgI8RGdM7Ovwr7mBzwqCJrH-BgUacxdW86mUKlMQg/s320/IMG_29449.jpg" width="320" /></a></div>
Snabbsyrad bakad lök & potatis med stött purjolök i lagen. Går som tillbehör till alla maträtterna. En av tävlingsförutsättningarna var just att detta tillbehör går till alla rätterna. En svår uppgift.<br />
Dessutom skall det tillagas 50 av vardera två fingerfood där gästen skall välja. Totalt skall ju 100 portioner serveras under en och en halv timme<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZbWxWHJQPMJnAYSCClSVvKJ1MccDSQI9CNaZuWhDl18gehqVB23PZyDW7esFu8nIL9tYiUH5ePF7TFp2d1rMs5Eeq37qX1TAHbhSg34cuUPK4XbWiK2bg2m86QxlSYfMDnIEgZAnSuyU/s1600/IMG_29456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="1088" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZbWxWHJQPMJnAYSCClSVvKJ1MccDSQI9CNaZuWhDl18gehqVB23PZyDW7esFu8nIL9tYiUH5ePF7TFp2d1rMs5Eeq37qX1TAHbhSg34cuUPK4XbWiK2bg2m86QxlSYfMDnIEgZAnSuyU/s320/IMG_29456.jpg" width="320" /></a></div>
Fingerfood 1. Minibröd bakat på mozzarella & tapiokamjöl. Topping består av en pesto på näringsjäst & persilja och på detta en läcker tomat och olivkreation<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwwtP1AM9dfrV-2NeOsPNLbWI3ZqjSWHZb8Zo9h5jrgQ6nd1oPHmnm5tlUh3OQFpaij2qPVA6B77NK1JKyMv3vjVu4f4yfWLck9B_4fmeoDG46f99oEOk54mQWYK8K26iEC6B52ogBR0g/s1600/IMG_29457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="725" data-original-width="1088" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwwtP1AM9dfrV-2NeOsPNLbWI3ZqjSWHZb8Zo9h5jrgQ6nd1oPHmnm5tlUh3OQFpaij2qPVA6B77NK1JKyMv3vjVu4f4yfWLck9B_4fmeoDG46f99oEOk54mQWYK8K26iEC6B52ogBR0g/s320/IMG_29457.jpg" width="320" /></a></div>
Fingerfood 2. En friterad potatistostada toppad med en rotfruktsfärskost & en äpple och fänkålschutney<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfsh6lczMjITYT8bmVDCYhowD-cLHW8COBk28WFKj8dLDq2To39_X9pzpnFvEhbdKhw5Pk_QdzshtF0HOEdEPaEvPRx9l0CBdKJpvrbQTQJrtUcPAhOyBkD6XzqaUrG7GF0SNTZgP0N0/s1600/IMG_29469.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="985" data-original-width="1478" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRfsh6lczMjITYT8bmVDCYhowD-cLHW8COBk28WFKj8dLDq2To39_X9pzpnFvEhbdKhw5Pk_QdzshtF0HOEdEPaEvPRx9l0CBdKJpvrbQTQJrtUcPAhOyBkD6XzqaUrG7GF0SNTZgP0N0/s320/IMG_29469.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Temat för den vegetariska rätten var svamp. Vi valde att göra en kantarelldumpling, en vårrulle på ostronskivling och koka en egen söt sojadip med champinjoner som grund. Alisha gör även vårrulle och dumlingdegen på vetemjöl. Mycket knepigt som alla säkert vet</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEUr85kKxq-EvgR4o7nCToEgea4d4-vBEy6PzU7hL44cE83ICrzUQtMKxShIGamP_HPUeHySEqfntTBLM_jh5_aJHhvX1JY3A6ZVelUPh-RG6ay4AB_dn1d-5E3t27EtyPUpCruawQSGs/s1600/IMG_29476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="884" data-original-width="1326" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEUr85kKxq-EvgR4o7nCToEgea4d4-vBEy6PzU7hL44cE83ICrzUQtMKxShIGamP_HPUeHySEqfntTBLM_jh5_aJHhvX1JY3A6ZVelUPh-RG6ay4AB_dn1d-5E3t27EtyPUpCruawQSGs/s320/IMG_29476.jpg" width="320" /></a></div>
Vi skall även ha en sallad med dressing, som tillbehör till alla rätterna. Där kommer vi att tilldelas en liten bägare för dressingen. Den bägaren valde vi att använda till sojadippen, och gjorde istället något som vi kallar Green slaw. I dessa tider av rawfood så skär vi ned rå broccoli, råa skärbönor, päron, spenat, romansallad och urkärnad gurka. Blandas sedan med vitvinsvinäger, en egenslagen majonnäs och crème fraîche. Toppas sedan med björnbärskaramelliserade hasselnötter<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4lU37DfWdf5ChgsgSakPZZy_xAjFkpVKVRn7jWCBxGVjrLF05FWzsBcHpEDW_g7hMq0G9wOWDCWLXHfn3Csl7NOdRAo7suRqH2wTOv8e6yrPajv132sHqd6tFtoZ-VUgTCfPVX_Nn_0/s1600/IMG_29486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="968" data-original-width="1453" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4lU37DfWdf5ChgsgSakPZZy_xAjFkpVKVRn7jWCBxGVjrLF05FWzsBcHpEDW_g7hMq0G9wOWDCWLXHfn3Csl7NOdRAo7suRqH2wTOv8e6yrPajv132sHqd6tFtoZ-VUgTCfPVX_Nn_0/s320/IMG_29486.jpg" width="320" /></a></div>
Fiskrätten var intressant. Det var koljafilé som skulle användas. Den valde vi att salta, köra av i ugnen och sedan röka (äppelträ)fisken med en smokegun. Vi rökte även Allerum prästost (angiven råvara) och mozzarella. Blandades med kokt mosad potatis och rotselleri, vänds i ägg och sedan panko och friteras. Serveras med en urläckra, picklade gröna tomater & en dipcremé på smörkokt blomkål och schalottenlök.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwVPr8DbH4m-qlqSjPlp1Ig3hmeGxne06Ajp6oqzjobubZuJdaeJgI3cUVTJu7nimgonx4aOFzsP-SEaeOn03D-n1eClY2aP4pV4lubx1Los5KTwgUNHu5x6AI4zLuqFD8hCeGJ4M_5g/s1600/IMG_29497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="983" data-original-width="1475" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwVPr8DbH4m-qlqSjPlp1Ig3hmeGxne06Ajp6oqzjobubZuJdaeJgI3cUVTJu7nimgonx4aOFzsP-SEaeOn03D-n1eClY2aP4pV4lubx1Los5KTwgUNHu5x6AI4zLuqFD8hCeGJ4M_5g/s320/IMG_29497.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kycklingklubbfilé var den angivna råvaran för den sista huvudrätten. Här har vi bakat en Steambun (påminner lite om bao). Detta bröd dressar vi sedan med en rökt hallonbbqsås, en vaniljaioli kryddmjölsfriterad kycklingklubbfilé och picklade rotfrukter. Toppas med dill och sesamfrö</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9p2hpxt4fCTykVzRjREqhMFR5K-m_OtGJ4iCDmV0-mDmS2qxbDizOrajHDzTXdX78d7wNkf1xQP27MHp0_NdKmsf10Jpg1vxUr86TCjRXc-RKgx-mBIGu-he9qYOtVMPa7chYAI-QpTg/s1600/IMG_29479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="946" data-original-width="1418" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9p2hpxt4fCTykVzRjREqhMFR5K-m_OtGJ4iCDmV0-mDmS2qxbDizOrajHDzTXdX78d7wNkf1xQP27MHp0_NdKmsf10Jpg1vxUr86TCjRXc-RKgx-mBIGu-he9qYOtVMPa7chYAI-QpTg/s320/IMG_29479.jpg" width="320" /></a></div>
Efterrätten skulle göras på choklad. Olika temperaturer och texturer. Svårt tema då det skall vara medtagbart på streetfoodmanér. Vi har valt att bottna en lite bägare med färska blåbär. På detta spritsar vi sedan en mörk choklad & myntamousse. Vi kristalliserar och bränner av vit choklad, bränner mandlar med salt, socker och citroncest, och gör ett vitt chokladbräck som vi smaksätter med kardemumma, torkade blåbär och hallon/blåbärsgranulat. Den brända mandeln mixar vi sedan grovt. Vi strösslar sedan dessa komponenter över moussen. Till detta bakar vi en biscotti på skivad mandel, krossad hasselnöt och krossad mörk choklad. Som ni ser på bilden så är då tanken att man skall kunna skopa upp moussen med biscottin och även med bräcket.<br />
<br />
Det som var riktigt kul med att skapa denna meny var att försöka "dra" ut råvarorna, och med god fantasi skapa fungerande streetfood.<br />
<br />
Ibland blev vi frustrerade. Saknade än det ena och än det andra, men jag tycker vi har löst allt till det bästa.<br />
<br />
Vid vårt genrep i onsdags gjorde vi tillagningen av menyn på 3,40. Jag hade 3,30 som drömtid men man kan inte få allt. Vi har 4,30 i tillagningstid under tävling, men vis från tidigare OS & VM tävlingar så vet jag att man obönhörligen tappar tid i tävling. 3,40 i träningstid bör väl motsvara 4,15/4,20 i tävlingstid. Hoppas jag. Tiden är ju den absolut viktigaste faktorn. Missar man tidsgränsen så tappar man så många poäng att maten inte spelar någon roll. Då är du rökt och kan omöjligen vinna.<br />
<br />
Servicetiden, dvs den tid vi skall servera maten är 1,5 timme. Det känns bra. Vi serverade våra 100 genrepsgäster på 1,05 och hoppas kunna ha den tiden även under tävling. Här hänger allt på hur snabba vi är att iordningställa den servicestation som vi tränat otroligt mycket på under förra veckan. Har du inte serveringslogistiken klar för dig, så får man ju också jätteproblem.<br />
<br />
Idag måndag, har vi fått tillstånd att besöka tävlingsköket medan det byggs upp, så vi skall få någon bild av hur det kommer att se ut. Vi har ju enbart planerat service och tillagning via ritning. Vi får se om vi behöver korrigera något. Ränar med slutplanering fram till 20.00 ikväll. Sedan sömn till 03.15 tisdag morgon. Samling för avresa 04.00. Ankomst Älvsjömässa 04.30. Tävlingsstart 05.00<br />
<br />
Nu kör vi!!!!!</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-15546307008408660172019-07-08T04:53:00.000-07:002019-07-24T06:17:28.201-07:00Semestertider<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
I fredags så gick vi då officiellt på semester, frun och jag. Tre veckor av glädjefullt slit, med att förse ett antal idrottsläger och fritidsbarn på andra skolor, med mat.<br />
Innebär ju rejält hektiska förmiddagar, sedan ett par timmars dötid och sedan rejält mycket grovdisk som kommer i retur efter lunchen. Under dötidstimmarna hinner vi med att städa och röja i förråd.<br />
Självklart blir det många timmar på kontoret också, med att planera upp dels vår semesterperiod och dels terminsuppstarten.<br />
<br />
Jag tycker det är oerhört viktigt att ge en god överlämning till den som tar över köket under min semester. Man kan ju inte bara släppa över allt vind för våg. En god chef ger alltid goda förutsättningar för sin personal när han är borta.<br />
<br />
Det innebär att jag började min semester med att åka till jobbet, för att visa lite på vad som gäller de fyra nästkommande veckorna och göra ytterligare lite planering<br />
<br />
Marcus och Patricia kommer ju att handha ytterligare ett extrautskick till en förskola, så dom får en del att göra med totalt fyra utskick plus vårt eget fritids nästa vecka.<br />
<br />
Dessutom återkommer ju alla idrottsläger samt våra ordinarie utskick vecka 33, så då kommer hela köket återigen att vara i tjänst.<br />
<br />
Att ha en god framförhållning med terminsuppstarten är ännu viktigare. Jag har självklart gjort klart alla matsedlar och beställt alla råvaror fram t.o.m vecka 35. Här tycker jag att många brister. Lämnar för mycket ogjort innan semestern istället för att ha full kontroll på uppstarten INNAN man går på semester.<br />
<br />
Ett exempel finns på vår skola. Jag vet ju att skolans personal börjar vecka 33, och att man då brukar få frukost. Något som skolledningen skall beställa från köket. Självklart har jag inte fått en sådan beställning. Ett hett tips är väl att det skickas ett mail till mig veckan innan, där det kommer en fråga om vi i köket kan fixa frukost:) Blir svårt för mig att svara på ett sådant mail, då jag då ligger på en soldränkt strand i Turkiet och lapar sol :)<br />
<br />
Hur det går får Ni veta senare i sommar :)<br />
<br />
Självklart är det också en hel del som händer med TSSR. Vi har ju tränat stenhårt inför finalen av SM i Storkök och har nu, sent omsider, fått ALLA förutsättningar. Vår tävlingsdag blir den 3 september och det skall bli oerhört spännande att se hur mitt gäng klara sig i finalen.<br />
En godkänna framträdande och vi kan börja snegla på de riktigt stora tävlingarna som går av stapeln nästa år.<br />
<br />
Har fått lite förfrågningar på jobb efter SM är över och som det ser ut så blir det en rejält fullbokad höst. En del resande och en del på hemmaplan lär det bli.<br />
<br />
En sak som glädjer mig enormt mycket är alla de receptförfrågningar som jag får, oftast via messenger, från andra skolkockar runt om i Sverige. Hjälper alltid till om jag kan.<br />
Har även varit med och gett receptidéer till Sodexos matsedlar till hösten. Blir jättespännande och se hur dessa blir mottagna ute i kök och bland gäster.<br />
<br />
Vi väntar även med spänning på vem som skall bli ny rektor här på Annersta. Vi har ju återigen en t.f rektor, men förhoppningsvis så skall det väl vara klart vem som tar över rodret vid terminsstart. Lika spännande varje gång. Vi har nu haft sju rektorer sedan salig Björn Grunstein gick i pension. Vi hoppas på åttonde gången gillt :)<br />
<br />
Nu är snart denna arbetsdag till ända. Skall gå och äta lite lunch innan min TSSR kollega Johan Grund kommer hit till Mättpunkten. Vi skall ha telefonmöte med Jonas Franzen angående SM, och få ställa de sista frågorna vi har inför tävlingarna i September. Sedan LOVAR jag att även jag skall ta semester och inte jobba en minut till innan 12 augusti.<br />
<br />
Glad sommar önskar jag alla. Vila och njut av solen. Jag var ju på festival på Zinkensdamm i lördags och solen satte sina spår i mitt ansikte. Som Ni ser så hade jag solglasögon på mig. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnbUZj1315uld917Y8w9pHMgJwMGFZ6kubBM9W3lJZLblvZPEoEkRHuFel1X0F9hjOzZF1USZ4VwAVn0e40P5bnG4lsk589OuoQY08zYI4_wSTCXn2DOGuer0wCLPiDWFcco_OeLtqfyA/s1600/66031568_347503046145644_3045719342915256320_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnbUZj1315uld917Y8w9pHMgJwMGFZ6kubBM9W3lJZLblvZPEoEkRHuFel1X0F9hjOzZF1USZ4VwAVn0e40P5bnG4lsk589OuoQY08zYI4_wSTCXn2DOGuer0wCLPiDWFcco_OeLtqfyA/s400/66031568_347503046145644_3045719342915256320_n.jpg" width="223" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
På återhörande</div>
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-11705420343858263802019-05-24T03:58:00.000-07:002019-05-24T03:58:02.679-07:00Snart slut på VT 2019<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tiden har verkligen susat på värre än vanligt denna termin. Vi är redan framme i slutet på maj, och det är snart dags för semester. Iår har vi så många sommarutskick att jag väntar tills den 5 juli innan jag går på ledighet. Därefter tar Marcus vid.<br />
<br />
Vi är, som vanligt, fullbokade hela sommaren. Idrottsläger och förskolor. Detta år hjälper vi även Segeltorpsskolan, som står inför en mindre renovering.<br />
Appropå renovering. Vi har nu blivit lovade en renovering av vårt uråldriga kök. Planerad start efter VT 2020 och det lär nog dra ut på tiden. Blir i alla fall skönt att få ett helt nytt kök att jobba i, innan man går i pension.<br />
Tråkigaste nyheten från vår skola annars är att vår rektor Renas har sagt upp sig. Vi står nu med en t.f rektor igen och processen att rekrytera ny rektor har precis inletts. Känns tråkigt att vi aldrig kan få upp den kontinuitet som denna skola så väl behöver. <br />
<br />
Därför känns det som vi i köket har en ännu viktigare uppgift än vanligt och det är att hålla stämningen uppe med massor med god mat och galna upptåg. Känns som vi har gjort vår mätmässigt bästa termin på mången god dag, vilket inte vill säga lite.<br />
<br />
Nu laddar vi för stordåd inför niornas bal den 3:e juni.<br />
<br />
Bästa nyheten då. Självklart att det blev finalplats i Storköks-SM för TSSR<br />
<br />
<a href="http://www.mynewsdesk.com/se/sodexo/pressreleases/sodexo-i-final-i-storkoeks-sm-2876539?fbclid=IwAR3yJ9LyGU6Kc820jlK1X8xYl0qNvCSsdqZSSYt_9dLVUT6Zj7XAnlJmL4c">http://www.mynewsdesk.com/se/sodexo/pressreleases/sodexo-i-final-i-storkoeks-sm-2876539?fbclid=IwAR3yJ9LyGU6Kc820jlK1X8xYl0qNvCSsdqZSSYt_9dLVUT6Zj7XAnlJmL4c</a><br />
<br />
Känns som vi har en jättechans att blanda oss i segerstriden, nu när vi blev en av de sex finallagen. Finalen går av stapeln på september månads stora gastronomiska evenemang. Gastro Summit på Älvsjömässan. Fullspäckade dagar. Tävlingar, seminarier och annat kul. <br />
<br />
<a href="https://www.gastronord.se/summit-senaste-nytt?sc_lang=sv-se">https://www.gastronord.se/summit-senaste-nytt?sc_lang=sv-se</a><br />
<br />
Känns fantastiskt kul att det projektet, Team sodexo school restaurants, som vi startade upp vid årsskiftet, burit frukt. Träningsviljan och engagemanget från hela laget har varit enormt, och trots att jag lagt på en rätt stor mängd träningsdagar, så har det inte knotats. Nu när vi vet att vi är finalklara så tränar vi både på kristi himmelsfärdsdagen och nationaldagen. Det finns inga genvägar till framgång. Bara hård träning. Följ gärna lagets öden och äventyr på fb och instagram<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/Team-Sodexo-School-Restaurants-2177125632341753/?ref=bookmarks">https://www.facebook.com/Team-Sodexo-School-Restaurants-2177125632341753/?ref=bookmarks</a><br />
<br />
<a href="https://www.instagram.com/team_sodexo_school_resta/">https://www.instagram.com/team_sodexo_school_resta/</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55tmDqbwU_5kYEOJ3_cwkgSusdUgTDqsVjzN6HKOb5K9IFl79lLzTOD9OFOYScuN6GIC31KHeUcYUtSRhy_0LuuFQTmR4tiLVhEkRCefG5ruKubAIb4Y-T2iO0mqAwrMYH7Gml_m6ajg/s1600/58442154_290239735243027_6966850825750577152_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1047" data-original-width="1600" height="417" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg55tmDqbwU_5kYEOJ3_cwkgSusdUgTDqsVjzN6HKOb5K9IFl79lLzTOD9OFOYScuN6GIC31KHeUcYUtSRhy_0LuuFQTmR4tiLVhEkRCefG5ruKubAIb4Y-T2iO0mqAwrMYH7Gml_m6ajg/s640/58442154_290239735243027_6966850825750577152_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Så mycket annat har inte hänt. Lugnt och stilla på firman. Har haft ett par diskussioner kring utbildningar under hösten, men har i dagsläget inget konkret på bokat. Kan vara andra spännande saker på gång, men det återstår att se.<br />
<br />
Nu är det dags att återgå till jobbet. Sitter och försöker få någon ordning på beställningarna som stökas till av de röda dagarna de nästkommande två veckorna. <br />
<br />
Vi hörs och syns<br />
<br />
<br />
<br />
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-11233889381267752972019-04-22T00:08:00.000-07:002019-04-22T00:08:24.765-07:00Påskfrid<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Annandag påsk och det har varit tre sköna dagar av ledighet. Träffat familjen, varit på fotboll och bio. Åt en underbart god påsklunch på Godthem på långfredagen. Tyckte lite synd om personalen. Var så kraftigt underbemannade att mycket gick fel i servicen. Vi var dock nöjda, då ett vant restaurangöga såg att man satt i skiten. Påverkade, som sagt, inte matkvaliteten och då är det okej för mig.<br />
<br />
Har inte skrivit så mycket här på bloggen detta år. Blir väl så när fokus mest ligger på en och samma sak. Har inte varit ute på några fler uppdrag. Just nu ligger fokus på att hålla Mättpunktens budget, samt att köra stenhårda träningar med det nya TSSR. Ett fantastiskt lag på alla sätt. Överträffar mina förväntningar och jag hoppas verkligen att vi kan ta en av de åtråvärda finalplatserna i Storköks SM i september.<br />
<br />
Vi har haft omkring 50-60 träningstimmar redan och har även hunnit med att provlaga tänkbara rätter för en liten skara provsmakare.<br />
Förra veckan fick vi ihop vår meny, och har påbörjat att renskriva recept. Nästa helg tränar vi igen och i samband med detta så blir det fotografering av maten samt sammanställning av recepturer. Allt skickas sedan in nästa måndag.<br />
<br />
På Mättpunkten, och på Annerstaskolan, drabbades vi av ett tråkigt besked. Vår nya rektor, Renas Khezri, har sagt upp sig<br />
Skälen behöver vi inte gå in på, men vi i köket tyckte det var supertråkigt då vi hade byggt upp en jättefin kontakt med Renas. Nu blir det återigen en t.f rektor fram tills en ny rekrytering är klar.<br />
<br />
Känns jobbigt att börja om igen, men vi i köket fortsätter på den inslagna linjen och försöker hålla högsta möjliga kvalitet för våra gästers välbefinnande.<br />
<br />
Vi fick ju jättemycket beröm av våra underbara elever på vårt måltidsråd för ett par veckor sedan, så vi är fortsatt peppade.<br />
<br />
I övermorgon är det dags att föreläsa på etnografiska museet. Skall bli hur kul som helst. Jobbat färdigt föreläsningen under påsken, så nu återstår bara lite finslipning. Vill Ni gå så kan Ni köpa biljetter via denna länk<br />
<br />
<a href="http://www.varldskulturmuseerna.se/etnografiskamuseet/program/kalendarium/foredrag/legender-fran-new-orleans/">http://www.varldskulturmuseerna.se/etnografiskamuseet/program/kalendarium/foredrag/legender-fran-new-orleans/</a><br />
<br />
Är Ni intresserade av föreläsningar och utbildningar, så är ni välkomna att boka HT 2019. Gärna efter den 5 september<br />
<br />
Nu skall jag ta mig en kopp kaffe till<br />
<br />
På återhörande</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-23295685065907347082019-03-01T23:36:00.000-08:002019-03-01T23:36:01.267-08:00Snart vår..<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Lördagsmorgon och solen skiner, trots att det är kallt ute. Svenska cupen i fotboll är i full gång och det vankas Bajenmatch mot Dalkurd på måndag. På Mättpunkten är det en arbetsglädje som aldrig förr. Vi skriver recept och jobba som galningar med att ständigt förnya oss och vår mat. Den receptbank som jag nu byggt upp under några år börjar bli rätt så imponerande.<br />
<br />
Alla recept ligger i en excelmall (för att enkelt kunna räkna ut "sitt" portionsantal) och av dessa så skickar jag ut recept till kollegor runt om i landet. Det är underbart kul att se maträtter som man skrivit recept på, dyka upp både här och var i flödet på fb & Instagram.<br />
<br />
Har även suttit och jobbat en del med Kim Duggin (platschef i Täby) och spånat ihop en åttaveckors matsedel som skall kunna användas hos Sodexos enheter. Det skall bli jättespännande och se hur de nya receptbidragen fungerar ute i verksamheterna.<br />
<br />
Har äntligen blivit klar med alla vedermödor när det gäller min mors lägenhet och hennes flytt. Nu väntar jag bara på att allt skall bli klart kring min godman ansökan (den svenska byråkratins kvarnar mal långsamt), så har jag allt under kontroll även där.<br />
<br />
Vad händer i övrigt då? Har fått en förfrågan från en kommun om föreläsning och inspirationsdagar för hela kostpersonalen. Föreläsning nu under våren och utbildningar under hösten. Låter otroligt spännande och vi håller nu på och för diskussioner om hur vi skall gå till väga. Vilken kommun det är avslöjar jag när allt är klart :)<br />
<br />
Har även blivit kontaktad av Eva-Lotta Blixt. Kostchef i Boxholms Kommun (kom nu osökt att tänka på Boxholms gräddost. Måste köpa en sådan idag). Ett av hennes kök, Åsbo skola, vann Hagdahlspriset för skolmat. Hon undrade om personalen på köket, i samband med en teaterhelg i Stockholm, fick göra ett studiebesök hos oss. Självklart, svarade jag. Vi älskar ju studiebesök och utbyte med andra skolor.<br />
<br />
Apropå studiebesök, så hade vi Björn Bondsson (kökschef på Västerholm friskola) på studie/praktikbesök hos oss. Han var en trevlig prick och vi hade en riktigt kul heldag ihop.<br />
<br />
Har även haft ett konsultationsuppdrag åt en skola ute i Kista inför ombyggnation av deras kök. Ibland kan jag bli förvånad och se hur regelverket kring ombyggnationen av skolkök utgår från totalt felaktiga förutsättningar, och att man inte ser till kökets bästa utan rutinmässigt bygger kök, som ett vant öga ser inte kommer att fungera fullt ut. Har vidare kontakt med den rektorn för att hjälpa till så gott jag kan. Han är ju även Hammarbyare, så man vill ju verkligen ställa upp på bästa sätt.<br />
<br />
Apropå Hammarby. Det finns ju en del av Södermalms Konsthall i Skrapan, som kallas för Bajenkonst. Man har väldigt vackra, Hammarbyrelaterade tavlor. Härom veckan utlyste man en tävling där man lottade ut en fantastisk tavla. Jag kände direkt att den skulle gifta sig utmärkt med vår övriga konst, som vi har i matsalen. Titta själva<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRs9FNp7Du2m1agM5dV3T7LYm8KsLyPdGhkgU5JOGv5AJNRbLSQq6sSVvagkjBew72myQQF2LmHWHfKKwx5QzsWcbTias16lfjqEOtSBHXOvFsf7JWkubXRxdM7WTY-Q7zoeVNEYZRCQ/s1600/Bajenkonst.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="860" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuRs9FNp7Du2m1agM5dV3T7LYm8KsLyPdGhkgU5JOGv5AJNRbLSQq6sSVvagkjBew72myQQF2LmHWHfKKwx5QzsWcbTias16lfjqEOtSBHXOvFsf7JWkubXRxdM7WTY-Q7zoeVNEYZRCQ/s400/Bajenkonst.jpg" width="398" /></a></div>
Man skulle skriva en motivering om varför just vi skulle vinna och i måndags blev vinnaren offentliggjord.<span style="background-color: #eff1f3; caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 13px;"> </span><br />
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><span data-ft="{"tn":"K"}" style="font-family: inherit;"><span class="UFICommentBody _1n4g" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span>
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><span data-ft="{"tn":"K"}" style="font-family: inherit;"><span class="UFICommentBody _1n4g" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Tack till er som varit med och tävlat. Många fina och bra motiveringar! Vi har valt Michael Bäckman som vinnaren med denna motivering:</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><span data-ft="{"tn":"K"}" style="font-family: inherit;"><span class="UFICommentBody _1n4g" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="font-family: inherit;">"Kommer att hängas upp i skolmatsalen på Annerstaskolan på Hammarbydagen den 29 mars och göra 600 barn överlyckliga </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">över ännu en fantastisk dekoration<span class="_5mfr" style="font-family: inherit; margin: 0px 1px;"><span class="_6qdm" style="background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t94/1/16/1f49a.png"); background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: contain; color: transparent; display: inline-block; font-family: inherit; font-size: 16px; height: 16px; text-shadow: none; vertical-align: text-bottom; width: 16px;">💚</span></span><span class="_5mfr" style="font-family: inherit; margin: 0px 1px;"><span class="_6qdm" style="background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t94/1/16/1f49a.png"); background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: contain; color: transparent; display: inline-block; font-family: inherit; font-size: 16px; height: 16px; text-shadow: none; vertical-align: text-bottom; width: 16px;">💚</span></span><span class="_5mfr" style="font-family: inherit; margin: 0px 1px;"><span class="_6qdm" style="background-image: url("https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t94/1/16/1f49a.png"); background-repeat: no-repeat no-repeat; background-size: contain; color: transparent; display: inline-block; font-family: inherit; font-size: 16px; height: 16px; text-shadow: none; vertical-align: text-bottom; width: 16px;">💚</span></span>"</span><br /><br /><span style="font-family: inherit;">Klart vi ska ha 600 överlyckliga barn! Nästa generations Hammarbyare ska veta redan i skolan vilket lag som gäller, som är det bästa och det enda rätta!</span><br /><br /><a class="profileLink" data-hovercard="/ajax/hovercard/hovercard.php?id=100000990465924&extragetparams=%7B%22hc_location%22%3A%22ufi%22%7D" dir="ltr" href="https://www.facebook.com/michael.backman.71?hc_location=ufi" style="color: #365899; cursor: pointer; font-family: inherit; text-decoration: none;" target="_blank">Michael Bäckman</a><span style="font-family: inherit;">,</span><br /><span style="font-family: inherit;">Vi ser fram emot bilden på tavlan i matsalen och alla de 600 barnen eller några av dom iaf </span></span></span></span></span></span></span><div>
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41); color: #1d2129; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, ".SFNSText-Regular", sans-serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: inherit;"><span data-ft="{"tn":"K"}" style="font-family: inherit;"><span class="UFICommentBody _1n4g" style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div>
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41);">Vi blev överlyckliga och vi kommer att premiärhänga den i matsalen på Bajendagen den 29 mars. Att fotografera den med lyckliga Bajenbarn lär inte bli något problem med tanke på hur det brukar se ut i skolrestaurangen den dagen</span></div>
<div>
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADRiF5hscnWx5MJ31SYyJfGrfwHMZEa8JWG1vn4QQ-IIYQDLcsG2izJiiyTPHI4s9rmkkdIX14ryn-28eou7LveTB9mak4np1Ddgentuj3VjpeISA9On0yRXYgGqOIzngTkU0iTAkWhA/s1600/Bajenbarn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiADRiF5hscnWx5MJ31SYyJfGrfwHMZEa8JWG1vn4QQ-IIYQDLcsG2izJiiyTPHI4s9rmkkdIX14ryn-28eou7LveTB9mak4np1Ddgentuj3VjpeISA9On0yRXYgGqOIzngTkU0iTAkWhA/s400/Bajenbarn.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Har även fått en förfrågan om ett uppdrag som är en aning mer udda än de jag brukar åta mig. Etnografiska museet har bett mig att hålla ett föredrag om matkulturen i New Orleans. Man hade läst mitt blogginlägg från den sommaren vi besökte NOLA, och tyckt om det. Skall träffa ansvarige där inom kort för att planera upp detta. Har ju självklart tackat ja, även om det är ett "probono" uppdrag. Alltid spännande att göra saker utanför sin comfortzone och ge sig på nya utmaningar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nästa vecka är det dags för första träningen med den nya upplagan av TSSR. Skolkockar i laget som vanligt. Patrick Dunn från Gävle. Johan Grund från Täby och Alisha Mynders från Nyköping är det gäng som skall försöka sig på att nå finalen i Storköks SM, till att börja med. Har träffat gänget en gång tidigare, men på onsdag blir första köksdagen tillsammans. Skall bli så otroligt kul. Har saknat tävlandet även om mina knän, leder och andra kroppsdelar inte har gjort det. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi saknar forfarande en reserv, då en deltagare hoppat av, men vi hoppas ersätta honom inom kort. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu är klockan 08.30 och den andra halvan av M & H Bäckman har klivit upp. Sålunda avslutar jag dagens inlägg nu och börjar med frukosten :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
På återhörande</div>
<div>
<span style="caret-color: rgb(29, 33, 41);"><br /></span></div>
</div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-54518788753592876582019-01-25T03:05:00.000-08:002019-01-25T03:05:28.894-08:00Tuff start på året..<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Skall väl inte klaga egentligen. Hade ju en fantastisk semester, med kryssning i Karibien. Fick massor med sol, god mat och avkoppling. Fick se nya underbara platser.<br />
<br />
Det som varit lite smolk i bägaren är ju min mammas hälsotillstånd. Fick ju en kraftigt förvärrad demens under senare halvan av förra året. Efter sju sorger och åtta bedrövelser så fick hon äntligen plats på ett demensboende. Det fina är att demensboendet ligger i Flemingsberg, så nu har jag två minuters gångväg för att hälsa på.<br />
<br />
Det som blivit bökigt är ju alla kostnader som uppstår med dubbla boenden. Knölandet med uppsägning och tömning av hennes lägenhet. Kontakter med biståndshandläggare, tingsrätt och andra involverade instanser.<br />
<br />
Har valt att helt fokusera på allt detta tills det är löst, och under den tiden har jag valt att inte ta några firmauppdrag överhuvudtaget. Undantaget är självklart SM i storkök, som dock inte är speciellt tidskonsumerande i nuläget samt ett par mindre konsultationer i Stockholmsområdet som inte är tidskrävande.<br />
<br />
En sådan här händelse är också ett bra uppvaknande för hur man själv bör agera för att underlätta för sina anhöriga om man själv blir dement eller något liknande.<br />
<br />
Nu vankas det två helgers packning av morsans lägenhet i Bagis. Därefter har jag hyrt flyttfirma för återvinning av hennes bohag samt städning av lägenhet. Skall bli enormt skönt när allt detta är ur värden och man kan börja fokusera på jobb och annat kul igen.<br />
<br />
En gammal god devis är ju att ta en sak i taget och göra det viktigaste först. Bra att tillämpa just nu.<br />
<br />
I övrigt är allting tipptopp. Har introducerat ett nytt rullande schema för mellisutbudet på Annerstaskolan, som har slagit väldigt väl ut. Fritidspersonalen är otroligt nöjda. Dessutom börjar vår nya rektor Renas bli varm i kläderna och syns mer och mer i matsalen och även i köket.<br />
<br />
Det kommer att bli bra det här. Har stor tillförsikt till Annerstas framtid.<br />
<br />
Fick även besked att vi står inför en stor köksrenovering under sommar/höst 2020. Kan lova att det behövs.<br />
<br />
Vad som händer under den renoveringen återstår att se. Kommer troligtvis att finnas mycket tid för andra uppdrag då iallafall.<br />
<br />
Nu skall jag slutföra denna veckas sista administrativa uppgifter innan vi packar ihop för denna vecka och tar helg.<br />
<br />
Ha det gott vänner och på återhörande<br />
<br /></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-80871987586579575472018-12-06T04:43:00.000-08:002018-12-06T04:43:16.191-08:00Laguttagning till SM<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Då var det dags igen. Trodde nog inte riktigt att jag skulle tävla igen efter det senaste OS deltagandet 2016, men att ställa upp i det första Svenska mästerskapen i Storkök blev för stor frestelse.<br />
.<br />
Efter att ha suttit i arbetsgruppen för SM i storkök, så växte tankarna fram på att starta ett lag med skolkockar från Sodexo.<br />
Då jag har samarbetat med Sodexo under ett och ett halvt år märkte jag, att det även i dessa skolkök, fanns massor med skickliga skolkockar<br />
Har ju tidigare plockat lagmedlemmar till TSSR från kommunala kök, men denna gång blir det alltså kockar från de kommuner som anlitar Sodexo som skolmatsleverantör, som får chansen.<br />
<br />
I samband med att tävlingen offentligjordes, så skickade vi ut en intresseanmälan till köken och gjorde en första sållning.<br />
<br />
10 kockar valdes ut och i tisdags hade vi en uttagning på Santa Marias provkök i Solna. Det kom skolkockar från Nyköping, Solna, Habo, Täby, Stockholm och Gävle. En härlig mix av suveränt duktiga kockar.<br />
<br />
Varje kock fick svara på ett antal frågor och efter det så genomförde vi en stresstest där man skulle göra ett antal köksmoment på 35 minuter.<br />
<br />
Med mig denna eftermiddag var Kristoffer Bereda (distriktschef) och Kim Duggin, chef för Sodexos skolrestauranger i Täby & Kista. Kim var, för övrigt, nominerad i WGJ till Årets Måltidschef härom året.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDf-6MKVtaLBtA9H1mtwm7W5j6pDqMmrELwNc7wYDqOqlP3hx7vIXq_BQRPkkEDT0ajXSPeqCBUWDKNWgoiFNYc2t3d56PjylHAhtpLsRJMobuWyUdgdhyrEQZ4cS1ClDUU9RItjPXFzo/s1600/47378605_1616953748404550_8959280570907492352_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDf-6MKVtaLBtA9H1mtwm7W5j6pDqMmrELwNc7wYDqOqlP3hx7vIXq_BQRPkkEDT0ajXSPeqCBUWDKNWgoiFNYc2t3d56PjylHAhtpLsRJMobuWyUdgdhyrEQZ4cS1ClDUU9RItjPXFzo/s320/47378605_1616953748404550_8959280570907492352_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Glädjande nog dök även Karin Vierma (verksamhetsdirektör) upp. Blir alltid lika glad när de som är administrativt styrande i ett företag kommer ner och träffar "gänget på golvet". Märktes att hennes medverkan var uppskattad vill jag lova.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXPcekqF7s5pLZuBSDqRoX-77WofodqvBny500tpbjNZ9j5lEOWOZ-jfnhEVEMx7bG1l2JVvLGEg8ucf5ZLbEURM4ZGSL9y-lbD_kUoVXECPn4CBigr3IQLGXbid_7N52oAmoZW5qc-3I/s1600/IMG_0453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1066" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXPcekqF7s5pLZuBSDqRoX-77WofodqvBny500tpbjNZ9j5lEOWOZ-jfnhEVEMx7bG1l2JVvLGEg8ucf5ZLbEURM4ZGSL9y-lbD_kUoVXECPn4CBigr3IQLGXbid_7N52oAmoZW5qc-3I/s320/IMG_0453.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi delade upp de tio kockarna i tre grupper och sedan var det bara att gå in i köket och börja jobba. Flitens lampa brann och det var kul att se hur olika man närmade sig uppgifterna man fått.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7K69hyphenhyphenZXjsHOTpGZc-xbRjk6BZy-noTexYKzqO961cKed9LhwNh3MfsmkHE1hq9_ICmEeXT3vg_0qIQSG-WrajKwyuFUl7LTuhio73_orURb_zxKLPibIrz8pZEW2mbczfNaZ5at02j8/s1600/47294692_517413232095205_8046110282566598656_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7K69hyphenhyphenZXjsHOTpGZc-xbRjk6BZy-noTexYKzqO961cKed9LhwNh3MfsmkHE1hq9_ICmEeXT3vg_0qIQSG-WrajKwyuFUl7LTuhio73_orURb_zxKLPibIrz8pZEW2mbczfNaZ5at02j8/s320/47294692_517413232095205_8046110282566598656_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCYNIz6f4oID3mHYVJA3YtEZ5OdGc_pILaCLvarNEPDSDxHdArk8hy3nypo1JV5zNjDfTKo3JGCg3QwTrh8qy_-Tuz5gSCxUXWvMlNHl53V9lZOaqzfHNcPq_fAwjkHROphZRlxPqe6M/s1600/47307612_745643152477330_2797240117448671232_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCYNIz6f4oID3mHYVJA3YtEZ5OdGc_pILaCLvarNEPDSDxHdArk8hy3nypo1JV5zNjDfTKo3JGCg3QwTrh8qy_-Tuz5gSCxUXWvMlNHl53V9lZOaqzfHNcPq_fAwjkHROphZRlxPqe6M/s320/47307612_745643152477330_2797240117448671232_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q3dIy1v6ffbGtSTYilIo49vJNlSywgVxsMtEuWQ8hgMT2ew_B9IXMSZkaRZ12ByAiti4hOl70Z97G6FH5-hPZASQ5fUBCpXwHrXkpWyE_BXmIAP7XxlUkuJ1HQn6BLcVglyNo31aAGc/s1600/47304423_2113297975359004_5658252789776646144_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q3dIy1v6ffbGtSTYilIo49vJNlSywgVxsMtEuWQ8hgMT2ew_B9IXMSZkaRZ12ByAiti4hOl70Z97G6FH5-hPZASQ5fUBCpXwHrXkpWyE_BXmIAP7XxlUkuJ1HQn6BLcVglyNo31aAGc/s320/47304423_2113297975359004_5658252789776646144_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp8rdYIcA1O9DE-g4dSCA3pSTwm1-W3G3nVp2-zMU-crvP3rfGYQS7zhwEGGwifPgugjJ_s0ZY_NpFh_9b9BC1eudEejLrVTlC8xGeSR3zvC2WGDOiyEZ1Evt-00641_Go076gtb-jFGU/s1600/47368002_335606757235330_8816711107201728512_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp8rdYIcA1O9DE-g4dSCA3pSTwm1-W3G3nVp2-zMU-crvP3rfGYQS7zhwEGGwifPgugjJ_s0ZY_NpFh_9b9BC1eudEejLrVTlC8xGeSR3zvC2WGDOiyEZ1Evt-00641_Go076gtb-jFGU/s320/47368002_335606757235330_8816711107201728512_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW9X993FJKvuIUWGY48_22aAOLMhyphenhyphenVChWKkfXCL1Y8Y47Vi-dONnnHB09Qhev9TA2VZd6rktRSJp-Ai63gSZAeEDZsJ_gRJR5KqHM6DFvmrnKzPfGI3tPVwkoqRLImLHHaoJ-Zb-VEhLs/s1600/47358933_1888469737936539_5931307483103494144_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW9X993FJKvuIUWGY48_22aAOLMhyphenhyphenVChWKkfXCL1Y8Y47Vi-dONnnHB09Qhev9TA2VZd6rktRSJp-Ai63gSZAeEDZsJ_gRJR5KqHM6DFvmrnKzPfGI3tPVwkoqRLImLHHaoJ-Zb-VEhLs/s320/47358933_1888469737936539_5931307483103494144_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNkAuVQUIx8TPrkRV9k8WSyQwV9bkYXJbFLjqqm0rHbUyULfNqUaTNOxEr0XgDWWNQWbG6HFNHStjPERUyiah848S7CaDiKm1CfDV9B6nIjaCxEV7lGD2wSwQLABpYNMXayZtNtRq0Oc/s1600/47399549_711144069284534_6609343812525359104_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmNkAuVQUIx8TPrkRV9k8WSyQwV9bkYXJbFLjqqm0rHbUyULfNqUaTNOxEr0XgDWWNQWbG6HFNHStjPERUyiah848S7CaDiKm1CfDV9B6nIjaCxEV7lGD2wSwQLABpYNMXayZtNtRq0Oc/s320/47399549_711144069284534_6609343812525359104_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5Q2MBO3wvuel4vkycnyYx1wCIy6uEPQbFOeaqV08h92nh56O2KJ65aAUPqownB_CSvAnnYaxFPWjv0ToKEqkw-Cj28__uVsVsL4Yc8qQI-kyMYTmKoBLkQkrqMSRZv5rncVTDU7BvPQ/s1600/47377776_1023028294571469_3436172272879009792_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5Q2MBO3wvuel4vkycnyYx1wCIy6uEPQbFOeaqV08h92nh56O2KJ65aAUPqownB_CSvAnnYaxFPWjv0ToKEqkw-Cj28__uVsVsL4Yc8qQI-kyMYTmKoBLkQkrqMSRZv5rncVTDU7BvPQ/s320/47377776_1023028294571469_3436172272879009792_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDd_PTcqYZlxBA59WRfnb6VfM_17h6tPC8LP1sf_bdRcGV_QoIJy8oZMK1JEt3UwgQ0mNiaYfoTG2dEXflx-7uiobOC9rf8BmZ6nFpcP0gWpvP3X1oNwQMe_dQtBnLpxoYTfKF-hClNo/s1600/47460770_272511923463109_1114895762543607808_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDd_PTcqYZlxBA59WRfnb6VfM_17h6tPC8LP1sf_bdRcGV_QoIJy8oZMK1JEt3UwgQ0mNiaYfoTG2dEXflx-7uiobOC9rf8BmZ6nFpcP0gWpvP3X1oNwQMe_dQtBnLpxoYTfKF-hClNo/s320/47460770_272511923463109_1114895762543607808_n.jpg" width="240" /></a></div>
Självklart strosade jag runt bland deltagarna och störde lite, så att det skulle bli lite tävlingskänsla<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpBM7YVESqo-E_uKAwxSWtdI1bpHDyWwH4HmPMpPWtMh68GLxp43xcZaEBGwshqabKOkxbIvCsOqmwyQCVYtH2ZJH8CnmEe3ng8puFi2Cg5l5cE0gmlzUiKUsHJrtiNAAUB85075ddJ0I/s1600/47463247_935555719976636_8565762773756149760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpBM7YVESqo-E_uKAwxSWtdI1bpHDyWwH4HmPMpPWtMh68GLxp43xcZaEBGwshqabKOkxbIvCsOqmwyQCVYtH2ZJH8CnmEe3ng8puFi2Cg5l5cE0gmlzUiKUsHJrtiNAAUB85075ddJ0I/s320/47463247_935555719976636_8565762773756149760_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqcp1f2S5hRHa6WzfGo6neDqCqjATqMrLuXYuxCouFrwiKCtfwnQsEahMTmCU6lsDMWOtrEoPpiTHYsr3fqMc3fq5rmJuLABaA79_jFOjodhaiksaSenD380EiHYLAP5sIYpzZ7HLLTo/s1600/47688682_1925596137748174_8101302008184569856_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqcp1f2S5hRHa6WzfGo6neDqCqjATqMrLuXYuxCouFrwiKCtfwnQsEahMTmCU6lsDMWOtrEoPpiTHYsr3fqMc3fq5rmJuLABaA79_jFOjodhaiksaSenD380EiHYLAP5sIYpzZ7HLLTo/s320/47688682_1925596137748174_8101302008184569856_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9UY54c7kXu3U7_-0kKL1kVTAT0psfMp4hdCXM6u8RhVzddLopJqLUE5S5pcpjXYuMV_6y6UG9Ut5lesFEoSUFFZjelq2ZzgQDyIBj8_Pd12goVtLrSWe8eH-SMFSKURIEzUrmR0Dyso/s1600/47571820_317874892185493_2328712597668364288_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH9UY54c7kXu3U7_-0kKL1kVTAT0psfMp4hdCXM6u8RhVzddLopJqLUE5S5pcpjXYuMV_6y6UG9Ut5lesFEoSUFFZjelq2ZzgQDyIBj8_Pd12goVtLrSWe8eH-SMFSKURIEzUrmR0Dyso/s320/47571820_317874892185493_2328712597668364288_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzJKBvE-vpqx9_D0Qe8yyIjne_yEY9zTuyofS7W9Wv7-XO98AthAG1NNqo7ei4EQPYP2D2zK5ZbleiubD1Yofw7c-OGidBK-LfhJYziYmhht92t9rcytSW9_x-aw2Xj0aVzJWp6baqCjo/s1600/47574400_266707234016868_6653810519473913856_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzJKBvE-vpqx9_D0Qe8yyIjne_yEY9zTuyofS7W9Wv7-XO98AthAG1NNqo7ei4EQPYP2D2zK5ZbleiubD1Yofw7c-OGidBK-LfhJYziYmhht92t9rcytSW9_x-aw2Xj0aVzJWp6baqCjo/s320/47574400_266707234016868_6653810519473913856_n.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Efter en riktigt intensiv, men väldigt rolig eftermiddag så kunde alla deltagarna åka hem med gott samvete. Alla hade presterat på topp och verkligen gjort sitt bästa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu har jag det jobbigaste kvar. Det som jag suttit med sedan onsdag eftermiddag. Att försöka ta ut de kockar som skall få chansen att tävla. Får självklart god hjälp av Kim och Kristoffer, men det är ändå en slitsam uppgift. Nu måste jag fortsätta med just detta. På återhörande</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-65868966634545187712018-11-16T02:44:00.000-08:002018-11-17T22:36:26.580-08:00Överlevde<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Det var ett tag sedan jag skrev. Har varit totalt överhopad av jobb, så denna fredag är jag mer än vådligt sliten.<br />
<br />
Har nu genomfört utbildningen i både Uppvidinge Kommun och i Älvdalen.<br />
<br />
I Åseda (Uppvidinge) så höll jag två inspirationsdagar med personalen där. Var hur kul som helst. Ägnade förmiddagen åt ett teoripass, för att sedan ha praktisk utbildning på eftermiddagen. Fokuset låg på salladsberedning.<br />
Jenny Hagberg från Restaurangakademin var med första dagen och dokumenterade, då detta var ett samarbete mellan vårt företag och RA. Mer om detta uppdrag kan Ni läsa i RA:s blogg och på RA:s facebooksida, där Jenny har lagt ut jättefina bilder<br />
<br />
<a href="https://www.restaurangakademien.se/inspirationsutbildning-med-uppvidinge-kommun/">https://www.restaurangakademien.se/inspirationsutbildning-med-uppvidinge-kommun/</a><br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/restaurangakademien/photos/pcb.2144451148898454/2144447945565441/?type=3&theater">https://www.facebook.com/restaurangakademien/photos/pcb.2144451148898454/2144447945565441/?type=3&theater</a><br />
<br />
Kommer självklart att hålla kontakten med Åseda för att bidra med lite kul recept, något jag alltid gör med de kommunerna jag besöker.<br />
<br />
I Älvdalen händer det saker. Efter att man har introducerat en ny typ av meny har det varit lite turbulent i den lilla dalakommunen. Sålunda fick jag, glädjande nog, uppdraget att vara med och inspirera i det största tillagningsköket på Tallbacka.<br />
Under det sista besöket, då jag var på plats i full drift under en hel vecka, lärda jag känna världens mest underbara och varma personalgrupp. Hade nog minst lika kul som dom under denna vecka, och det blev ett sentimentalt avsked på fredagen.<br />
Hade sedan ett möte med kostenhet och förvaltningschef för att delge mina tankar kring kommunens kost. Skall även sätta detta betänkande i pränt innan julen kommer.<br />
<br />
Hoppas hjärtinnerligt att denna vecka inleder ett mer långtgående samarbete, då jag verkligen tyckte om detta ställe, även om hotellnätterna här inte var direkt upphetsande. Det är dom, å andra sidan, ingenstans.<br />
<br />
Har även hunnit med inspirationsdagar på Ulriksdalsskolan. Jättekul att campera ihop med Sini och hans gäng. Måste vara enda skolköket jag har besökt där personalen till 5/6 bestod av män!!!!! Tycker verkligen att maten i Solna har utvecklats positivt sedan jag påbörjade mitt samarbete med Sodexos skolkök i den kommunen. Kolla in deras facebooksida<br />
<br />
<a href="https://www.facebook.com/Sodexosolnaskolor/">https://www.facebook.com/Sodexosolnaskolor/</a><br />
<br />
Samarbetet fortsätter nästa termin.<br />
<br />
Arbetet med SM i Storkök fortsätter oförtrutet. Dessvärre har tävlingen flyttats från Borlänge till annan ort och från mars till September. Bra med lång startsträcka, men dåligt då SM kommer att vara störande nära nästa OS. Blir oerhört tufft om ett lag skall genomföra bägge tävlingarna.<br />
<br />
Det lag som jag kommer att medverka i har sin första träff inom kort. Blir spännande. Känns som det har alla förutsättningar att bli ett kanongäng :)<br />
<br />
Konferensen "Framtidens skolrestaurang 2018" verkade ha blivit en succé. Fick jättebra vibbar av min föreläsning och hade massor med intressanta samtal med deltagare under pauser och under lunchen. Även under den interaktiva delen av föreläsningen blev diskussionerna till spännande dialoger. En sak står alltid klar. Problemen i våra skolkök är desamma oavsett var i landet vi befinner oss.<br />
<br />
Nu skall jag hålla mig på skolan fram till julbordet. Alltid lika skönt att tillbringa december på sin egen enhet. Så mycket kul i ett skolkök under den tiden. Julbordet går av stapeln den 20 december. Sedan blir det som vanligt. Ut till Arlanda direkt från jobbet och sedan tidig avresa den 21:a mot Miami och femton dagars Karibienkryssning. Det är vi värda. Frugan och jag. På återhörande<br />
<br />
<br /></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5213766312837132855.post-22945392920526894122018-10-12T05:32:00.000-07:002018-10-12T05:32:07.241-07:00Ökat tempot..<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Full fart nu. Förra veckan så var jag i Växjö och hade dubbelföreläsning. Jättekul. Pratade om planering, både av menyer och av köksarbetet. Även samarbetet mellan skola och skolrestaurang var uppe på tapeten. Min dator kraschade på hotellet kvällen innan, så det var lite panikkänsla, men hade, som tur var, föreläsningarna på sticka också.<br />
<br />
Inte bara i köket man måste ha en backup.<br />
Föreläsningarna kändes bra och jag fick, som jag ofta får, små trevliga meddelanden på Messenger. Det här meddelandet värmde extra mycket.<br />
<br />
<span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">Tack för igår</span><br style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;" /><span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">du är bäst Micke <img alt="👏" class="_1ift _2560 img" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/ffe/1/16/1f44f.png" style="border: 0px; display: inline-block; height: 16px; margin: 0px 1px; pointer-events: none; vertical-align: middle; width: 16px;" /><img alt="👏" class="_1ift _2560 img" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/ffe/1/16/1f44f.png" style="border: 0px; display: inline-block; height: 16px; margin: 0px 1px; pointer-events: none; vertical-align: middle; width: 16px;" /></span><br style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;" /><span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">om du har roliga vegetariska recept </span><br style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;" /><span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">skulle jag uppskatta verkligen</span><br style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;" /><span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">tack att du nämnde invandrar kvinnor och förmåga att vi faktisk kan laga god mat</span><br style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;" /><span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;">du är bäst <img alt="❤️" class="_1ift _2560 img" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/f6c/1/16/2764.png" style="border: 0px; display: inline-block; height: 16px; margin: 0px 1px; pointer-events: none; vertical-align: middle; width: 16px;" /></span><br />
<span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><br /></span>
Pratar ju ofta och gärna om att vi skall använda våra invandrares kunskaper i köket mycket mer än vad vi gör nu.<br />
<br />
Dessutom har vi ju haft Oktoberfest på Mättpunkten. Vansinnigt roligt. Vi spökade ut oss till våra gästers stora förtjusning. I matsalen serverade vi schnitzel, bratwurst, annan korv, knödel, surkål, fläsklägg och massor med frukt.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwchrWiNbqXebaX-9-7zKMUpJfYRTZbbck4Y8vVu555V92O4aPKTfnB_gqjh408mdYAELs1Yj-Ycabi0mWbVopGjQWGNAj6kRYM9QygqubAjTvrTX0oM2oX56GX3wWSiIVBevsvZ-byv0/s1600/43162253_10216981187433085_4186376035832430592_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwchrWiNbqXebaX-9-7zKMUpJfYRTZbbck4Y8vVu555V92O4aPKTfnB_gqjh408mdYAELs1Yj-Ycabi0mWbVopGjQWGNAj6kRYM9QygqubAjTvrTX0oM2oX56GX3wWSiIVBevsvZ-byv0/s400/43162253_10216981187433085_4186376035832430592_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
Skulle varit och besökt Ulriksdalsskolan denna vecka, men vi valde att skjuta på det till vecka 46. Nästa vecka bär det iväg till Älvdalen för ett andra besök där. Skall skaffa mig en bild av hur läget är i köket i denna fina lilla dalaort och sedan kommer jag att tillbringa ytterligare en vecka där i början av November.</div>
<div>
Just denna typ av utbildningar, på plats i den dagliga verksamheten, är ju det som är i särklass mest efterfrågat just nu. Roligast också, tycker jag.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skall även iväg på ett första uppdrag tillsammans med Restaurangakademin. Jag åker iväg till Uppvidinge Kommun för att ha två dagars utbildning där. Det var svårt för kommunens kostenhet att kunna skicka sin personal på Restaurangakademins utbildning, så istället så flyttar vi dit utbildningen, så att alla kan medverka. Ingenting är omöjligt!!! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vill ni ha en liknande lösning i Er kommun, så kontakta <a href="mailto:jenny.hagberg@restaurangakademien.se">jenny.hagberg@restaurangakademien.se</a> , så syr hon och undertecknad säkerligen ihop något lämpligt upplägg åt Er.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dags för ytterligare en spännande konferens också. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.tiabkonferens.se/assets/pdf/framtidens-skolrestaurang-2018.pdf">http://www.tiabkonferens.se/assets/pdf/framtidens-skolrestaurang-2018.pdf</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Här har Ni chansen att lyssna på flera intressanta föreläsare, bl.a Barbro Fernström. Hon kommer att bli extra spännande att lyssna på.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Inför denna konferens har man även gjort en lite miniintervju med mig. Den hittar ni nedan</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://www.tiabkonferens.se/assets/Framtidens%20skolrestaurang%20intervju%20med%20michael%20b%C3%A4ckman%202.pdf">http://www.tiabkonferens.se/assets/Framtidens%20skolrestaurang%20intervju%20med%20michael%20b%C3%A4ckman%202.pdf</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
På denna konferens så kommer jag att titta lite i backspegeln och se tillbaka på min tid i skolkök och vad som hänt sedan 2006. När jag satt och skrev denna timslånga föreläsning märkte jag snabbt att en timme egentligen är alldeles för lite. Man skulle kunna fylla en hel bok med historier från den offentliga matvärlden.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skall nog fortsätta skriva på och förlänga denna föreläsning ordentligt. Har säkerligen material och bilder för tre timmar. Kan kanske vara kul att sälja in som en lite mer lättsam föreläsningsvariant, som passar bra som lätt underhållning för kostpersonal runt om i Sverige. Vi får se om det finns något intresse för det? </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Så var det detta med Storköks-SM. Fantastiskt kul att tävlingen ÄNTLIGEN är på banan efter många månader av möten och planering. Jättejobb av Barbro Fernström (igen) och hela SKF med Conny Andersson & Ulrich Fredhe i spetsen, även om vi andra som suttit i arbetsgruppen också bidrog med det vi kunde.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Väldigt kul också, att det kommer att gå av stapeln i Borlänge. Att just Dalarna får vara arena för detta första Storköks-SM. Lär se många bekanta ansikten bland åskådarna skulle jag kunna tro :) Hur kommer jag själv att göra undrar nog många? </div>
<div>
Hade ju faktiskt tänkt dra mig tillbaka från allt vad tävlande heter. Åren börjar kännas i kroppen när man tränar och tävlar. Knän och rygg börjar göra sig påminda allt oftare. Dessutom måste motivationen vara på plats efter två OS silver och ett VM silver. Det måste vara något extra som hägrar för att få den Bäckmanska tävlingssaven att rinna till s.a.s.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Har nu bestämt mig för att medverka och leda ett lag i SM. Känns i hela kroppen att jag, trots alla krämpor, vill vara med i den första upplagan av denna SM tävling. Har även fått tillstånd av Fru Bäckman (även om hon inte skuttade till av glädje) att kunna lägga de erforderliga timmarna som behövs för att kunna vara med och träna ihop ett nytt lag.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Planeringen är redan i full gång, då tiden är relativt knapp. När all info är på plats så skall det bara vara att köra. Lär nog inte bli någon ledig helg från mitten av Januari t.o.m tävlingen i Mars. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mer info om hur det blir med allt detta får dock vänta tills vi vet mer, och framför allt att vi är säkra på att få vara med och tävla. Kan bli många lag som slåss om platserna kan jag tro. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nu är det fredagseftermiddag och det väntar lite kvällsnöjen. Middag på Gute grill och sedan Docenterna på klubb Nalen. Lite kul att se dom igen. Var måånga år sedan sist. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<span style="background-color: #f1f0f0; color: #444950; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 12px; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
Michael Bäckmanhttp://www.blogger.com/profile/02019181965641405635noreply@blogger.com0