eller rättare sagt andra halvan av M & H Bäckman AB. Såhär snygg var hon på prisutdelningen i Torsdags. Var bara tvungen att lägga ut denna , av ren och skär stolthet över "kvinnan bakom mannen".
Michael Bäckman
söndag 24 oktober 2010
lördag 23 oktober 2010
Lördagskväll
Ett avbrott i allt jobb. Kom hem från småland igår kväll och åker imorgon igen, men lite hemmaliv hinns med. Tvättstugan och att umgås med min fru och son är välbehövlig avkoppling. Mitt besök i Borås avlöpte väl. En mycket trevlig kväll på Montessoriskolan Malmen, med en kort föreläsning och efterföljande diskussioner med en mycket engagerad föräldragrupp. Sedan för jag vidare till Värnamo och återvände till apladalsskolan för ett uppfäljningsmöte. Hade även ett samatl med en journalist från Värnamo Nyheter. På fredagen så fick jag då göra min första dag någonsin i ett mottagningskök, givetvis med Lyndon vid min sida. En intressant upplevelse, och jag kommer att tillbringa måndag och tisdag på samma skola.
Helena tog med sig Jannika och åkte på prisutdelning i Torsdags. Det var föreningen "Låt måltiden blomma" som förärat oss med ett diplom. Tillställningen på Melanders Fisk var full med prominenta gäster, och bland de andra diplomanderna syntes Erik Lallerstedt och Paul Svensson. Ni kan läsa mer om detta på nedanstående länk
http://www.latmaltidenblomma.se/text.php?id=414
Priserna duggar tätt denna höst och det är man ödmjuk inför. Kul att se att det jobb och den tid man lägger ned premieras. Vi får heller inte glömma att det är min fantastiska personal som gör detta möjligt, genom att kunna driva verksamheten enligt mina önskemål, på ett smått osannolikt sätt.
På torsdag skall jag till Älvsjö och föreläsa för kökspersonal på några mindre kök, innan det är höstlovsvecka. Då vankas det besök i Gnesta, Ljungby och Karlskrona. Skall även träffa lite folk i Huddine för att se hur vi bäst kan förgylla festen "Årets Pedagog" samt Kultur & Fritids årsfest.
Även arbetet med ARLA-köket, som jag gör tillsammans med Regina Johansson, fortskrider som planerat, och det skall bli kul att se hur detta projekt tas emot i köken. Mat och myter är temat...håll utkik efter denna när den kommer.
Nu väntar tvättstugan igen
Michael Bäckman
Helena tog med sig Jannika och åkte på prisutdelning i Torsdags. Det var föreningen "Låt måltiden blomma" som förärat oss med ett diplom. Tillställningen på Melanders Fisk var full med prominenta gäster, och bland de andra diplomanderna syntes Erik Lallerstedt och Paul Svensson. Ni kan läsa mer om detta på nedanstående länk
http://www.latmaltidenblomma.se/text.php?id=414
Priserna duggar tätt denna höst och det är man ödmjuk inför. Kul att se att det jobb och den tid man lägger ned premieras. Vi får heller inte glömma att det är min fantastiska personal som gör detta möjligt, genom att kunna driva verksamheten enligt mina önskemål, på ett smått osannolikt sätt.
På torsdag skall jag till Älvsjö och föreläsa för kökspersonal på några mindre kök, innan det är höstlovsvecka. Då vankas det besök i Gnesta, Ljungby och Karlskrona. Skall även träffa lite folk i Huddine för att se hur vi bäst kan förgylla festen "Årets Pedagog" samt Kultur & Fritids årsfest.
Även arbetet med ARLA-köket, som jag gör tillsammans med Regina Johansson, fortskrider som planerat, och det skall bli kul att se hur detta projekt tas emot i köken. Mat och myter är temat...håll utkik efter denna när den kommer.
Nu väntar tvättstugan igen
Michael Bäckman
fredag 15 oktober 2010
Vilket drag.
Oj. Har haft så fullt upp att jag knappt vet var jag skall börja. Uppsalaföreläsningen avlöpte väl, och det var enriktigt trevlig dag. Nästan alla åhörare satt kvar fast vi höll på till efter 16. På en fredag!!!! Här hade man förstått att det är då veckan börjar.
I säter blev det en hiskelig succe. Tv4 dök upp och gjorde reportage. Här följer en länk men vet inte hur länge den är aktuell
http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyheterna_dalarna?title=maten_ska_bli_godare&videoid=1086110
Dala demokraten kom också och södra Dalarnas tidning.
http://www.dt.se/nyheter/sater/article771024.ece
Det är ju så viktigt att få dit pressen när någonting sånt här går av stapeln. Mycket fokus på skolmaten är alltid av godo. Säterbiffen blev en veritabel succé och mina kära damer i Klockarskolan var ett hisikeligt skönt gäng. Blev så glad igår, när jag träffade Eva och Anette på Stora Måltidsdagen, och dom berättade att dom redan, efter bara tre inspirationsdagar, börjat baka bröd.
Apropå Stora Måltidsdagen, ja. För mig personligen så blev det en helt fantastisk dag. Blev Nominerad till Årets skolkock, och blev också den som vann. Härlig känsla, faktiskt. vill passa på att gratulera alla andra pristagarna.
http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Arkiv/Arets-basta-skolkok-prisat/
Lite extra mycket värt var det, i och med att det var "100 skolköks-pär" som valt ut vinnaren. Att gå segrande i den konkurrensen visar att jag faktiskt är, helt enligt anti-jante, jäkligt bra på det jag gör.
hade sedan ett föredrag tillsammans med Lotta "landet brunsås" Lundgren, som gick väldigt bra. Vilken härlig personlighet hon var. Hon driver, för övrigt en fantastiskt kul matblogg som jag kan rekommendera.
http://hemmafru.taffel.se/
Aktivitererna fortsätter nästa vecka med en tripp till Borås, för att sedan frakta mig vidare till Väramo igen.
Nu skall jag sluta för idag. Kaffedax
Michael Bäckman
I säter blev det en hiskelig succe. Tv4 dök upp och gjorde reportage. Här följer en länk men vet inte hur länge den är aktuell
http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyheterna_dalarna?title=maten_ska_bli_godare&videoid=1086110
Dala demokraten kom också och södra Dalarnas tidning.
http://www.dt.se/nyheter/sater/article771024.ece
Det är ju så viktigt att få dit pressen när någonting sånt här går av stapeln. Mycket fokus på skolmaten är alltid av godo. Säterbiffen blev en veritabel succé och mina kära damer i Klockarskolan var ett hisikeligt skönt gäng. Blev så glad igår, när jag träffade Eva och Anette på Stora Måltidsdagen, och dom berättade att dom redan, efter bara tre inspirationsdagar, börjat baka bröd.
Apropå Stora Måltidsdagen, ja. För mig personligen så blev det en helt fantastisk dag. Blev Nominerad till Årets skolkock, och blev också den som vann. Härlig känsla, faktiskt. vill passa på att gratulera alla andra pristagarna.
http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Arkiv/Arets-basta-skolkok-prisat/
Lite extra mycket värt var det, i och med att det var "100 skolköks-pär" som valt ut vinnaren. Att gå segrande i den konkurrensen visar att jag faktiskt är, helt enligt anti-jante, jäkligt bra på det jag gör.
hade sedan ett föredrag tillsammans med Lotta "landet brunsås" Lundgren, som gick väldigt bra. Vilken härlig personlighet hon var. Hon driver, för övrigt en fantastiskt kul matblogg som jag kan rekommendera.
http://hemmafru.taffel.se/
Aktivitererna fortsätter nästa vecka med en tripp till Borås, för att sedan frakta mig vidare till Väramo igen.
Nu skall jag sluta för idag. Kaffedax
Michael Bäckman
torsdag 30 september 2010
Fullt pådrag....
Återigen tillbaka på Annerstaskolan efter ett par hektiska veckor. mässan med Melker avlöpte väl, och vi fick göra fyra dragningar innan alla var nöjda. Var lite förvirrat på slutet, då den enda tanke som dök upp under fjärde passet var "har jag inte sagt detta förut". Jaja, alla verkade nöjda och glada. Maten som Arla bjöd på var oerhört smakfull. Lammracks med nykokta rödbetor var favoriten.
Därefter stundade den efterlängtade invigningen av matprojektet i Värnamo. Personalen på Apladalsskolan var bland de mest trevliga och sympatiska människor jag träffat på länge. Intresset för projektet var överväldigande, och både jag och Lyndon (min vapendragare i köken i småland) hade en lätt resa när det gällde att inspirera. Mitt tips är att detta är en skola som vi ser som finalist i Bästa Matglädjeskola inom två-tre år. Som vanligt får Ni här en kul länk om invigningen
http://svtplay.se/v/2164889/smalandsnytt/femratters_skolmat_i_varnamo
Dagen efter invigningen komm Pär från "100 skolkök" på besök. Alltid lika kul att träffa. han lät sig väl smaka av all mat och hans tankar och åsikter om Apladalsskolan går att läsa om på nästa länk
http://100skolkök1år.se/?p=1003
Jag kommer att vara involverad i detta projekt under minst 1,5 år, och kommer även att delta som rådgivare när det gäller den nya kostorganisationen. Oerhört inspirerande uppdrag.
Imorgon ger jag mig iväg till Uppsala för en föreläsning där, mellan 13-15. Skönt att inte få så lång resväg på en fredag, och det blir kul att återse Uppsala.
Nästa vecka (på torsdag närmare bestämt ) är det så dags att göra mitt gästspel på Klockarskolan i Säter. Blir ett liknande upplägg som det i Värnamo, och där kommer även en nykomponerad maträtt att för första gången se dagens ljus. Den så kallade "Säterbiffen". En härlig köttfärsbiff, fylld med den lokala Gustafskorven. Förhoppningsvis både gott och närproducerat.
Nu måste jag kasta mig över dagens administrativa bitar. Matsedlar som skall skrivas, varor som skall beställas och fakturaunderlag skall skrivas.
På återskrivande
Michael Bäckman
Därefter stundade den efterlängtade invigningen av matprojektet i Värnamo. Personalen på Apladalsskolan var bland de mest trevliga och sympatiska människor jag träffat på länge. Intresset för projektet var överväldigande, och både jag och Lyndon (min vapendragare i köken i småland) hade en lätt resa när det gällde att inspirera. Mitt tips är att detta är en skola som vi ser som finalist i Bästa Matglädjeskola inom två-tre år. Som vanligt får Ni här en kul länk om invigningen
http://svtplay.se/v/2164889/smalandsnytt/femratters_skolmat_i_varnamo
Dagen efter invigningen komm Pär från "100 skolkök" på besök. Alltid lika kul att träffa. han lät sig väl smaka av all mat och hans tankar och åsikter om Apladalsskolan går att läsa om på nästa länk
http://100skolkök1år.se/?p=1003
Jag kommer att vara involverad i detta projekt under minst 1,5 år, och kommer även att delta som rådgivare när det gäller den nya kostorganisationen. Oerhört inspirerande uppdrag.
Imorgon ger jag mig iväg till Uppsala för en föreläsning där, mellan 13-15. Skönt att inte få så lång resväg på en fredag, och det blir kul att återse Uppsala.
Nästa vecka (på torsdag närmare bestämt ) är det så dags att göra mitt gästspel på Klockarskolan i Säter. Blir ett liknande upplägg som det i Värnamo, och där kommer även en nykomponerad maträtt att för första gången se dagens ljus. Den så kallade "Säterbiffen". En härlig köttfärsbiff, fylld med den lokala Gustafskorven. Förhoppningsvis både gott och närproducerat.
Nu måste jag kasta mig över dagens administrativa bitar. Matsedlar som skall skrivas, varor som skall beställas och fakturaunderlag skall skrivas.
På återskrivande
Michael Bäckman
måndag 20 september 2010
Mässa...
Står precis i startgroparna för att ge mig iväg till Haga Forum, och ARLA:s mässa. Melker Andersson och underteckand kommer då att hålla i tre korta "mini-föreläsningar". 1530, 1620 & 1710 är de preliminära starttider som gäller. Kvällen avslutas med mingel av något slag.
Besökte återigen Säter förra veckan, och hade på Fredagen en frukostföreläsning på Klockarskolan. Märktes att jag var sugen på att föreläsa igen, för jag hade vådligt svårt att få stopp på ordflödet. Kändes väldigt lyckat och jag kommer att återvända dit för ett gästspel 8/9 - 12/9, då jag kommer att arbeta med de härliga damerna i köket.
Älvsjö Stadsdelsförvaltning har anslutit sig till de som beställt föreläsning. Likaså Ljungby Kommun.
På fredag så åker jag ner till Värnamo för den efterlängtade starten av projektet där nere. Skall bli riktigt kul att komma igång.
Ni har väl alla bokat in "Stora Måltidsdagen". Ett event man inte vill missa.
http://www2.formapg.se/kampanj/maltidsdagen/
Nu måste jag hasta i väg innan tiden rinner ifrån mig...
Michael Bäckman/M & H Bäckman AB (nya företagsnamnet)
Besökte återigen Säter förra veckan, och hade på Fredagen en frukostföreläsning på Klockarskolan. Märktes att jag var sugen på att föreläsa igen, för jag hade vådligt svårt att få stopp på ordflödet. Kändes väldigt lyckat och jag kommer att återvända dit för ett gästspel 8/9 - 12/9, då jag kommer att arbeta med de härliga damerna i köket.
Älvsjö Stadsdelsförvaltning har anslutit sig till de som beställt föreläsning. Likaså Ljungby Kommun.
På fredag så åker jag ner till Värnamo för den efterlängtade starten av projektet där nere. Skall bli riktigt kul att komma igång.
Ni har väl alla bokat in "Stora Måltidsdagen". Ett event man inte vill missa.
http://www2.formapg.se/kampanj/maltidsdagen/
Nu måste jag hasta i väg innan tiden rinner ifrån mig...
Michael Bäckman/M & H Bäckman AB (nya företagsnamnet)
fredag 10 september 2010
Baklava...
Ramadan är över och det innebär festligheter för alla muslimer. Som tur är så har vi Sveriges bästa baklava bakerska hos oss, i form av min specialkostkock Khandan. Titta och njut av hennes skills............
torsdag 2 september 2010
Nytt på HEMIC
Det har varit lite dåligt med uppdateringar på sistone, beroende på en hektisk inledning på terminen. Chatten gick bra, och vill ni läsa den så är det bara att följa länken från förra inlägget.
Ljungby har anslutit sig till skaran av föreläsningssugna kommuner, och jag kommer att åka dit under Höstlovet, som nu är helt fullbokat.
Har haft möte med ARLA och Melker Andersson och dragit upp riktlinjerna för Arlas mässa på haga Forum den 20 september. Ett evenemang som Ni absolut måste försöka att gå på om Ni befinner sig i närheten.
Vidare kan jag förtälja att HEMIC befinner sig i en ombildningsfas och blir snart ett AB, men detta kommer inte att påverka verksamheten på något vis.
På Annerstaskolan rullar allt på. Massor med föräldrar har besökt matsalen, och detta beror säkerligen på reportaget i Buffé. Elevantalet har återigen ökat denna termin, och det känns positivt. Negativt är däremot problemen med grönsaksleveranserna, som ställer till verksamheten. Nu när driften är i full gång är det oerhört jobbigt att endast få grönsaker två gånger i veckan. Lägg därutöver till att grönsakskvaliteten är lite si och så, så förstår Ni att vi har det lite jobbigt. Vi får hoppas på förändringar på den här punkten. Lite aktivitet att förändra upplägget är på gång på flera händer.
Nu väntar snart ett studiebesök från våra kollegor på AMICA, som skall komma hit och studera vår verksamhet lite närmare.
Vi hörs
Michael Bäckman/HEMIC
Ljungby har anslutit sig till skaran av föreläsningssugna kommuner, och jag kommer att åka dit under Höstlovet, som nu är helt fullbokat.
Har haft möte med ARLA och Melker Andersson och dragit upp riktlinjerna för Arlas mässa på haga Forum den 20 september. Ett evenemang som Ni absolut måste försöka att gå på om Ni befinner sig i närheten.
Vidare kan jag förtälja att HEMIC befinner sig i en ombildningsfas och blir snart ett AB, men detta kommer inte att påverka verksamheten på något vis.
På Annerstaskolan rullar allt på. Massor med föräldrar har besökt matsalen, och detta beror säkerligen på reportaget i Buffé. Elevantalet har återigen ökat denna termin, och det känns positivt. Negativt är däremot problemen med grönsaksleveranserna, som ställer till verksamheten. Nu när driften är i full gång är det oerhört jobbigt att endast få grönsaker två gånger i veckan. Lägg därutöver till att grönsakskvaliteten är lite si och så, så förstår Ni att vi har det lite jobbigt. Vi får hoppas på förändringar på den här punkten. Lite aktivitet att förändra upplägget är på gång på flera händer.
Nu väntar snart ett studiebesök från våra kollegor på AMICA, som skall komma hit och studera vår verksamhet lite närmare.
Vi hörs
Michael Bäckman/HEMIC
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)