fredag 29 juni 2012

Snart semester!!!

En vecka kvar till ledighet. Känns bra. Vi har haft fullt upp här på Restaurang Mättpunkten sedan skolan slutade. Leveranser till Huddinge IF:s fotbollsskola och till Huddinge Sportcamp+våra ordinarie utskick och fritidsbarn, samt sommarskola, har gett oss ett totalantal portioner på 800, vilket då bara är 2-300 mindre än vanliga dagar. Denna vecka har vi dessutom gjort det på bara tre man/kvinnor. Khandan, Helena & jag själv är ett osannolikt samkört Team, och allt har flutit på helt fantatstiskt.

Nästa vecka går vi ner en smula och hamnar då på 300 portioner, för att sedan, lagom tills jag får lite ledigt, gå ner på bara fritids samt leverans till Via Renova.

Turbulent har det varit kring den nya rektorstjänsten. Huddinge hade gjort klart med en ny rektor för Annersta, men denne tackade, i sista minuten, nej. Det var sedan tal om att man skulle hyra in en rektor för HT-12, men nu fick jag meddelande om att det blir Anna Collins-Gustavsson, som blir t.f rektor tills platsen tillsätts efter ny sökning under hösten. Bra val i mina ögon, och Anna hade gärna jag sett som ett permanent val på rektorsposten. Driven, engagerad och duktig på sitt jobb. Vi får se. Fortsättning följer.

I köket skall vi också tillsätta en ny kock, då Jannika blivit med barn och flyttar ned till Helsingborg. Helena kommer att vara biträdande restaurangchef, och vi söker just nu, med ljus och lykta, efter ny kock. I nuläget finns det några tänkbara kandidater att välja på, men tre känns väldigt intressanta, varav en RIKTIGT intressant. Hoppas på att få detta klart innan semestern, men det kan vara lite väl optimistiskt.

Står i ständig kontakt med Säters Kommun. Vi har det stundande OS-eventet runt hörnet, så vi diskuterar, fram och tillbaka, hur vi skall göra för att nå ut med detta på bästa sätt. Vi kommer att stå på Hembygdsgården i Skedvi, och servera vår OS-matsedel till alla intresserade. Vi kommer även att ställa upp en minibuffé på äldreboendet som ligger brevid, så att de gamla också skall få sig en festlig dag.

Detta blir också, indirekt, startskottet för den satsning på äldreboendematen, som Säters Kommun tänker göra. Den 17-19 oktober kommer jag att börja åka runt på kommunens äldreboenden, och ser hur vi skall gå vidare för att förbättra maten här. Kommer även att ha en föreläsning, öppen tror jag, på kvällen den 18 oktober.

Detta blir ju andra kommunen (Katrineholm var först) som anlitar mig för att förbättra äldrematen, så man märker att det koncept jag förespråkar, även går att applicera på äldreboenden. Såg också att Säters Kommun idag har en relativt låg kostnad, per portion, för skolmaten. Detta är ju givetvis en naturlig utveckling av den målmedvetna, kompetenshöjande, satsning man gjort på skolmåltiden. I längden blir det alltid billigare att laga själv, och att satsa på personalen. Tittar man på hur mycket som satsats i Säter, för att ge kockarna mer kunskap, ligger kommunen garanterat i topp, skulle jag tro.

Riktigt glad blev jag, över ett mail jag fick, från Norra Hisingen i Göteborg. Där vill man göra kraftiga förbättringar och förändringar, så den 23:e augusti åker jag ner för att ha ett förutsättningslöst möte med ledningsgruppen i den stadsdelen. Jag tror och hoppas att det kommer att leda till någonting riktigt bra. Skall bli oerhört spännande, då jag även gillar Göteborg som stad.

Nu skall jag ut och göra lite kalvfärssås till måndag.

Vid pennan

Michael Bäckman 

måndag 18 juni 2012

Halvtid...

Årets första halvlek är över, för att använda fotbollsterminologi, så här i EM-fotbollens tider. Har blivit mycket TV-tittande p.g.a detta evenemang, men det är skönt att kunna koppla av lite på fritiden igen. Tur att det arbete man har är "säsongsbetonat" och att just sommaren är lågsäsongen. Det gör ju inte så mycket om man sliter perioden februari till april eller september till november. Den perioden är ju ändå rätt trist, så att jobba som en galning då, förgyller tillvaron snarare än stör den:))

Vi hade vårt sista OS-evenemang för terminen också. I Värnamo, hos vår käre Lyndon, som äntligen fick hoppa in, då Martin var upptagen på annat håll. Blev en jättesuccé, och det var oerhört positiva reaktioner från det hundratal besökare, som letat sig till Apladalsskolan för att avnjuta vår buffé. Även TV4, Värnamo Nyheter och Finnveden.nu besökte oss för reportage.

Jag fick också besök på Annerstaskolan av SvD, som gjorde ett reportage om oss, som kommer i tidningen lagom till terminsstarten. Var kul att få exponera Annersta igen. Man visade också intresse för att göra något av OS-lagets träningsläger, den 15-17:de Augusti, då vi kickar loss igen, men tre tunga träningsdagar på Annerstaskolan, följt av en heldag på Gårdsrundan uppe i Stora Skedvi. Den 27:de augusti kommer vi att ha ett event på Kavelbrogymnasiet i Skövde, och därefter blir det Örebro den 24 september.

En av årets höjdpunkter hos oss varje år, är niornas bal. Jättekul att varje år prestera på toppen av sin förmåga och presentera en hejdundrande buffé till våra nior, som dagen till ära alltid är uppklädda till tänderna.

Här följer några bilder från årets tillställning:)









Som Ni kan se så var det en helt fantastisk tillställning. Jättekul också, att denna kväll samarbeta med pedagogerna på ett mer otvunget sätt, vilket alltid ger en väldigt god stämning.

Nu har även semestrarna börjat hos oss, vilket var välbehövligt, tror jag. Man sliter hårt på varandra i personalen, även om man trivs ihop. Nu kör vi tre veckor till med diverse idrottsskolor, innan jag själv och frun ger oss iväg till San Fransisco.

På firman är det helstiltje nu, precis som vanligt. Fick ett helt oväntat samarbete med Tina Nordström AB i terminens elfte timme, vilket kan leda till mycket kul. Mer detaljer kommer om detta när det händer något mer konkret. Väntar fortfarande på svar på ett antal offerter jag skickat ut, men dom kommer väl när dom kommer. Det är dock alltid samma sak hos mig. Först till kvarn gäller på höstterminens återstående datum, och det är alltid bra att vara i tid. Jobbar fram till den 6:e juli, om någon är intresserad av att boka datum:)

Ingenting nytt om nye rektorn fortfarande, bara ett besked om att det INTE blir fråga om någon som tidigare har anknytning till Annersta. Det blir m.a.o ett helt nytt ansikte. Fågel eller fisk, det återstår dock att se.

Skriver du en hel roman, frågar min fru nu. Stämmer nog nästan, så nu ger jag mig. Håll dock ögonen öppna på bloggen, för eventuella nyheter under sommaren. man vet aldrig vad som händer & sker

Michael Bäckman

måndag 4 juni 2012

OS Evenemang igen...


......och den här gången är det Lyndon Mcleod, som får stå värd för arrangemanget. Vi kommer att hålla till på hans "hemmaplan". Apladalsskolan. Kärt återseende för mig, då detta var den första skolan som jag gästspelade på, i samband med projektet "Värnamo nya Skolrestauranger". Lite speciella förutsättningar blir det också. En av våra lagmedlemmar, "snygg"-Martin Karlsson, har som vanligt dubbelbokat, vilket gör att han inte är med. Detta innebär då, att Lyndon ÄNTLIGEN får hoppa in och laga mat under en träning. Skönt för honom. Otåligheten har nästan sprutat ur öronen på honom, under de tidigare träningarna. Vi hoppas att vi får massor med intresserade gäster, och lovar att leverera riktigt god mat.
Tror och hoppas att detta evenemang blir lika lyckat som det två första har varit. Är Ni i närheten så är platsen alltså Apladalsskolan och tiden 15.00-17.00. Välkomna!!!!

Nytt i övrigt. På måndag är det dags för niornas bal här på Annerstaskolan. Blir, m.a.o, till att jobba i helgen. Vill ju att detta skall bli ett minne för liver, för våra niondeklassare, och detta innebär att man får offra en helg. Ser alltid fram emot denna tillställning. Återkommer med lite bilder, när det hela är över.

Fortfarande inget nytt om den nye rektorn, och ej heller om den nya kock, som kommer att ersätta jannika under hennes graviditet. Har valt att söka en 75 % tjänst som vik för jannika. Tror vi är mogna för att klara den lilla timreduceringen detta innebär. Innebär också liiite mer pengar att köpa goda råvaror för. Vi fortsätter att "äta upp personalen":))

På företaget är det stiltje just nu. Precis som vanligt denna tid på året. Har dock haft en inledande kontakt med en av Göteborgs stadsdelar, och har där offererat på ett samarbete, som låter otroligt spännande. Har ju inte haft förmånen att få jobba i Göteborgsområdet tidigare, och går detta i lås och vi kan lösa alla detaljer, så tror jag att detta blir ett fantastiskt projekt. Tror aldrig jag har haft så många trådar ute inför en termin, och vi får se vilka som leder till ett mer konkret samarbete. Hoppas dock på några definitiva svar snart, så man kan börja lägga tidsschemat för höstterminen. Blir ju riktigt bråda tider....OS, utbildningar OCH mitt ordinarie jobb. Blir nog precis lika bra som vanligt, hoppas jag....

Nu skall jag ta och byta om, och ge mig iväg mot Alvesta, för vidaretransport mot Värnamo:))

Vid pennan

Michael Bäckman