Då börjar vi gå mot ljusare tider...

Tycker att det känns fantastiskt, trots den senaste tidens snöoväder. Det blir ljusare på morgnarna, småfåglarna har börjat kvittra och man vet att våren är runt knuten.

Så kändes det dock inte under måndagen och tisdagen. Var då uppe och föreläste för kostpersonalen i Lycksele och Vilhelmina. På plats i Lycksele. Nattemperatur på sisådär -25 grader. Omkring 17-18 minus när man gick ner för frukost.

Var dock strålande sol, och som helhet ett fantastiskt besök. Föreläste på tisdagen från 09.30 fram till 15 på eftermiddagen. Nog den längsta föreläsning jag haft, trots att vi bröt en timme för lunch. Fick massor av frågor under föreläsningens gång, vilket var glädjande och även en anledning att dagen drog ut på tiden. Älskar när åhörarna är aktiva.

Som det ser ut efter denna föreläsning, så kommer vi att fortsätta med samarbete under tidigt hösttermin 2017. Ser jag fram emot.

Nästa vecka (tisdag e.m) blir det uppföljning och föräldraföreläsning på Kevingeskolan. Blir kul att få chansen att tala till föräldrarna. Hoppas på att leverera ett kraftigt wake-up call till åhörarna.

På fredag nästa vecka ( den 17 mars) föreläser jag på Kompetensteamets seminariedag "Skolmåltiden 2017". Man har, då intresset varit såpass stort, fått byta lokal. Finns kanske platser kvar. Här är länken iallafall

https://kompetensteamet.se/konferens/skola/skolmaltid-2017/

Ytterligare en bakutbildning med Sodexo är på gång. Då den förra utbildningen blev en veritabel succé gör vi nu om detta i början av april.

Telefonen har gått brännhet på kontoret inför hösten. En utbildning i Augusti, en i September och jag har redan  höstlovet vecka 44 fullbokat. Endast fredagen den 3 november återstår, och där får jag endast plats med en eftermiddagsföreläsning.

Vi kommer att sjösätta den nya utbildningen på Restaurangakademin under senhösten, och där är datum satta. Mer info där när allt är klappat och klart..

Nu måste jag fortsätta denna dag, som lär bli lång. På fredag har vi temadag med nordisk råvara. Otroligt kul och spännande dag. Läs om den på Mättpunktens fb sida

Ha det gott och på återhörande inom kort

PS. Kika gärna in på vår uppdaterade hemsida DS.

http://www.hemic.se/

Snart är terminen slut...

Puh. Nu är snart denna termin över. Har återhämtat mig efter OS äventyret och tagit tag i allt som jag skjutit framför mig under OS tiden. Innebär också att jag börjat få struktur på uppdragen till nästa termin.

Ser ut att bli en hel del att göra. Idag hade jag möte uppe hos SODEXO, och äntligen blev det klart att jag kommer att börja hålla utbildningar för deras skolkockar. Kommer att kasta loss direkt den 11 och 12 januari med en bakutbildning.



Blir första uppdraget i den delen av skolmåltiden, som drivs av privata aktörer. Känns otroligt kul att vara den som får uppdraget. Att välja just mig tyder ju på att Sodexo vill ha VERKLIG förändring i verksamheterna. Praktisk förändring och förbättring där den bäst behövs. På golvet. Kan garantera att jag skall ge allt även i detta sammanhang.

Hur Sodexo och undertecknad sedan utvecklar detta nu inledda samarbete, återstår att se. Lär hända mycket framöver...



Har även inlett ett samarbete med Kevingeskolan, och kommer under jan/feb att besöka den skolan under några dagar, för att tillsammans med personalen försöka utveckla verksamheten. Ser fram emot detta med tillförsikt. Har redan träffat hela det trevliga gänget i köket, och hoppas att alla hinner besöka oss på Mättpunkten innan vi kör igång på allvar.


Lång resa norröver blir det också. Inbokad till Lycksele för föreläsning under vecka 10. Rör mig längre och längre norröver. Mer om det när vi når så långt.


Datum är även satt för en föreläsning i ledarskap från ett köksperspektiv. Har tidigare gjort samma typ av föreläsning i Göteborg och Katrineholm. Nu är det dags för Sigtuna.


Kompetensteamet har hör av sig igen, så även där är jag inbokad för en föreläsning senare i vår.


Julbordet närmar sig med stormsteg, så det är fullt upp på Mättpunkten också. Bara drygt fyra veckor kvar av terminen, så nu är det så att man går på ångorna. Julbordet är dock en sådan positiv upplevelse att det bara är kärt besvär. Direkt efter julbordet bär det av ut till Arlanda för att ha 15 förhoppningsvis underbara semesterdagar på Jamaica.


Det är vi väl värda, frugan och jag.


Nu tar vi snart helg. På återhörande