God Jul och gott nytt år!!!!!!!

Ja, så var detta år snart slut.
Small till ordentligt efter det senaste inlägget, och nu är kalendern härligt proppfull med bokningar. Välkomnar Olofström som ytterligare en samarbetspartner till M & H Bäckman AB.
Sista dagen på jobbet imorgon, med mat till våra fritidsbarn, samt ett par av våra utskick. Sedan stundar det jul. Vi firar enkelt, för att sedan åka iväg till Mexico på Annandagsmorgonen. Jag fyllde ju 50 år på Lucia i all tysthet. Hade t.o.m ändrat födelsedatum på fb, så att det inte skulle bli några oväntade firanden. Stod ju mitt i ett festarrangemang för Kultur & fritidsförvaltningen samt vår eget julbord, och då får ens eget 50 årsfirande snällt stå åt sidan. Jobbet först, och nöjen sen. Här följer lite bilder som Ni kan njuta av, och då från båda evenemangen...
Julbordet kommer först och efter grishuvudet kommer även ett par bilder från Huddinge Glöder

Oerhört vackra bilder, eller hur. Tycker detta på ett bra sätt visar att man faktiskt KAN göra något extra i en skolrestaurang. Givetvis har jag inte köpt in allt under december, utan har fördelat inköpen utifrån kampanjpriser under hela hösten. Ett julbord påbörjas ju planeringsmässigt redan i september, om man vill ha stort utbud OCH god ekonomi.

Nu kör jag hårt med planeringen för Januari, och är klar med allt t.o.m vecka 5. Många runt om i vårt avlånga land tycks tro, att deras yrkesverksamma liv upphör den 23:e. Så är icke fallet, och allt som lämnas till tiden efter helgerna måste göras då. Under stress. Det är då skriken börjar. "Vi har för lite tid" och "vi har för lite personal". Jag säger alltid "nästa vecka börjar på fredagen". Denna gång avslutar jag med "nästa termin börjar innan denna har slutat".

Ha en härlig Jul allihop.

Michael Bäckman

Sportlovsveckan!!!!

Tänkte bara informera om att jag fått oväntade lediga datum på sportlovet (vecka 9) vilket gör att jag då finns tillgänglig för bokning. Det är ett annat arrangenmang som flyttats ett par veckor fram i tiden, och ett obokat sportlov är ett bortkastat sportlov. Välkomna och boka:)

Michael Bäckman

Resandet över...

Äntligen klar för i år. Avslutade med två HELT FANTASTISKA dagar i Ryssby gymnasiet, där jag och Lyndon Mcleod, höll i det första av fyra planerade utbildningar, som då är en del av det stora kompetenshöjar projekt som Ljungby, Sävsjö, Gnosjö, Gislaved & Karlshamn samarbetar i.

När utvärderingarna var ifyllda och klara och jag sammanställde dom, visade det sig att vi fick betget 4,33 på en 5 gradig skala, sett till kursen i helhet. Klackarna i taket, för det var toppsiffror. Behöver säkerligen endast korrigera en del mindre detaljer till nästkommande besök. Roligaste invändningen var att det hade varit för LITE att göra. Trodde att jag hade gjort ett alldeles för omfattande kursmaterial, men oj vad jag misstog mig.
Bekräftar den teori jag har, om att det går fort att jobba och man kan producera mycket bara man har kul.

Ser fram emot nästa års besök, då jag blir assisterad av Even Bakke. Svensk/norskt samarbete istället för rivalitet.

Nu blir det fullt fokus på Annersta och Huddinge. Skall iväg och tala på Folkpartiets gruppmöte i Huddinge på Onsdagkvällen, och den 16:de är det dags för Moderaterna. Det kanske börjar röra på sig även här i min kommun. Kul att få chansen att göra sig hörd iallafall:))

Vårt julbord i år, ser som vanligt ut att kunna bli en sjusärdeles läcker historia. Den 20:de går det av stapeln och är någon läsare av denna blogg i närheten så titta gärna in på besök.

Titta gärna in på bloggen under december månad, då jag kanske lägger ut lite roliga länkar och eventuellt lite bildmaterial.

Vill avslutningsvis passa på att slå ett slag för den fantastiskt roliga kokbok som Halmstads Måltidsservice gjort. Jennie & Jocke gör ett smått fantastiskt jobb. Heja Halmstad....

http://maltidsinspirationihalmstad.tumblr.com/

Michael Bäckman

Jaha, kära vänner

Ytterligare en dag avverkad. Lite lugnare nu, och mest fokus på Annersta för tillfället. Var dock i Halmstad i Fredags, och hade ytterligare en dag på Kattegatt. Det hade hänt grejor där sedan sist. Brödbakning och annat kul hade blivit vardagsmat för personalen. Hälsosam inställning till nya grepp m.a.o. Hoppas på att få ytterligare något uppdrag i Halmstad. En härlig stad, med härliga människor:)))

På onsdag bär det iväg till Ljungby (till Ryssby, för att vara exakt) för att hålla den första av 4 utbildningar för kockar från 5 kommuner. Känns som en riktig utmaning, och det skall bli jättekul. Lyndon Mcleod kommer att assistera vid första utbildningstillfället, och Even Bakke under de tre nästkommande besöken. Det blir faktisk årets sista engagemang. Sedan är det "Huddinge Glöder" festen och vårt illustra julbord som är på tapeten. Givetvis återkommer jag med massor med info om julbordet.

Vad nytt inför nästa år?

Fortsätter i Säter och då på Enbackaskolan. Ljungbys utbildningsdagar fortsätter. Hoppas och tror på ett vidare samarbete med förskolan Ugglan:) Kommer att vara med och föreläsa på Förskolemässan i Älvsjö och även på ett CKU event...
http://www.cku.se/produkter/konferens/storkok/talare

Skall även besöka Flen, och så blir äntligen besöket till Hallstahammar av. Ett tredje besök i Svärdsjö är också tänkbart, och ett uppföljningsmöte med de projektansvariga i Värnamo är också bestämt, men där vet vi inget datum ännu.

Mycket på gång med OS-laget, men där har vi inga konkreta framträdanden inbokade ännu. Vet dock att det finns stora möjligheter för ett sprakande framträdande i ett av våra mera innovativa kommuner. Mer om detta kommer framöver.

Avslutar med detta dagens inlägg. Som Ni sett av detta så börjar det bli trång i Agendan (igen) så vill Ni ha besök av undertecknad i något sammanhang är det hög tid att höra av sig.

God fortsatt vecka

Michael Bäckman

Internationellt beröm....

För några veckor sedan hade vi besök från en grupp journalister från USA, Tyskland och Ryssland. hittade nu en kul länk, som skrivits av Ed Bruske, som var en av besökarna..mycket trevlig läsning:))

http://www.theslowcook.com/2011/09/26/school-lunch-paradox-in-sweden-just-because-its-free-doesnt-mean-its-good/

Michael Bäckman

Annika Unt-Widell

Sällan har man väl sett någon förtjäna ett pris som allas vår Annika. Ett jättegrattis från mig...

http://www.restaurangvarlden.se/Nyhetsarkiv/Skolmatskampe-far-Stora-Matpriset/

Michael Bäckman

Härlig dag i Katrineholm

En riktigt bra dag i katrineholm. Hade under eftermiddag lite matlagning med ett antal kockar, och slutresultatet var häpnadsväckande bra. Hur god mat som helst, och man jobbade snabbt, effektivt och gick in och korrigerade recepturer och gjorde de angivna rätterna till sina egna.

Vid fem flyttade vi oss över till föreläsningssalen, och där bänkade sig om kring 100 åhörare, och det var en glädje att stå och föreläsa. Oerhört inspirerande för mig också. Åkte hem på kvällskvisten med en mycket skön känsla i magen. katrineholmskuriren var på plats, och vad dom skrev ser Ni om ni följer denna länk.
http://kkuriren.se/nyheter/katrineholm/1.1241797

Läste en kul sak i Säffletidningen. Jag var ju där och inspirerade under tre härliga dagar, och det verkar ha gett resultat. Att få så gott betyg av en niondeklassare kändes finemang.
Följ ytterligare en länk för att läsa den artikeln.
http://nwt.se/saffle/article997158.ece

Blir återigen så glad när jag ser att det arbete jag uträttar, verkligen resulterar i bättre skolmat som är OMTYCKT av eleverna.

Nu skall jag förbereda morgondagens studiebesök från Älmhult, samt göra härligt gräddig potatisgratäng till imorgon. Inte skall väl fritidsbarnen få sämre mat bara för att det är lov. Snarare tvärtom:))

Michael Bäckman