Vi på Mättpunkten har precis inlett arbetet med julbordet. Osvikligt signalen på att terminen snart är över. Nu går ju alla på de sista ångorna i tanken, vilket är helt förståeligt.
Har varit en tung termin för stora delar av på Annersta. Rektorsfrågan är ännu inte löst, vilket färgar hela skolverksamheten. Många slutar. Nya kommer till. Egentligen bara i köket där det är status quo.
När det är tufft för skolans övriga personal känns vårt jobb ännu viktigare. Att försöka vara den konstanten i skolan där alla känner igen sig, och kan njuta av en stunds avkoppling och en, förhoppningsvis, gastronomisk upplevelse.
Från och med årsskiftet så kommer vi att börja leverera mat till Visättraskolan, vilket känns väldigt motiverande för alla, tror jag. Kommer att tillbringa någon dag eller två i matsalen på den skolan, så deras gäster får ett ansikte på kocken som lagar maten. Säkerligen ingenting unikt. Det är väl något de flesta som har utskick gör? Hälsar på i den mottagande skolans matsal. Ger goda grundförutsättningar för ett gott samarbete.
Har också gjort det sista firmauppdragen för terminen. Hade ett avstämningsmöte med Sodexo förra veckan, där vi utvärderade terminen som gått. Har ju enbart huserat på Sodexoskolrestauranger i Solna kommun. Har besökt Restaurang Pilträdet, Solna gymnasium, Bergshamraskolan och Ulriksdalsskolan. Har varit otroligt intressant och lärorikt, och jag tror att både jag personligen och de köken jag besökt, har haft stor behållning av besöken. Har mött helt fantastiska människor ute i varje kök. Har dessutom varit otroligt kul att få samarbeta med Thea Savakki och Kristoffer Bereda. Underbart trevliga människor :)
Vi kommer att fortsätta arbetet i Solna. Mot slutet av Januari kommer jag att besöka Råsundaskolan. Råsunda är ju ett namn som inte ger en Hammarbyare speciellt goda vibrationer, men får försöka bortse från detta :)
När vi går vidare från Solna vet jag ej exakt, men framåt mars eller april så tror jag nog på ett arenabyte och besök på Lidingö och i Täby.
Apropå Täby, så gick ju en av deras skolor till Guldkosemifinal. Skolhagens skola blir, mig veteligen, den första Sodexoenhet som når så långt i en skolmatstävling.
Kim Duggin, måltidschefen i Täby, var ju nominerad som just "Årets måltidschef" i White Guide junior tidigare i år.
Nu klämmer alltså en av hans skolor till med en semifinal i Guldkossan. Visar att hårt & målinriktat arbete lönat sig!! Var på ett snabbt studiebesök där i torsdags och fick se en väldigt välordnad och strukturerad enhet. Känns nästan som att det blir jag som får gå på praktik och lära mig ett och annat, när jag väl hamnar i det skolköket. Har ju sett och imponerats av deras Instagramkonto, men det var kul att se enheten och personalen "live" för första gången.
Om Skolhagen är ett nytt namn i Guldkosammanhang, så var det väldigt många gamla bekantingar bland semifinalisterna. Runstensskolan, Mariebergsskolan, Nyhemsskolan & Virginska skolan är ju alla gamla välkända skolor med välkända kökschefer. Härligt att se att min gamle vapendragare i TSSR, Barbro Fernström, är i semifinal. På tiden!!!
Glädjande också att se att Burträsk nu når semifinal. Kan inte säga att jag är förvånad. Känner personalen väl efter mina utbildningar i Skellefteå, och jag vet att man brunnit av revanschlusta efter att inte nått semi förra året.
Jäklar vad spännande Guldkossan kommer att bli i år. Själv sitter jag i juryn för Årets guldstjärna. Hur kul som helst. Ser redan fram emot 3:e maj.
Skolmatsgastro är också på gång. Tror det är idag som sista anmälningsdagen är. Skall bli mycket spännande att se vilka som blir finalister i denna kanontävling.
När det gäller Vårterminen 2018 så är det rätt så lugnt. Vi kör en utbildningsrunda på Restaurangakademin.
http://www.restaurangakademien.se/storkoksutbildning-offentlig-gastronomi/
Vi hoppas på en fullt antal deltagare. Kom igen nu och boka.
Vi har dessutom Skolmåltid 2018. Kan nog bli nästa termins bästa seminaredagar
https://kompetensteamet.se/konferens/skola/skolmaltid-2018/
När det gäller utbildningar så har jag ett antal obesvarade offerter ute, så vi får se vad som händer. I nuläget kan jag dock informera alla intresserade om att sportlovet fortfarande inte är bokat för nästa termin. Hör av Er om Ni är intresserade :)
Det var allt för idag. Skall gå ut och fortsätta med julbordsförberedelserna.
Får väl säkerligen en del kritik för julbordets omfattning i år igen. Många tycker ju att det vi gör i julbordsväg är ALLDELES för överdådigt och överdrivet. Dom förstår inte att vi befinner oss i Flemingsberg. För många barn är vårt julbord är det närmaste man kommer julen.
För att ge en bild av detta, tänkte jag visa ett inlägg, som en av våra pedagoger för vår särskoleklass, lagt ut på FB. Visar tydligt den sociala status som kännetecknar många av våra elevers vardag. Läs och begrunda detta innan Ni klagar på vårt julbord och tror att vi gör detta som någon form av självändamål
Hej varje år har vi lyckats ge våra fina elever små julklappar. Förra året fick de varsin kortlek. Året innan en chokladask. De blir så glada och uppskattar verkligen detta. Dessa ungdomar som växer upp i Flemingsberg har det inte så bra ekonomiskt. I år har vi inte lyckats hitta ngt företag som kan sponsra 13 st elever med någonting. Om det är ngn vänlig själ som har möjlighet att hjälpa oss uppskattar vi det så mkt.
Självklart ställde M & H upp med biobiljetter till hela gänget. Flera vänliga själar har också bidragit med presenter. Dessutom....dom får ett fantastiskt julbord på onsdag.!!!
Skall försöka lägga ut den obligatoriska julbordsfilmen nästa vecka. Sedan bär det av till Vietnam på själva doppareda´n
På återhörande/skrivande
Har varit en tung termin för stora delar av på Annersta. Rektorsfrågan är ännu inte löst, vilket färgar hela skolverksamheten. Många slutar. Nya kommer till. Egentligen bara i köket där det är status quo.
När det är tufft för skolans övriga personal känns vårt jobb ännu viktigare. Att försöka vara den konstanten i skolan där alla känner igen sig, och kan njuta av en stunds avkoppling och en, förhoppningsvis, gastronomisk upplevelse.
Från och med årsskiftet så kommer vi att börja leverera mat till Visättraskolan, vilket känns väldigt motiverande för alla, tror jag. Kommer att tillbringa någon dag eller två i matsalen på den skolan, så deras gäster får ett ansikte på kocken som lagar maten. Säkerligen ingenting unikt. Det är väl något de flesta som har utskick gör? Hälsar på i den mottagande skolans matsal. Ger goda grundförutsättningar för ett gott samarbete.
Har också gjort det sista firmauppdragen för terminen. Hade ett avstämningsmöte med Sodexo förra veckan, där vi utvärderade terminen som gått. Har ju enbart huserat på Sodexoskolrestauranger i Solna kommun. Har besökt Restaurang Pilträdet, Solna gymnasium, Bergshamraskolan och Ulriksdalsskolan. Har varit otroligt intressant och lärorikt, och jag tror att både jag personligen och de köken jag besökt, har haft stor behållning av besöken. Har mött helt fantastiska människor ute i varje kök. Har dessutom varit otroligt kul att få samarbeta med Thea Savakki och Kristoffer Bereda. Underbart trevliga människor :)
Vi kommer att fortsätta arbetet i Solna. Mot slutet av Januari kommer jag att besöka Råsundaskolan. Råsunda är ju ett namn som inte ger en Hammarbyare speciellt goda vibrationer, men får försöka bortse från detta :)
När vi går vidare från Solna vet jag ej exakt, men framåt mars eller april så tror jag nog på ett arenabyte och besök på Lidingö och i Täby.
Apropå Täby, så gick ju en av deras skolor till Guldkosemifinal. Skolhagens skola blir, mig veteligen, den första Sodexoenhet som når så långt i en skolmatstävling.
Kim Duggin, måltidschefen i Täby, var ju nominerad som just "Årets måltidschef" i White Guide junior tidigare i år.
Nu klämmer alltså en av hans skolor till med en semifinal i Guldkossan. Visar att hårt & målinriktat arbete lönat sig!! Var på ett snabbt studiebesök där i torsdags och fick se en väldigt välordnad och strukturerad enhet. Känns nästan som att det blir jag som får gå på praktik och lära mig ett och annat, när jag väl hamnar i det skolköket. Har ju sett och imponerats av deras Instagramkonto, men det var kul att se enheten och personalen "live" för första gången.
Om Skolhagen är ett nytt namn i Guldkosammanhang, så var det väldigt många gamla bekantingar bland semifinalisterna. Runstensskolan, Mariebergsskolan, Nyhemsskolan & Virginska skolan är ju alla gamla välkända skolor med välkända kökschefer. Härligt att se att min gamle vapendragare i TSSR, Barbro Fernström, är i semifinal. På tiden!!!
Glädjande också att se att Burträsk nu når semifinal. Kan inte säga att jag är förvånad. Känner personalen väl efter mina utbildningar i Skellefteå, och jag vet att man brunnit av revanschlusta efter att inte nått semi förra året.
Jäklar vad spännande Guldkossan kommer att bli i år. Själv sitter jag i juryn för Årets guldstjärna. Hur kul som helst. Ser redan fram emot 3:e maj.
Skolmatsgastro är också på gång. Tror det är idag som sista anmälningsdagen är. Skall bli mycket spännande att se vilka som blir finalister i denna kanontävling.
När det gäller Vårterminen 2018 så är det rätt så lugnt. Vi kör en utbildningsrunda på Restaurangakademin.
http://www.restaurangakademien.se/storkoksutbildning-offentlig-gastronomi/
Vi hoppas på en fullt antal deltagare. Kom igen nu och boka.
Vi har dessutom Skolmåltid 2018. Kan nog bli nästa termins bästa seminaredagar
https://kompetensteamet.se/konferens/skola/skolmaltid-2018/
När det gäller utbildningar så har jag ett antal obesvarade offerter ute, så vi får se vad som händer. I nuläget kan jag dock informera alla intresserade om att sportlovet fortfarande inte är bokat för nästa termin. Hör av Er om Ni är intresserade :)
Det var allt för idag. Skall gå ut och fortsätta med julbordsförberedelserna.
Får väl säkerligen en del kritik för julbordets omfattning i år igen. Många tycker ju att det vi gör i julbordsväg är ALLDELES för överdådigt och överdrivet. Dom förstår inte att vi befinner oss i Flemingsberg. För många barn är vårt julbord är det närmaste man kommer julen.
För att ge en bild av detta, tänkte jag visa ett inlägg, som en av våra pedagoger för vår särskoleklass, lagt ut på FB. Visar tydligt den sociala status som kännetecknar många av våra elevers vardag. Läs och begrunda detta innan Ni klagar på vårt julbord och tror att vi gör detta som någon form av självändamål
Hej varje år har vi lyckats ge våra fina elever små julklappar. Förra året fick de varsin kortlek. Året innan en chokladask. De blir så glada och uppskattar verkligen detta. Dessa ungdomar som växer upp i Flemingsberg har det inte så bra ekonomiskt. I år har vi inte lyckats hitta ngt företag som kan sponsra 13 st elever med någonting. Om det är ngn vänlig själ som har möjlighet att hjälpa oss uppskattar vi det så mkt.
Självklart ställde M & H upp med biobiljetter till hela gänget. Flera vänliga själar har också bidragit med presenter. Dessutom....dom får ett fantastiskt julbord på onsdag.!!!
Skall försöka lägga ut den obligatoriska julbordsfilmen nästa vecka. Sedan bär det av till Vietnam på själva doppareda´n
På återhörande/skrivande
