Det börjar bli vår...

Häggen har visat första tendenserna till att vakna till. Småfåglarna kvittrar som galningar, när man går genom skogsdungen varje morgon. Det är en härlig tid.

På Mättpunkten har allt fortlöpt som vanligt. Har haft mycket tid på mig att testa nya rätter och även att fylla på receptdepåerna. Fem veckor sedan jag var på resande fot, och den energin jag laddat lär behövas för nu drar denna termins tunga period igång.

På fredag bär det av till Småland igen. Beger mig till Virestad (starx utanför Älmhult) för att tillbringa dagen hos gänget på Guldkant. Skall vara med och hålla en praktisk utbildningsdag i deras kök. Älskar att dyka rätt in och vara en i gänget. Ser verkligen fram emot fredag.

Därefter är det påsk. Vi planerar lite roligheter nästa vecka, men de återkommer jag till. Påsklovet infaller vecka 13 och då blir det hårdkörning med köttbullar, och förberedelser för vår traditionella Hammarbydag i matsalen. Inträffar den 4 april. Passande nog samma dag som Hammarby har sin hemmapremiär mot Östersund. Grymt kul dag väntas

På tisdagen skall jag sedan bege mig till Stuvsta och föreläsa för den glada "MåBragruppen". Ett gäng glada seniorer, som jag skall försöka underhålla i en timme eller två. Temat för dagen är "bra mat för äldre".

På onsdagen bär det sedan iväg till Skellefteå för den första av fyra utbildningsdagar där. Ett riktigt stort projekt där totalt 80 kockar skall utbildas. Har kallat in min gamle vapendragare Even Bakke för att hjälpa mig med detta. Då två av utbildningstillfällena äger rum i sjukhusköket Arom, så är han väldigt väl lämpad för detta. Jag kommer att berätta mycket mer om denna utbildning framöver, och självklart kommer det även bildmaterial när vi är på plats. Otroligt glädjande att det börjar öppna upp sig norröver. Förra gången Umeå och nu Skellefteå. Hoppas att det sprider sig vidare.

Veckan efter Skellefteå får jag ett tredagars besök från två kockar från Säter, som skall tillbringa onsdag t.o.m fredag med oss. Älskar utbyte mellan kök och kommuner. Under den veckan har jag även en branschföreläsning i samarbete med Huddingejobb, där jag skall berätta mer om hur det är att jobba i offentligt kök.

Vecka 16 bär det återigen iväg mot Skellefteå och därefter är det dags för Gastro Nord. Som vanligt har jag inte en ledig minut under den veckan. Medverkar på Ergofokus mingel. Studiebesök från Skellefteå med omnejd. Studiebesök från Norge. Två heldagar i Arlas monter. Prisutdelning för Skolmatsgastro. Mycket jobb blir det och då trivs jag som fisken i vattnet.

Mitt i allt detta fortgår jobbet med TSSR, och just nu ser det ut som vår första öppna träning med inbjudna gäster kommer att äga rum den 9:e maj här på Annersta.

Det var allt för idag. Ikväll är det dags för derby, och match i svenska cupen. Mot AIK. Grymt nervös....

Då kör vi igång igen!!!

Efter en lång, varm och skön sommar, är det nu skönt att ha kommit igång igen. Fyra veckors sammanhängande semester, för andra gången i mitt liv. Behövdes vill jag lova, efter den tuffa vårterminen.

Fyra veckor räckte dock mer än väl, och sista veckan kände jag att det räckte med ledighet:)

Vi har nu avvverkat första skolveckan. Inspirationen har flödat, och maten har blivit därefter dvs. smått underbar. Våra gäster har varit saliga dessa dagar.

Vi har även påbörjat ett arbete för att förbättra matsalsmiljön. De stipendium jag fick på WGJ galan har gått till material åt tre unga konstnärer, som fått i uppdrag att måla 21 matrelaterade tavlor till matsalen. Vi hängde upp de första tre i måndags, och tanken är att det skall bli 3 nya dukar varje vecka. Blir spännande. Tanken är sedan att vi, framåt hösten, skall ha ett vernissage för både föräldrar, elever, personal och andra intresserade, där vi bjuder på lite plockmat. Då kommer konstnärerna att vara på plats o berätta om sina verk. Givetvis kommer det finnas möjlighet att köpa tavlorna, och i så fall har grabbarna lovat att måla nya till de tomma hålen. Att göra om matsalen till en liten konstutställning kändes helt rätt. Givetvis kommer våra elever också att få hänga ut alster. Många ytor att täcka.

Nästa vecka drar vi även igång vår kockprofil. På onsdag skall vi ha vårt första möte med de nya eleverna, och då skall dom även få prova ut ett eget kockställ. Sedan kommer Gabi Morales (hemkunskapslärare) och undertecknad att samarbeta när det gäller undervisningen. Dels i hemkunskapssalen och dels i skolköket. Blir MYCKET spännande.

När det gäller TSSR, så är det snart dags för ett nytt Kommunevent, och denna gång hos Lyndon i Gislaved. 22 september går det av stapeln. Håll koll på vår fb-sida för vidare info.

https://www.facebook.com/#!/pages/Team-Swedish-School-Restaurants/322218754570998

När det gäller företaget, så drar den verksamheten igång den 17 september. Då kommer jag att åka till Ronneby och hålla en tredagars utbildning på ett servicehuskök i kommunen. Skall bli kul att komma igång med resandet igen. Får alltid lite abstinens efter ett par månaders vila.

Nu är det dock fredageftermiddag, och jag tänker ta med mig lilla frun till Tallinn över helgen. Sedan är det matchdag på söndag. Min andra passion. Hammarby, som möter Ljungskile inför ett helt utsålt Tele2.

Ha det gott