Tiden rusar på...

Snart inne i mars, sportlovet passerat, och påsklovet står snart för dörren. Tusan vad tiden rusar på. Tyckte inte att det var så länge sedan terminen började.

Har hunnit besöka och genomföra det två föreläsningarna i Norrköping sedan jag skrev något senast. Det tar på krafterna att genomföra två 3 timmars föreläsningar på en dag, men jag blev väldigt inspirerad av att det var såpass mycket folk, att det blev riktigt bra. Fick många nya fb-vänner och det innebär lite bättre koll på skolmaten i Norrköping. Vi diskuterade även en tänkbart samarbete framöver, och det skulle kännas oerhört kul att få återkomma till denna stad, när vädret blir lite varmare....och göra som Ulf Lundell.."gå på promenaden"...

Har, efter det, mestadels jobbat med att förbereda mina tre kommande uppdrag. Fyra föreläsningar i Sundsvall den 4-5 mars. En tredagars utbildning på SVPH:s äldreboendekök i Nockeby 8-10, samt mina tre förestående besök på Hallstahammars äldreboenden i mars, april & maj. Givetvis lagar jag samtidigt mat för fulla muggar på Annersta. Där står vi ju även redo för att ha de 30 års jubileumsfirande, som står för dörren den 15:mars. Helstekt Entrecote med hasselbackspotatis & såsbuffé för barnen, samt en härlig fest för personalen senare på kvällen, med massor av godsaker på gång.

Till detta evenemang får vi även besök av Barbro Fernström från Karlstad, som kommer att husera i köket med oss i dagarna två. Var ju i Karlstad igår och hade möte med Barbro, kostchef, kommundirektör mfl. där vi diskuterade ett samarbete som sträcker sig flera år framöver. Blir kul då jag, via min kära fru, känner starka band till Värmland.

Har även fått bekräftat att jag kommer att få äran att hålla två föreläsningar i Växjö i september. Det blir på den kick-off där Annica Thor sjösätter Växjös nya måltidsorganisation. Hur kul som helst, och det känns väldigt smickrande att just jag fick chansen att hålla dessa föredrag, på denna väldigt speciella dag:)

Hade Jens Reinecke, Alvestas kostchef, på besök på Annerstaskolan idag. Tre timmar av härligt skolmatsprat blev det, och en trevlig bekantskap att göra. Såg senare att han blivit nominerad som "årets kostchef" i White Guide J:R galan. Det har även Tuula Svedberg blivit. Säters helt fantastiske kostchef, som gjort så oerhört mycket för utvecklingen av maten i kommunen, och som jag haft ett långt och fruktsamt samarbete med. GRATTIS TUULA. Det var fler bekantingar som var nominerade. Sven-Erik i Rättvik, Linn-Linn i Stockholm och Sara från Södertälje. Den enda jag saknade bland de nominerade, var fantomkvinnan Carina Nisén från Säffle. Borde varit given i detta sällskap, i mina subjektiva ögon.

Skandalerna om hästkött i lasagne och köttbullar och andra helfabrikat har rasat vilt på senaste tiden. Känns så oerhört skönt att jag kan besvara alla mail från oroliga föräldrar med "ingen fara, vi gör ALLTING själv". Vilken kvalitetssäkring det blir när man skär all sin lök och rullar alla sina köttbullar själv;) Det har ju varit lite poppis att skoja om våra ambitioner att laga mat på detta sätt, men alla som gjort det, har nog satt småskrattet i halsen, alltefter "de dolda" ingredienserna i helfabrikaten uppdagats.
Det är bara att konstatera. Vill man ha bra och säker mat, så är det bästa att laga den själv. Nog om detta. Nu får kvällspressen älta denna fråga vidare, med dom det berör:)

Nu är det snart dags att krypa till kojs för lite skönhetssömn. Jag och frun skall ju äta middag med snygg-Martin Karlsson imorgon, och då gäller det för en åldring som mig att sova de timmar jag behöver, så man inte helt bleknar brevid Martin imorgon. Intressanta saker kommer att avhandlas vid det bordet, kan jag lova

På återhörande inom kort

Michael Bäckman

En riktigt bra dag...

Det trodde man inte när dagen började:)) Att en måndag kunde bli så fulländad. Visste att det skulle bli kul att laga julmat, men trodde nog att detta skulle vara allt jag fick nöja mig med denna dag, men ack vad jag bedrog mig.

Först ringer vännen och kollegan Even Bakke och berättar att han gått till seminfinal i Arla Foods Guldko i kategorin Bästa Matglädjeskola. Fantastiskt kul att denne underbare kille och hans fantastiska personal återigen är med i de stora sammanhangen.

Kommer då på att jag måste ringa Annette Wengelin på Klockarskolan i Säter och höra om DOM gått till final:)) Mina små favoriter i den lilla Dalakommunen, som jag samarbetat med i så många år. Ringer och Annette har givetvis inte kollat mailen. Ber henne att springa och göra det, och av det enorma glädjetjut, förstår jag genast att även Klockarskolan är i final. Helt fantastiskt. har ju besökt Restaurang Kungsklockan sååå många gånger och haft utbildningar med personalen där. Allt på initiativ av den fantastiske kostchefen Tuula Swedberg. Nu kom den framgång som Tjejerna på Klockarskolan så väl förtjänade, och som Säter så väl behövde. Nu står det bortom alla tvivel att de som gör bäst skolmat i dalarna just nu finns i denna kommun. Dessutom är det första Dala skola som når semifinal.

Känns bra för mig personligen också. Har haft två riktigt stora samarbetspartners genom åren. Först Värnamo under ett och ett halvt år. Vad hände där?? Man vann skolmatsgastro. Sedan Säter. Vad händer där?? Man når semifinal i Arla Foods Guldko. Kan väl känna att det är ett gott betyg även till mig, och det jag har försökt att lära ut. Givetvis krävs det dock att man har så duktiga, kunniga och villiga människor att arbeta med som Annette, Eva, Carola, Tarja och Sarah. Kungsklockans härliga personal!!! All ära är dock deras. maken till skönt gäng får man leta efter. Ett extra tack bör man även rikta till Eva Kungsmark, som var den i Säter som först kontaktade mig, och som hela tiden varit en glad och frisk fläkt i förändringsarbetet. Nu vill jag se både Even och Säterdamerna i final. Heja, säger jag bara:))

Inte nog med detta. Strax därefter ringde Mona från Hallstahammar, och gav mig den goda nyheten att jag fått äran att handha de utbildningar som jag hade offererat på, och som rör kommunens tre äldreboenden. Yippie, och klackarna i taket en gång till.

Därefter får jag i mailen, en förfrågan om en dubbelföreläsning i Sundsvall. Sååå kul, då detta är ett ställe som jag aldrig tidigare besökt. Har svarat och föreslagit datum, så nu hoppas att att det går i lås det med.

Nu är det dags att gå till sängs, med ett jätteleende på läpparna.

Michael Bäckman