Hej på Er
Måste bara lägga ut denna trailer till en film som min son har gjort. Fantastiskt kul!!!
http://www.youtube.com/watch?v=8lrIDp7kvYo
Michael Bäckman
torsdagen den 8:e mars 2012
CKU Konferensen
Ibland blir man överlycklig. Fick idag ett mail, från anordnarna av en konferens som jag föreläste på. Så här lydde mailet som gjorde mig så glad.
Hej Michael!
Vi vill med detta brev tacka dig för din medverkan som talare på Storkök och storhushåll som gick av stapeln den 22 – 23 februari.
Vi har gått igenom de utvärderingar som lämnats in och gensvaren är mycket positiva. Konferensen fick som helhet betyget 4,52. Detta på en skala där 6=utmärkt, 5=mycket bra, 4=bra, 3=godkänt 2=mindre bra och 1=dåligt.
· Medelbetyget för talarnas framförande var 4,53 och för innehåll 4.48.
Din medverkan fick följande omdöme:
· framförande 5,32
· innehåll 5,14
Vi tycker konferensen var mycket bra och jag tror att deltagarna fann den inspirerande och lärorik. Vi är säkra på att de fick en hel del kunskap som kommer att hjälpa dem i sitt praktiska arbete i framtiden.
Ännu en gång, tack för din medverkan!
Med vänlig hälsning
Birgitta Tranströmer
CKU / IBC EuroforumIBC Euroforum, Box 7022, 103 86 Stockholm
Direct line: +46 (0)8 58766225Switchboard: +46 (0)8 58766200Mobile: +46 (0)70-109 03 93Email: birgitta.transtromer@ibceuroforum.se
Web: www.ibceuroforum.se
Hej Michael!
Vi vill med detta brev tacka dig för din medverkan som talare på Storkök och storhushåll som gick av stapeln den 22 – 23 februari.
Vi har gått igenom de utvärderingar som lämnats in och gensvaren är mycket positiva. Konferensen fick som helhet betyget 4,52. Detta på en skala där 6=utmärkt, 5=mycket bra, 4=bra, 3=godkänt 2=mindre bra och 1=dåligt.
· Medelbetyget för talarnas framförande var 4,53 och för innehåll 4.48.
Din medverkan fick följande omdöme:
· framförande 5,32
· innehåll 5,14
Vi tycker konferensen var mycket bra och jag tror att deltagarna fann den inspirerande och lärorik. Vi är säkra på att de fick en hel del kunskap som kommer att hjälpa dem i sitt praktiska arbete i framtiden.
Ännu en gång, tack för din medverkan!
Med vänlig hälsning
Birgitta Tranströmer
CKU / IBC EuroforumIBC Euroforum, Box 7022, 103 86 Stockholm
Direct line: +46 (0)8 58766225Switchboard: +46 (0)8 58766200Mobile: +46 (0)70-109 03 93Email: birgitta.transtromer@ibceuroforum.se
Web: www.ibceuroforum.se
onsdagen den 7:e mars 2012
Skolkockmössans Dag 1:a Mars
Skolkockmössans dag den 1:a mars blev förra veckan ett begrepp. Trots relativt liten fysisk närvaro, i form av skolkockar, begav sig trots allt en liten grupp kockar anförda av Annika Unt-Widell och undertecknad, sig iväg för en träff med Eskil Erlandsson.
Under mycket trevliga former åt vi sedan smörgåsar, drack kaffe och språkades en stund med ministern.
Givetvis fick vi blodad tand att fortsätta att ha denna manifestation varje år, och nästa år lär vi ha mer än knappa två veckor på att förbereda oss. Då hoppas vi på legioner av kokckmössor, som väller nerför Drottninggatan.
TV 4 bevakade evenemanget men dessvärre petades denna nyhet bort till förmån för reportaget om bluffakturor på skolorna. SVT Värmland var dock på alerten och här kom initiativtagaren till hela ideén till skolkockmössedagen till tals. Barbro Fernström från Karlsatd
http://svtplay.se/v/2728865/barbros_debatt_nadde_ministern
Nedan ser Ni några bilder från besöket också. Den lilla gulliga kvinnan i kockmössan är för övrigt frugan, för Er som inte sett henne tidigare. Kocken på sista bilden är Danne från Runstensskolan i haninge, och intrevjuoffret på bild 2 är allas vår Annika Unt-Widell
Under mycket trevliga former åt vi sedan smörgåsar, drack kaffe och språkades en stund med ministern.
Givetvis fick vi blodad tand att fortsätta att ha denna manifestation varje år, och nästa år lär vi ha mer än knappa två veckor på att förbereda oss. Då hoppas vi på legioner av kokckmössor, som väller nerför Drottninggatan.
TV 4 bevakade evenemanget men dessvärre petades denna nyhet bort till förmån för reportaget om bluffakturor på skolorna. SVT Värmland var dock på alerten och här kom initiativtagaren till hela ideén till skolkockmössedagen till tals. Barbro Fernström från Karlsatd
http://svtplay.se/v/2728865/barbros_debatt_nadde_ministern
Nedan ser Ni några bilder från besöket också. Den lilla gulliga kvinnan i kockmössan är för övrigt frugan, för Er som inte sett henne tidigare. Kocken på sista bilden är Danne från Runstensskolan i haninge, och intrevjuoffret på bild 2 är allas vår Annika Unt-Widell
Michael Bäckman
onsdagen den 29:e februari 2012
Kockmössedagen!!!!
Hej allihop.
Har nu återvänt till stockholm igen efter ett slitsamt men roligt besök i Olofström. Flyg ned på söndagkvällen, övernattning på First Hotel, föreläsning för politiken 9-12, lunch, föreläsning för kostpersonalen 14-17 och sedan iväg till Ronneby flygplats av kostchefen. Hem med 1930 flyget. Högt tempo!! Fick ett jättebra intryck av Olofström, och jag hoppas att få chansen att ha utbildningsdagar där. Vi får se vad tiden utvisar:)
Imorgon, den 1 mars 09.00, hoppas jag att riktigt många skolkockar kommer till Centralen, då vi skall samlas för gemensam promenad upp till Eskil för att överlämna ett dokument där vi kräver särskilda insatser för kompetenshöjning bland skolkockarna. Ett "kocklyft" likt "lärarlyftet".
Nästa tur för mig blir till Malung, där jag igår blev klar med deras kursmaterial. Åker dit den 14-16 mars. innan dess så får vi besök av Lisbeth Ohlars från Svärdsjöskolan den 12/13 mars. Skall bli kul att träffa henne igen.
På lördag, den 3 mars, är det så dags för det första eventet med OS-laget. Går av stapeln hos "Vänner till Pauvres Honteux", det äldreboende som fick Arla Foods Guldko 2011 för bästa seniorservering. Skall bli så jäkla kul....och enligt föreståndare Ingegerd Persson är det riktigt höga förväntningar på oss blande de boende där..
Nu måste jag jobba vidare.
Michael Bäckman
Har nu återvänt till stockholm igen efter ett slitsamt men roligt besök i Olofström. Flyg ned på söndagkvällen, övernattning på First Hotel, föreläsning för politiken 9-12, lunch, föreläsning för kostpersonalen 14-17 och sedan iväg till Ronneby flygplats av kostchefen. Hem med 1930 flyget. Högt tempo!! Fick ett jättebra intryck av Olofström, och jag hoppas att få chansen att ha utbildningsdagar där. Vi får se vad tiden utvisar:)
Imorgon, den 1 mars 09.00, hoppas jag att riktigt många skolkockar kommer till Centralen, då vi skall samlas för gemensam promenad upp till Eskil för att överlämna ett dokument där vi kräver särskilda insatser för kompetenshöjning bland skolkockarna. Ett "kocklyft" likt "lärarlyftet".
Nästa tur för mig blir till Malung, där jag igår blev klar med deras kursmaterial. Åker dit den 14-16 mars. innan dess så får vi besök av Lisbeth Ohlars från Svärdsjöskolan den 12/13 mars. Skall bli kul att träffa henne igen.
På lördag, den 3 mars, är det så dags för det första eventet med OS-laget. Går av stapeln hos "Vänner till Pauvres Honteux", det äldreboende som fick Arla Foods Guldko 2011 för bästa seniorservering. Skall bli så jäkla kul....och enligt föreståndare Ingegerd Persson är det riktigt höga förväntningar på oss blande de boende där..
Nu måste jag jobba vidare.
Michael Bäckman
torsdagen den 23:e februari 2012
Full fart igen...
Har haft väldigt knappt med tid att uppdatera bloggen de senaste veckorna men vad gör man. Det är fullt ös igen. Tre dagar på Tegelhagsskolan var riktigt kul. En entusiastisk och mycket trevlig personal, gjorde att dessa dagar blev jättelyckade.
Ett besök i Göteborg, direkt efter Sollentuna, och därefter var jag på Annersta en dag innan jag åkte till Enbackaskolan för två dagar tillsammans med Carina Hjort och hennes gäng. DET var riktigt kul. Hade även en föreläsning och blev djupt imponerad att omkring 100 pers söker sig till Enbackaskolan en onsdagskväll, för att lyssna på en föreläsning om skolmat. RIKTIGT KUL!!!
http://www.dt.se/nyheter/sater/1.4394025--det-behovs-inspiration-
Efter detta var min specialkostkock Khandan tvungen att åka till Irak för att närvara vid en begravning. En man kort, så det blev långa dagar i köket. I förrgår bar det iväg till Flen och ett besök bland deras kökspersonal. Som vanligt blev jag mycket väl bemött, av kostchefen Per Swärd och hans personal. En mycket spännade eftermiddag, där vi lagade 8 rätter, pratade mat och umgicks i största allmänhet. Gjorde detta tillsammans med Arla säljaren Urban Arndt, och det är alltid kul att vara ute på jobb med denne trevlige Västerhaningebo:)))
Vidare så föreläste jag idag på CKU konferensen "Storkök och Storhushåll i utveckling". hade dessvärre bara 50 minuters talartid, så jag fick "motormoutha" fram så mycket info jag han på dessa minuter. Frugan skulle varit stolt om hon hört med vilken hastighet jag pratade. Lyckat blev det, för de visitkort jag hade tog slut i ett nafs. pratade mycket med några trevliga kvinnor från Meshie, och det kanske blir någon form av samarbete där. Satt även en stund och språkade med en dam från hallsberg om färsbiffar. Sedan bar det av hem till skolan igen, för lite administrativ som släpat efter.
Bokade massor med tågbiljetter för den riktigt tuffa period som snart inleds. Passade även på att boka hotell för mitt Katrineholmsbesök vid påsk, och det var tur att jag var ute i god tid för det fanns ett rum kvar på Statt de aktuella dagarna. Blev förvånad. Är Katrineholm i April så himla poppis??? Mitt i veckan till råga på allt.
Jaja, imorgon är det tacobuffé med extra allt, på annerstaskolan. Sedan blir det nog middag ute, med min kära fru, för på Söndag ger jag mig iväg till Olofström i Blekinge. Kör igång där klockan nio på måndagmorgonen, och kör en dubbelföreläsning där, innan jag flyger hem igen vid 1930 tiden på måndag.
Nu måste jag lägga mig.
Ha det gott allihop
Michael Bäckman
Ett besök i Göteborg, direkt efter Sollentuna, och därefter var jag på Annersta en dag innan jag åkte till Enbackaskolan för två dagar tillsammans med Carina Hjort och hennes gäng. DET var riktigt kul. Hade även en föreläsning och blev djupt imponerad att omkring 100 pers söker sig till Enbackaskolan en onsdagskväll, för att lyssna på en föreläsning om skolmat. RIKTIGT KUL!!!
http://www.dt.se/nyheter/sater/1.4394025--det-behovs-inspiration-
Efter detta var min specialkostkock Khandan tvungen att åka till Irak för att närvara vid en begravning. En man kort, så det blev långa dagar i köket. I förrgår bar det iväg till Flen och ett besök bland deras kökspersonal. Som vanligt blev jag mycket väl bemött, av kostchefen Per Swärd och hans personal. En mycket spännade eftermiddag, där vi lagade 8 rätter, pratade mat och umgicks i största allmänhet. Gjorde detta tillsammans med Arla säljaren Urban Arndt, och det är alltid kul att vara ute på jobb med denne trevlige Västerhaningebo:)))
Vidare så föreläste jag idag på CKU konferensen "Storkök och Storhushåll i utveckling". hade dessvärre bara 50 minuters talartid, så jag fick "motormoutha" fram så mycket info jag han på dessa minuter. Frugan skulle varit stolt om hon hört med vilken hastighet jag pratade. Lyckat blev det, för de visitkort jag hade tog slut i ett nafs. pratade mycket med några trevliga kvinnor från Meshie, och det kanske blir någon form av samarbete där. Satt även en stund och språkade med en dam från hallsberg om färsbiffar. Sedan bar det av hem till skolan igen, för lite administrativ som släpat efter.
Bokade massor med tågbiljetter för den riktigt tuffa period som snart inleds. Passade även på att boka hotell för mitt Katrineholmsbesök vid påsk, och det var tur att jag var ute i god tid för det fanns ett rum kvar på Statt de aktuella dagarna. Blev förvånad. Är Katrineholm i April så himla poppis??? Mitt i veckan till råga på allt.
Jaja, imorgon är det tacobuffé med extra allt, på annerstaskolan. Sedan blir det nog middag ute, med min kära fru, för på Söndag ger jag mig iväg till Olofström i Blekinge. Kör igång där klockan nio på måndagmorgonen, och kör en dubbelföreläsning där, innan jag flyger hem igen vid 1930 tiden på måndag.
Nu måste jag lägga mig.
Ha det gott allihop
Michael Bäckman
tisdagen den 7:e februari 2012
Hostar mig fram
Har en efterhängsen förkylning som inte vill ge med sig. Hostar och har mig. Jaja, man kör på som vanligt ändå. Skall iväg till Tegelhagsskolan i Sollentuna i tre dagar för att försöka sprida lite matglädje där.
Någon som inte spred matglädje förra veckan var Leif mannerström, med ett riktigt klumpigt uttalande angående skolmat. Det öppna brev vi i OS-laget skrev till honom via Restaurangvärlden uppmärksammades igår via GP.
http://www.gp.se/matdryck/1.851022-skolkockar-arga-pa-mannerstrom-efter-tv-uttalande
Vi skall givetvis bjuda in honom, och man kan ju hoppas att han kanske vill komma den 3:e mars, då startskottet går för OS-lagets framträdanden. Nockeby platsen för detta event.
Läste med stort nöje senaste restaurangvärlden, och konstaterar att jag rankas på 27:e plats bland de mäktigaste i Matsverige 2012. Givetvis är detta en godtycklig bedömning, men visar ändå på att mycket fotarbete runt om i våra kommuner och offentliga kök, kan löna sig. man kan, av egen kraft, göra sin röst hörd. Tänk på det allihop som läser denna blogg.
Nu skall jag skriva vidare på arbetsfördelningen till vecka 8. Det är nu som terminen startar på ALLVAR.
Michael Bäckman
Någon som inte spred matglädje förra veckan var Leif mannerström, med ett riktigt klumpigt uttalande angående skolmat. Det öppna brev vi i OS-laget skrev till honom via Restaurangvärlden uppmärksammades igår via GP.
http://www.gp.se/matdryck/1.851022-skolkockar-arga-pa-mannerstrom-efter-tv-uttalande
Vi skall givetvis bjuda in honom, och man kan ju hoppas att han kanske vill komma den 3:e mars, då startskottet går för OS-lagets framträdanden. Nockeby platsen för detta event.
Läste med stort nöje senaste restaurangvärlden, och konstaterar att jag rankas på 27:e plats bland de mäktigaste i Matsverige 2012. Givetvis är detta en godtycklig bedömning, men visar ändå på att mycket fotarbete runt om i våra kommuner och offentliga kök, kan löna sig. man kan, av egen kraft, göra sin röst hörd. Tänk på det allihop som läser denna blogg.
Nu skall jag skriva vidare på arbetsfördelningen till vecka 8. Det är nu som terminen startar på ALLVAR.
Michael Bäckman
måndagen den 30:e januari 2012
Igång på allvar..
Då var årets första föreläsning över. Besökte Hallstahammar i Fredags, och efter vissa problem med en dubbelbokad lokal, så kunde jag iallafall hålla föreläsningen. Rösten var inte på topp, efter en veckas hostande, men som tur var fanns det en mygga att prata i. Lyckades även hosta i den, vid ett tillfälle, vilket orsakade en rundgång i högtalarna, som kunde väckt de döda. Ett bra sätt att få publiken att vakna till.
Massor med jobb lyckades anhopa sig på skrivbordet under fredagen, vilket gör att jag får tillbringa mestadelen av dagen på kontoret. Vad skall man göra??
Snart kommer Älvsjös förskolor på besök och i eftermiddag kommer min favoritåländska hit. Talar då givetvis om Regina Johansson från ARLA, som vi dryfta några frågeställningar angående en kommande kokbok.
Allt för idag:)
Michael Bäckman
Massor med jobb lyckades anhopa sig på skrivbordet under fredagen, vilket gör att jag får tillbringa mestadelen av dagen på kontoret. Vad skall man göra??
Snart kommer Älvsjös förskolor på besök och i eftermiddag kommer min favoritåländska hit. Talar då givetvis om Regina Johansson från ARLA, som vi dryfta några frågeställningar angående en kommande kokbok.
Allt för idag:)
Michael Bäckman
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
