tisdag 23 november 2010

Iväg igen...

och detta blir mitt sista besök till Värnamo denna termin. Skall besöka Horda skola. En liten skola med endast 75 ätande. Skall bli spännande för så få portioner var det länge sedan man lagade.

Mitt projekt i Säter röner också en viss medial uppmärksamhet, och jag är fantastiskt nöjd med utvecklingen i klockarskolan. Vilken vilja och vilket intresse det finns. ni kan läsa mer om detta på denna lilla länk
http://np.netpublicator.com/netpublication/n12483097/44

Bokningarna till våren droppar så sakteliga in och agendan börjar se sådär härligt maffig ut. 23 bokade dagar allaredan. Ett besök till Kramfors i februari är bokat och klart. Skall bli kul, för där har jag aldrig varit förut.

Sportlovet blev, som vanligt, fullbokat på stubben. Först inspirationsdagar på nylundskolan måndag och tisdag, och sedan vidare till Säffle och en dubbelföreläsning på onsdagen och därefter två inspirationsdagar i ett av traktens skolkök. Kul att komma till Värmland. Tänkte passa på att åka vidare till Torsby, och tillbringa den efterföljande helgen där, och hälsa på Helenas släktingar.

Som Ni ser så rullar allting på som det ska. Är det någon som vill ha föreläsningar, inspirationsdagar eller annan assistans, så bör Ni höra av Er snarast. Har ju endast ett begränsat antal dagar att tillgå, för att vara ute på "turné".

På återhörande inom kort

Michael Bäckman/M & H Bäckman AB

fredag 19 november 2010

Mycket som händer....

Gåslunchen avlöpte mycket väl och jag hade, glädjande nog, några Huddingepolitiker på besök. Rektorn och undertecknad hade ett mycket givande samtal med dessa prominenta gäster, och det kanske är en förändring i sikte även i Huddinge. Framtiden får utvisa detta.

Var även på utdelningen av "Årets Werner 2010" som välförtjänt tilldelades Eva Sundberg som är kostchef och själsfrände i Skövde Kommun. Den andre pristagaren var Per Bengtsson från PM & Vänner i Växjö.
Har även varit nere i Värnamo igen, och då denna gång på Trälleborgsskolan, och det var oerhört trivsamt. fantastiskt trevligt team, och jag tror att dom här kommer att utveckla verksamheten i precis rätt riktning. Nästa vecka bär det av ner till Värnamo igen för ett besök på Horda skola. Den 3:e december återvänder jag sedan till Säter för en sen fredagsföreläsning och efterföljande julbord, samt övernattning på Stadshotellet. Skall bli mycket trevligt.

Ett par nya tidningsartiklar är i faggorna och finns det länkar så kommer dom tids nog.

Martin Karlsson, skolmatsgastrovinnaren ni vet, kommer på besök till oss den 6-7 december, och då skall vi försöka inspirera varandra lite.
Den 8:e december håller vi sedan i Kultur & Fritids stora årsfest, och dagen efter skall vi göra förtäringen till Huddinges årligen återkommande evenemang "Årets pedagog". Arbetsamt men kul
Den 10:de (puh) kommer en representant för Kriminalvårdsstyrelsen hit för att titta hur vi jobbar, och där ar tanken att jag skall åka till Norrköping och föreläsa nästa år.

Julbordet serverar vi i år den 21 december, och sedan är det lite lugn och ro innan vårterminen tar vid. trodde att intresset kanske skulle svalna men jag har redan 23 inbokade dagar till nästa år. Vilket sug det är efter kunskap ute i landet!!!!!

Nu skall jag jobba vidare. ha en trivsam helg

Michael Bäckman

fredag 5 november 2010

Tuffa tider

har varit ett sanslöst drag den här veckan. Höstlov för många inom skolmaten, men för mig har det gått i ett. I Måndags var jag i Gnesta tillsammans med Arla och hade en inspirationsdag med deras skolrestaurangpersonal. Mycket kul dag, med en hel del god mat och trevligt sällskap. En kommun att hålla ögonen på, för här finns mycket kunnande och ambition.

I tisdags begav jag mig ner till Ljungby. Höll ett anförande för kommunens politiker och åt sedan lunch med några av dem. Den lunchen avnjöts på restaurang garvaren, och det var en positiv överraskning. Härligt gräddig potatisgratäng med hemlagad schnitzel och en välsmakande skysås. En god borlotti & kidneybönmix på salladsbordet. Marinerade oliver. Blev riktigt glatt överraskad, och är ni någon gång i Ljungby så missa inte denna matpärla.
Höll sedan en föreläsning även för kökspersonalen, och den avlöpte jättebra. Tidningen Smålänningen var där, men tyvärr så har dom ingen web-tidning och således blir det ingen länk till den artikeln. Åkte sedan hem genom ett småland dränkt i ösregn.

Annersta på onsdagen och möte med ett par förvaltningar om deras framtida fester. Åtog mig att anordna bägge. 8 & 9 december går dessa av stapeln.

Igår, läs torsdag, var jag i Karlskrona. Blev en riktigt inspirerad föreläsning för ett hundratal skolrestaurang och äldreboendeanställda. Då det var i karlskrona jag startade min kock-karriär, så var det extra kul att vara där. Utbildade ju mig på Matintendenturskolan där, när jag gjorde militärtjänsten. Det visade sig också att jag hade jobbat ihop med Karlskronas kostchef, på en SABIS restaurang, en gång i tiden. Det är allt en bra liten värld vi lever i....

Nu sitter jag med planeringen till de ovan nämnda festerna och skall avsluta detta snarast, för nu säger min kropp tillfälligt nej till mera jobb. Skall ta mig en riktigt skön vilohelg, innan det är dags att åka till Värnamo på torsdag nästa vecka och inspirera Trälleborgsskolan till stordåd:)

Innan dess är det dock tre härliga köksdagar på Annersta. På onsdag så skall vi ha en tvättäkta Mårten Gås lunch. Gåsbröst, rödkål, svartsoppa, riskorv och brysselkålsgryta.....mmmm, det skall bli riktigt kul. Gåsbrösten ligger och tinar så smått för att börja förberedas på måndag.

På återhörande och glöm nu inte....nästa vecka börjar på fredagen:)

Michael Bäckman